

清冷的水泥外墻,有極強的設計感。

A5和牛拉麵。

清新的日本蕃茄沙律。

牛柳中部為整只和牛中最矜貴的部位,一只牛只有800克。
大坑位處香港的銅鑼灣和天后之間,是一個距離繁華鬧市不遠處的寧靜小區,該地有很多隱世小店,是日王勃打算介紹的日式烤肉小店NIKU NIKU(肉肉燒烤)就是其中一間必食之選。
這間小店外貌感覺非常神秘,占一整橦建筑物,清冷的水泥外墻,有極強的設計感,令王勃就像置身日本六本木的高級餐廳一樣。
店子分開上下兩層,以木系和風設計,所有細節都一絲不茍,面積雖然不大,但每張桌子都非常大,坐得很舒服,是日王勃約了數位好友把酒言歡,所以點選了廚師發辦(OMAKASE)。
先上的頭盤有日本蕃茄沙律及大廚自家腌制的各式前菜,再來有海膽配A5日本和牛刺身,兩樣食材王勃分別都嘗過,但將其混合在一起就真的是第一次,不得不提的是海膽味道清新,而該片厚切的A5日本和牛刺身的味道則極像拖羅,只可以說是入口即化,甘甜酥香,兩者碰撞所擦出的火花,實非筆墨所能形容,王勃只能建議讀者們親嘗,才能細味其中。

酒過三巡后, 便來到主菜環節, 包括和牛五個必吃的部位分別有西冷薄切、和牛小排、西冷扒、牛柳中部、牛臀肉。

日本A5和牛的油脂碰上熊熊烈火。

牛味最重的橫隔膜肉。

海膽和牛刺身,入口即化,甘甜酥香。

刺身級的A5和牛, 每邊火燒15秒, 然后馬上放入日式無菌蛋液中醮著吃, 美味非常。
其中牛柳中部為整只和牛中最矜貴的部位,一只牛只有800克,燒烤全程有專業店員代勞,當然大家對自己廚藝有信心,也可自行動手,看到日本A5和牛的油脂碰上紅紅烈火,令王勃食欲大增。
王勃特意加點了厚切版本的牛舌,牛舌不能生,厚切的話要用心燒才會烤得好,該店采用了牛舌芯,質感很柔軟,非常好吃。
要是愛吃牛味比較重的讀者, 王勃很推薦內臟肉橫隔膜, 也是烤肉界之中很受歡迎的部位呢。肉橫隔膜脂肪不多, 但獨特的紋里令它不會硬, 而本身重厚的肉味也正正是眾人喜愛他的原因。 Niku Niku的橫隔膜腌得重手一點, 甜甜的, 適合放在最后吃。可能是因為這片肉實在是比較難駕馭, 最后由老板出馬親手來燒, 為當晚的出色燒肉拉下完美序幕。
日籍總廚建議吃個拉面作結,想想二人分食也是適合,就來一份吧!
說起拉面,本來以為是濃郁的豚骨湯(香港最常見的拉面),但這一碗卻是很獨特的。是日本師傅用5個小時以上熬煮,味道清甜和帶牛香味,和牛小排不會像和牛西冷有比較多的油脂,相反是比較多肉,肉質滑嫩,湯底的鮮味實在令王勃非常著迷,據說老板還有意為這碗拉面獨立開一分店,王勃對此拭目以待。
NIKU NIKU的A5和牛全部為刺身級,意思是立即稍改刀工,全部可以轉換刺身生吃,用料的高級可想而知,貨源則由日籍總廚親自挑選,直接從日本入貨,如此水準,難怪餐廳的長期爆滿,讀者們如果想一嘗如此風味,緊記及早訂位預約。
NIKU NIKU(肉肉燒烤)
地址:大坑施弼街18-22 號地鋪
電話:2997 0488
營業時間:星期二至日17:30-23:30 | 星期一休息