大豆異黃酮對壩上長尾雞卵巢功能、生殖激素和肌肉品質的影響

官麗輝，馬旭平，劉海斌，張立永*,關 琛，王志偉

(1.河北北方學院 動物科學技術學院，河北 張家口 075131；2.張家口市畜牧技術推廣站，河北 張家口 075000；3.張家口市第七中學，河北 張家口，075000)

隨著畜牧業的不斷發展，抗生素的不良反應越來越凸顯，尋找綠色安全且高效的飼料添加劑尤為重要。大豆異黃酮屬于植物類雌激素，是大豆生長過程中形成的一種次生代謝產物,是一種生物活性物質，具有劑量小、見效快、不良反應小等優點，有提高蛋白質合成效率，改善胴體品質的優點，易被動物吸收利用，對動物生長性能、繁殖性能、抗氧化功能都有一定的影響，是一種新型的飼料添加劑[1]。蔡娟等[2]在海蘭褐產蛋中期分別添加10，50，100 mg/kg大豆異黃酮，進行了12周的對比試驗，發現產蛋率隨著大豆異黃酮添加量的增加呈現出先提高后降低的趨勢，而蛋白含量和蛋殼強度有了明顯的提高。周玉傳等[3]發現，給紹興蛋鴨飼喂5 mg/kg的大豆異黃酮，結果紹興蛋鴨的產蛋率有了很大的提高。蔡興懷等[4]試驗表明，在小鼠日糧中添加25，50，100 mg/kg的大豆異黃酮，均降低MDA在肝、腎中的含量，提高SOD、GSH-Px在肝、腎組織的活性。據報道，日糧中添加30 mg/kg大豆異黃酮，產蛋雞ND的HI抗體滴度顯著提高[5]。目前，大豆異黃酮作用于家禽卵巢功能和生殖激素的研究較少。

壩上長尾雞是一種蛋、肉兼用型地方品種，通過長期的壩上生活環境飼養，具有很強的耐寒性、耐粗飼和抗病能力強、肉質鮮美等特點[6]。隨著人們物質生活水平提高，對肉的品質問題越來越關注，消費者接受程度決定于肉質的優劣，而雞肉作為重要的肉質來源之一，普遍被人們食用?！?br>