如何選購和科學(xué)食用元宵

正月十五元宵節(jié)是中國農(nóng)歷春節(jié)后第一個(gè)重要節(jié)日，人們在當(dāng)天有食用元宵（湯圓）的傳統(tǒng)。包湯圓和“滾”元宵所用的原料、配料基本相同，只是制作工藝略有不同，口感亦有所區(qū)別。這些看起來潔白可愛，吃起來香甜美味的元宵（湯圓）在選購、食用上大有講究。面對市場上琳瑯滿目的元宵產(chǎn)品，消費(fèi)者該如何選購、又該如何科學(xué)食用呢？

標(biāo)簽信息要齊全

消費(fèi)者應(yīng)在超市等正規(guī)食品銷售場所或渠道購買元宵，需仔細(xì)查看包裝上食品標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全。按照國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求，直接向消費(fèi)者提供的預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示應(yīng)包括：食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者和（或）經(jīng)銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等9大項(xiàng)目，及其他需要標(biāo)示的內(nèi)容。不要購買或食用無標(biāo)簽或標(biāo)簽信息不全、內(nèi)容不清晰，掩蓋、補(bǔ)印或篡改標(biāo)示的元宵。

配料順序有講究

按照有關(guān)國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，在制造或加工食品時(shí)使用、并存在于產(chǎn)品中的任何物質(zhì)（包括食品添加劑），都需要在食品配料表中一一標(biāo)示。加入量超過2%的配料，應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量從高到低依次排列。因此，消費(fèi)者在選購元宵時(shí)，可以先查看配料表，了解產(chǎn)品的配料使用情況，再決定購買哪種產(chǎn)品。

配料中若含有可能導(dǎo)致過敏的食品及其制品，如含有麩質(zhì)的谷物及其制品、花生及其制品等，廠家一般會在配料表中使用易辨識的名稱，或在配料表鄰近位置加以提示;加工過程中可能帶入上述食品或其制品，也宜在配料表臨近位置加以提示。因此，易過敏人群在挑選或食用元宵時(shí)需注意仔細(xì)查閱配料表，以及配料表鄰近位置是否有提示信息。

特殊人群需注意

消費(fèi)者可根據(jù)自己的喜好，按照預(yù)包裝上標(biāo)示的名稱，選購元宵和湯圓。一般來說，甜味元宵的主要配料包括糯米粉、變性淀粉、白砂糖等。由于糖和油的含量相對較高，建議消費(fèi)者要適量食用，消化系統(tǒng)相對較弱的老年人和兒童更要注意食用量，糖尿病和心腦血管病等特殊疾病患者謹(jǐn)慎食用。

（摘自央廣網(wǎng)）