禽蛋供應仍較寬松后市場蛋價低位運行
——2016年上半年我國禽蛋生產形勢及后期走勢分析

虞華，于曉，虞麗娜

（1.國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005；2.國家統計局濱海調查隊，江蘇 濱海 224500；3.江蘇郵政公司鹽城分公司，江蘇 鹽城 224000）

禽蛋供應仍較寬松后市場蛋價低位運行
——2016年上半年我國禽蛋生產形勢及后期走勢分析

虞華1，于曉2，虞麗娜3

（1.國家統計局鹽城調查隊，江蘇 鹽城 224005；2.國家統計局濱海調查隊，江蘇 濱海 224500；3.江蘇郵政公司鹽城分公司，江蘇 鹽城 224000）

受通脹預期和資金影響，今年雞蛋行情波動較大，在基本面相對疲弱的情況下，雞蛋期貨價格卻一路飆升，甚至一度出現過高達1000元的高升水。5月中下旬雞蛋現貨價格因端午節備貨因素小幅上漲并帶動期貨走強。值得關注的是南方梅雨季節帶來現貨流通加快，消費短期難以提振，開產蛋雞不斷增加，高位豬肉價格對淘汰雞價格支撐以及養殖利潤帶來的延遲淘汰雞蛋供應仍舊表現為市場總體供應相對寬松，雞蛋現價6月份或有一次走弱的過程，雞蛋期貨價格仍舊有下降的空間。

禽蛋價格；節日效應；成本下跌；周期性波動；市場風險；有序發展

受通脹預期和資金影響，今年雞蛋行情波動較大，在基本面相對疲弱的情況下，雞蛋期貨價格卻一路飆升，甚至一度出現過高達1000元的高升水。5月中下旬雞蛋現貨價格因端午節備貨因素小幅上漲并帶動期貨走強。值得關注的是南方梅雨季節帶來現貨流通加快，消費短期難以提振，開產蛋雞不斷增加，高位豬肉價格對淘汰雞價格支撐以及養殖利潤帶來的延遲淘汰雞蛋供應仍舊表現為市場總體供應相對寬松，雞蛋現價6月份或有一次走弱的過程，雞蛋期貨價格仍舊有下降的空間。

1 上半年國內禽蛋市場情況

春節過后，全國雞蛋價格行情出現斷崖式下跌，2月份一個月跌幅達到28.2%，雞蛋平均出場價格由2月初的8.27元/kg跌至月末價格的5.94元/kg，作2013年以來的最低價位，一度跌破成本線，好在3月份雞蛋出現觸底反彈，重新回到盈虧平衡點上方（圖1），但銷售量并未出現大幅波動。進入2016年，國內蛋雞養殖戶補欄積極性仍然較高，一季度社會平均種蛋利用率高達90%以上，大幅高于往年同期水平，商品代雞苗供應緊俏使得訂單推延，商品代雛雞及在產蛋雞存欄量下半年增幅將更加明顯。雖然4月份的雞苗價格環比3月份出現了大幅下跌，對5月份的養殖利潤改善有利，但進入5月份之后，肉雞苗價格再度大漲，這對6月份的養殖效益的不利影響將再度出現。

1.1 蛋價止跌回升，雞價穩中有漲 進入3月份，由于持續低價導致養殖戶惜售心理加劇，雞蛋現價止跌回升，3月底和5月底雞蛋全國主產區平均出場價格已分別回升到 6.54元/kg和 6.72元/kg，較2月底的5.94元/kg分別上漲10.1%和13.1%。2016年1～5月全國雞蛋平均出場價格為6.80元/kg，比2015年同期的 7.26元/kg低 0.46元，其中：1月份均價最高，達8.08元/kg；3月份均價最低，僅6.25元/kg（圖2）。與此同時，淘汰雞價格穩中有漲。2016年1～5月全國淘汰雞平均出場價格為9.74元/kg，比2015年同期的9.70元/kg高0.04元，其中：1月份均價最高，達 10.24元/kg；3月份均價最低，為9.45元/kg（圖3）。

圖2 2012年以來全國雞蛋出場價格走勢圖

圖3 2012年以來全國蛋雞淘汰雞出場價格走勢圖

1.2 養殖成本下跌托高蛋雞養殖利潤 由于飼料價格大跌及豬肉價格高企提振雞蛋價格，今年國內蛋雞養殖利潤相對豐厚，甚至是3、4月份傳統淡季也基本不虧損。5月份，全國雞蛋平均出場價格為6.55元/kg，飼料成本約為4.4～4.8元/kg，完全養殖成本約5.6～6元/kg，主流養殖利潤約在0.55～0.95元/kg，不同規模養殖戶有差異，對于小型養殖戶來說，500g雞蛋的利潤有將近1塊錢。

1.3 玉米臨儲收尾價格弱勢震蕩，豆粕價格止跌回升 今年，國家已經明確玉米收儲將實行“市場化收購”加“生產者補貼”的新機制。隨著逐年提高的臨儲收購價格，以及大幅增加的收儲量所帶來的問題慢慢顯現，國家調節市場機制勢在必行。大面積調整種植作物、降低玉米產量、降低市場價格并與國際市場接軌，甚至于實現出口提升，是國家近期的主要任務，也是玉米價格長期趨弱的主要因素。市場后期隨著國內政策糧的釋放，普通玉米供應量相對充足，價格還將維持相對偏弱的局面，而短時間內優質玉米供應相對偏緊，飼料廠家硬性需求尚在，優質優價還將延續。4月中旬開始，國內豆粕市場出現上漲行情，除了因美豆的上漲的帶動，另一方面是油廠前陣子價格大漲時出貨順暢，庫存壓力減輕，挺價心態較強。2016年1～5月份全國玉米價格平均每千克為1.93元，比上年同期的2.36元低0.43元。其中：1月份均價為1.98元/kg，比上年同月的2.32元低0.34元；2月份均價為 1.98元/kg，比上年同月的 2.33元低0.35元；3月份均價為1.94元/kg，比上年同月的2.36元低0.42元；4月份均價為1.88元/kg，比上年同月的 2.40元低 0.52元；5月份均價為 1.88元/kg，比上年同月的2.41元低0.53元。2016年1～5月份全國豆粕價格平均每千克為2.75元，比上年同期的3.24元低0.49元。其中：1月份均價為2.80元/kg，比上年同月的3.34元低0.54元；2月份均價為2.80元/kg，比上年同月的3.20元低0.40元；3月份均價為2.70元/kg，比上年同月的3.24元低0.54元；4月份均價為2.68元/kg，比上年同月的 3.18元低 0.50元；5月份均價為 2.95元/kg，比上年同月的3.10元低0.15元 （圖4）。2016年5月第3周肉雞配合飼料平均價格為3.05元/kg，比前一周上漲0.3%，同比下降9%。蛋雞配合飼料平均價格為2.78元/kg，與前一周持平，同比下降9.4%。

圖4 2012年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖

1.4 育雛雞補欄持續增加，苗雞價格波動幅度較大 今年前四個月，育雛雞補欄持續增加；其中4月育雛雞補欄環比3月繼續增加0.17%。此外，雞苗價格牛市也印證了持續的補欄熱情。據農業部對全國480個集貿市場畜禽產品價格定點監測，5月份第3周商品代蛋雛雞平均價格3.53元/只，比前一周上漲0.3%，同比上漲12.8%；商品代肉雛雞平均價格3.17元/只，比前一周上漲1.3%，同比上漲27.3%。3月初多數全國主產區肉苗雞平均價格一度達到5.43元/羽，4月底肉苗雞價格已回落到2.63元/羽，5月份震蕩上行，5月底肉苗雞價格已漲到3.48元/羽（圖5）。其中：遼寧最高，均價為3.74元/羽；河南最低，均價為3.40元/羽。

2 雞蛋價格低位運行原因分析

綜合分析，雞蛋供應量增加是造成雞蛋價格低位運行的主要原因（圖6）。

圖5 2015年1月以來全國苗雞價格變化圖

圖6 全國蛋雞存欄變化情況

2.1 雞蛋供應量持續增加 年前及年后蛋雞養殖利潤偏高，養雞戶補欄積極性一直較高，2016年4月全國蛋雞總存欄量為15.12億只，環比增加1.36%，同比增加10.57%，其中在產蛋雞為12.59億只，同比增加15.05%，高出總存欄增幅，各地雞蛋上市量持續增加。

2.2 養殖成本大幅下跌拉低雞蛋價格重心 玉米、豆粕為蛋雞主要飼料成分，當前仍可以說處于低位。盡管近期豆粕價格上漲幅度較大，但豆粕在禽料中占比相對較小，對整體蛋禽飼料價格影響有限。玉米方面，現貨價格總體低位運行。

2.3 疫情防控到位，“禽流感”疫情減少 近兩年全國多數地區無“禽流感”等疫情的發生，養雞戶擴大養殖規模的積極性一直比較高。

3 后期禽蛋市場價格走勢預判

從近幾年全國禽蛋市場價格走勢變化規律看，雞蛋價格的季節性走勢較為明顯，每年的8、9月受蛋雞產蛋率低，“中秋、國慶”雙節提振，一般會出現年內最高點；1、2月受春節需求拉動影響，一般出現年內次高點；每年春節后禽蛋價格一般都會回落，在3、4月份出現年內低點（圖7）。

最新公布的數據顯示，2016年4月在產蛋雞存欄量為12.59億只，較3月增加3.23%，同比去年大幅增加15.05%，從規模方面來看，5萬只以下規模蛋雞養殖戶在產蛋雞存欄量增加，5萬～10萬只規模蛋雞養殖戶在產蛋雞存欄量增加，10萬～50萬規模蛋雞養殖戶在產蛋雞存欄量增加，50萬以上規模蛋雞養殖戶在產蛋雞存欄量減少。從分省來看，除黑龍江減少以外，其他省份都增加，4月份在產蛋雞存欄增加的原因是市場新增在產蛋雞量大于淘汰量。而從蛋雞雞齡結構來看，2016年4月份雞齡結構呈現“年輕化”特點，其中后備雞比例減少0.12%，30～60小雞占比大幅增加，開產蛋雞中雞齡結構呈現“中小碼蛋占比增加，大碼蛋占比減少”的特點，而 4月份 450d以上的即將淘汰的蛋雞雞齡占比為9.58%，相比3月份變動幅度為增加1.54%，其中450～480d雞齡占比大幅增加。整體看，新蛋雞不斷開產，淘汰雞價格高位運行促使養殖戶繼續延遲淘汰，預計到6月底隨著溫度升高，淘汰雞將因為利潤和產蛋率問題集中淘汰。

圖7 2014～2016年全國雞蛋同日價格比較圖

開產蛋雞正在逐漸增多并有持續性，蛋雞養殖產能也在增加，因此，雞蛋基本面是偏寬的。雞蛋現貨市場，短期一個較為利空的因素在于梅雨季節高溫、潮濕天氣，不利蛋品存儲，蛋價或會有一次走弱的過程，雞蛋價格或將再次承壓，甚至會考驗6元/kg附近支撐。中長期來看，雞蛋供應量仍偏多，利空蛋價，供給增加將會制約蛋價上漲。此外，蛋雞養殖規模化加之產蛋高峰期蛋雞占比較大，高溫對產蛋率的影響將減小。2016年7～9月面臨供給與需求均集中釋放的對峙，結合往年現貨價格走勢，預計2016年夏季特別是8、9月份雞蛋現貨價格高點難以達到去年同期水平。

S81-1

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1673-1085（2016）07-0006-05

2016-06-09

虞華：男(1963-)，江蘇鹽城人，大學本科，國家統計局鹽城調查隊副調研員（副局長），高級統計師，鹽城師范學院兼職教授，研究方向為價格統計調查與價格理論研究，E-mail:yccddyh@126.com。