泰國董里，“癡迷”早餐的城市

本報特約記者　李靜

世界上可能沒有多少地方像泰國董里這樣認(rèn)真對待早餐，這是一個為早餐而“癡迷”“瘋狂”的城市。凌晨4時，當(dāng)全球絕大部分地區(qū)的居民還在夢中之時，這個位于泰國南部的城市已經(jīng)煙火繚繞，人們會成群結(jié)隊(duì)地走向茶餐廳、老式咖啡館和街頭小吃攤，享受他們一天中最重要的一餐。

英國廣播公司的記者親身感受了董里人對早餐的熱愛。寬敞的茶餐廳向食客提供各種類型的小點(diǎn)心；一些餐館會用熱氣騰騰的面條和稀飯來勾出食客的饞蟲；咖啡館和街邊小攤可能出售用咖喱做的食品、炒菜和湯等。

董里最有名的食物非其特色烤豬莫屬。廚師將豬去骨后，抹上用5種香料制成的腌料，之后烤制一個多小時。等出爐時，深紅色的豬肉皮脆肉嫩、入口即化。在凌晨4時左右，這一美味就會在董里早市按斤出售。除了茶點(diǎn)和烤豬之外，董里人最愛的早餐是油條。

即使在泰國這個美食之國，董里早餐之豐富，吃早餐時間之早也令人驚訝。當(dāng)?shù)匾幻宛^老板兼業(yè)余食物歷史學(xué)家解釋說，橡膠是董里的重要產(chǎn)業(yè)，很多工人凌晨2時就得起床去采膠，他們可能在太陽升起前就要吃兩頓飯，而這造就了董里繁榮的早餐文化。此外，自15世紀(jì)以來，一些中國移民來到董里等泰國城市。在董里，你能同時聽到客家話、潮州話等中國方言。不過，對董里早餐影響最深的還是廣東人。他們對早茶的重視程度有目共睹，這可能也是董里早餐品類繁多的原因。▲