淺析八步南鄉鴨養殖關鍵技術要點

2021-03-13 05:49:12

中國畜禽種業 2021年2期

（1，廣西賀州市八步區農業農村局 542899；2，廣西賀州市八步區黃洞瑤族鄉水產畜牧獸醫站 542826；3，廣西賀州市八步區仁義水產畜牧站 542813）

八步南鄉鴨又稱南鄉麻鴨，歷史悠久，風味獨特，尤其以肉質細嫩、潤滑清甜、無膻味而深受廣大消費者青睞，遠銷粵、港、澳。主要分布在八步區桂嶺片南鄉、大寧、桂嶺和開山4 個鄉鎮。2017 年通過國家農產品地理標志認證，2018 年2月獲得農產品地理標志證書，并制定了相關的技術規模和產品要求。為確保南鄉鴨的品質，筆者在此將其飼養的關鍵技術概述如下。

1 飼養環境

1.1 地域范圍

南鄉鴨中心產區在南鄉鎮，分布南鄉、桂嶺、大寧、開山等4 個鎮，地理坐標為東經111°37′21″～112°3′26″，北緯24°15′19″～24°48′8″，東西長60.33km，南北寬44.4km，總面積2680.20km2。

1.2 獨特自然生態環境

四江流域極其豐富的山間溪流、湖泊、梯田和遍布溫泉等，為南鄉鴨飼養提供了舒適的環境，是飼養南鄉鴨的首要因素。一是桂東河、桂西河途徑桂嶺、大寧匯入賀江；二是南鄉河、草寺河，途徑南鄉、大寧匯入賀江，具有氣候溫暖濕潤，夏無酷暑，冬無嚴寒的生態環境；水質清澈，水草及浮游生物豐富，盛產魚蝦螺和多種昆蟲等動物性飼料。主產區南鄉鎮山清水秀、氣候宜人，年平均氣溫19℃，年均降雨量1650mm，境內地下礦藏豐富，礦物質多，溫泉、山泉遍布，山泉水清澈透底，水質土質優良，森林繁茂，魚蝦豐富，清潔衛生，在此飼養的南鄉鴨，被稱為喝著“礦泉水”長大的肉鴨[1]。

2 生產方式

2.1 品種

南鄉鴨為廣西中小麻鴨，沒有相應的種鴨場和孵化基地，主要由養殖戶從外地引進雛鴨到產區，在特定的自然環境下飼養，俗稱為“八步南鄉鴨”。

2.2 飼養方式

放牧和舍飼相結合，60 日齡后以放牧為主。

2.3 日糧

天然飼料與全價日糧相結合，60 日齡后以天然飼料為主。天然飼料為谷物、水草、昆蟲、蚯蚓、野生魚蝦等。

2.4 飼養期

110～120 日齡出欄，公鴨體重1.8～2.3kg，母鴨1.60～1.90kg。

2.5 疫苗注射

1 日齡鴨病毒性肝炎疫苗1 羽份/只，或鴨病毒性肝炎卵黃抗體0.5ml 頸部皮下注射。7 日齡鴨傳染性漿膜炎-大腸桿菌多價蜂膠復合佐劑二聯苗，1ml/只，肌內注射，10 日齡，重組禽流感病毒滅活疫苗，0.5ml/只，頸部皮下注射。31 日齡，重組禽流感病毒滅活疫苗，1ml/只，頸部皮下或胸肌注射

2.6 生產管理

隸屬廣西麻鴨，參見廣西地方標準《地理標志產品西林麻鴨》[1]。

2.6.1 育雛期（0～28 日齡）

溫度要求，第一周溫度25～30℃，每周下降3～5℃，20d 后不再加溫[2]。光照要求，1～3 日齡雛鴨24h 光照，4～12 日齡18h 光照，13～28 日齡12h 光照。飼養密度，每平方米不大于25 只，隨著日齡的增大，降低飼養密度。給料，雛鴨出殼后8～24h 開食。開食前先飲0.1%的高錳酸鉀水或5%的葡萄糖水；開食用煮熟大米飯+少量小鴨料混合，少喂多餐；一周后增加蚯蚓或飼喂專用小鴨料，定時喂食。放水，5 日齡后接觸水，7日齡后放牧田野、河灘。網上平養或地面墊料平養。

2.6.2 育成期（29～120 日齡）

采取放牧和舍飼相結合、天然飼料與全價日糧相結合方法，白天放養，早晚補飼（全價鴨預混料）；飼養密度為10～25只/m2。