飼料檢測質量控制要點分析

袁艷茹，孟佳

（安陽市畜產品質量安全監測檢驗中心，河南 安陽 455000）

隨著社會的發展，人們對畜產品需求量越來越大，同時對畜產品質量要求越來越高，畜產品質量安全關系著人們的健康安全［1］。作為生產畜產品的關鍵投入品，飼料的質量安全與畜產品質量安全、人們的健康安全息息相關，因此，做好作為飼料質量安全監測手段的飼料檢測意義重大。做好飼料檢測就是要保證檢測結果的科學準確，如何來保證檢測結果的科學準確？這就需要對飼料檢測工作進行質量控制。質量控制就是指為達到質量的要求而采用的各種作業技術和活動，目的在于取得可靠的數據和結果。該文對飼料檢測質量控制的人員、儀器設備、標準物質、樣品、方法、環境、追溯等要點進行了分析。

1 對人員質量控制分析

根據飼料檢測工作需要，應配備相應的專業技術人員與管理人員。從事飼料檢測的專業技術人員須熟悉動物營養、飼料、化學、儀器設備等相關的知識，并能根據所掌握知識熟練應用于飼料檢測中試劑配制、化學分析、儀器設備使用、公式計算、誤差分析等［2］。從事飼料檢測質量控制的管理人員要熟悉飼料相關的法律法規以及飼料原料、飼料產品質量控制、質量管理相關知識［3］。所有人員都得具有相應資格和能力，持證上崗，此外還要不斷接受與其業務相關的培訓，保證其知識和技能不斷得到提高，適應檢測標準和檢測技術的發展，確保其工作質量。所配備人員需要建立人員技術檔案，其應包括個人簡歷、教育記錄、培訓記錄等。

2 對儀器設備、計量器具、標準物質的質量控制分析

2.1 儀器設備、計量器具分析

進行飼料檢測，儀器設備是必不可少的，它們的準確性將直接影響檢測數據的準確性，所以對儀器設備要規范化管理。儀器設備購置驗收必須規范化，購置首先要提出購置申請，經批準后進行購買；其次，到貨后要組織安裝調試，安裝調試合格后，方可驗收；最后，所有的儀器設備要建立檔案，一臺一檔，集中存放管理儀器設備檔案。

根據國家強制檢定工作計量器具明細目錄中要求，檢定儀器設備及計量器具按照年度檢定或校準（驗證）計劃檢定，檢定合格方可投入使用；其他對檢驗結果有影響的儀器設備，都按年度檢定或校準（驗證）計劃進行校準（驗證），校準（驗證）合格后才能投入使用；新購置儀器設備及計量器具驗收完畢后，檢定或校準（驗證）合格才能投入使用；儀器設備維修好后，經過檢定或校準（驗證）合格后方可投入使用。儀器設備及計量器具檢定或校準由有資質的法定計量檢定機構或其授權檢定機構進行；經檢定或校準儀器設備及計量器具可以溯源到國家基準；無法溯源到國家基準的儀器設備，需要制備自校規程，經批準，報法定計量檢定機構備案后實施。

儀器設備的使用人員必須熟悉儀器設備的性能、操作規程和維護保養知識，嚴格按照儀器設備操作規程使用，大型及貴重儀器設備操作人員必須經考核合格持證上崗，具有危險傾向的儀器設備必須有安全防護措施，儀器設備使用完畢后須由使用人員填寫使用記錄，使用過程中出現的異常情況或故障要予以詳細記錄。各種儀器設備對應的管理員要根據維護保養計劃定期對各種儀器設備進行維護保養并進行記錄。

為確保飼料檢測數據的準確性，儀器設備在兩次檢定或校準（驗證）之間保持良好檢定或校準（驗證）狀態，要進行期間核查。根據年度期間核查計劃，對有關儀器設備可采用高精度檢驗儀器設備，或采用同等精度儀器設備進行比對，或采用穩定性好、靈敏度高的樣品在不同時間、不同地點進行重復檢驗，或對樣品不同特性檢驗結果相關性驗算等方式進行核查。

2.2 標準物質分析

標準物質和標準溶液是飼料檢測中保證數據準確，具有決定性意義的物質之一，是用來標定儀器、驗證測定方法、日常檢驗檢測的必要物質。標準物質的購買可根據購買計劃購買國家標準物質研究所、國家認可其他機構及正規廠家有標準證書的物質。標準物質驗收、發放、領取、使用要規范并且有記錄。標準物質要溯源到國家或國際標物基準，無法溯源應進行比對試驗，確認其準確性、可靠性。標準物質也要開展期間核查，定期檢查，對于有效時間較長已經發生變化的，不得作為標準物質使用。標準滴定溶液配制應按GB/T 601［4］和GB/T 602［5］配制并標定，并由校核人進行校核，監督員進行監督，整個過程須規范并且有記錄。

3 對樣品質量控制分析

飼料樣品是飼料檢測的對象，是飼料檢測的必備品，為了保證其代表性、完整性、唯一性、不變質等，要對樣品從抽取、運輸、接受、流轉、貯存、制備、檢測等過程進行質量控制。抽樣應根據抽樣計劃進行抽樣，抽樣前確定品種、數量、抽樣人員、抽樣工具等，為確保所抽樣品隨機性、代表性、真實性、唯一性，應嚴格按GB/T 14699.1［6］或者抽樣方案相關規定進行抽樣、分樣、封樣、編號及留樣。抽樣過程特別注意樣品要混合均勻，還要完全密封，防止交叉污染和包裝破損。為防止樣品變質，應妥善保存樣品，必要時應配備相應容器或設備。抽樣單上信息填寫完整、準確、字跡工整、清晰。樣品運輸時要保證不漏、不混、不破、不變質。

樣品由業務室確認完好后接受并登記，同時編寫唯一性檢驗編號。樣品制備按標準方法進行，不同檢測項目要求粒度可能不同，同時制備過程須特別注意防止交叉污染。之后要把制備好的樣品流轉到檢驗室進行檢驗，流轉時一定在樣品上標明樣品檢驗編號、樣品名稱、檢測項目、狀態等，檢驗室要核查流轉卡信息和樣品信息一致接受樣品，樣品狀態標明“在檢”。檢測人員在流轉卡標明完成日期前完成檢測。特別注意在稱樣前最好再將樣品混勻，以防止飼料原料比重不同，流轉放置過程中導致樣品內部不均一。剩余樣品要返還業務室，并在樣品上標明“檢畢”，留樣按規定條件保存，保證留樣不混、不變質、不破損。

4 對標準方法的質量控制分析

要及時檢查更新檢測相關標準，確保飼料檢測所依據標準現行有效。客戶要求使用非標方法時，須先經過技術評審，認定可行后，經審核批準，并在合同和檢驗報告中說明方可使用。

5 對環境質量控制分析

為滿足飼料檢測要求，對檢測工作產生影響溫度、濕度、潔凈度、光線、震動、磁場等的控制。如電子天平室要求溫度18～26℃，相對濕度小于70%，避免陽光直射、避免強磁場，避免震動，防塵，無腐蝕性氣體，工作臺牢固可靠等。檢測人員負責保持和檢查實驗室條件和控制措施并做好記錄，以滿足飼料檢測要求和確保數據準確。

6 對可追溯性質量控制分析

可追溯性就是考察對象歷史或者產生過程。飼料檢測的原始記錄、報告、證書歸檔保存期不少于6 年，以保證其可追溯性。原始記錄填寫應字跡清晰、內容真實準確、文字表述清楚明了、用黑色筆填寫，此外包含足夠信息，以便再現檢測過程。原始記錄手續完備，更改要規范。記錄的收集、歸檔、編目、查閱、借閱、貯存、處理等都要有記錄且規范進行，以保證檢測結果可追溯性。

7 對飼料檢測質量控制的方法分析

參加實驗室間或實驗室內部飼料檢測項目驗證和比對試驗，可以考察本實驗室檢測能力水平，有效進行內部質量控制。每年年初可以制定飼料檢測當年驗證和比對工作計劃，可以列出實驗項目、目的、崗位、人員、日程安排內容；新來的飼料檢測人員考核時可使用標準物質、基準試劑或保留樣品進行比對；承擔監督檢驗、統檢等重大任務時應安排驗證和比對試驗；當對檢驗數據發送疑問無法解釋、發送質量爭議、檢測數據在極限值等情況下應安排內部驗證和比對試驗；內部驗證和比對試驗方法有使用標準物質或保留樣品，采用相同或不同方法重復檢驗，人員比對試驗，儀器設備比對試驗；實驗室要積極參加或組織實驗室間驗證和比對試驗；質量負責人組織相關人員對比對和驗證結果進行分析、評價和總結，若是結果偏差大時，找原因并采用糾正措施。

8 小結

該文通過對飼料檢測質量控制的人員、儀器設備、標準物質、樣品、方法、環境、追溯等要點分析，對飼料檢測工作質量控制了解得更加清晰深入，可以為從事飼料檢測的人員或飼料檢測質量控制研究人員提供思路和參考，同時更好地指導日常飼料檢測工作，為飼料檢測能出真實、準確的數據服務，為飼料和畜產品質量安全服務，為人們健康安全服務。□