枯草芽孢桿菌用于育肥豬排污減量技術與推廣

朱安民 邊青青 許建勛 劉洋

（1，陜西省洛南縣動物疫病預防控制中心 726100；2，陜西省商洛市動物疫病預防控制中心 726000；3，陜西省洛南縣畜牧獸醫中心 726100)

育肥豬日糧中氨基酸不平衡或蛋白質水平偏高使糞便中氮排出過高，不僅浪費營養資源，更造成了環境污染。加上傳統飼養方式中用抗生素、西藥進行保健，使豬肉和豬糞中抗生素和藥品殘留成為威脅人類健康的一個急需解決的問題。2018 年我們利用枯草芽孢桿菌養豬的試驗研究證明，在育肥豬飼料內按照每噸230g 添加，生長速度增加12.39%，飼料消耗減少14.79%，環境氨氣和圈舍蒼蠅分別減少15.03%、56.35%，每頭豬增加經濟效益93.42 元[1]。為了使這一成果盡快轉化，從2018 年7 月至從2020 年6 月，我們抓點示范，積極引導，提高推廣覆蓋率，逐漸使項目推廣到全市的7 縣區157 個規模養豬場，推廣育肥豬50 萬頭，取得了良好的經濟效益和生態效益。現將推廣情況復述如下。

1 推廣方法

1.1 推廣方案

在商洛市7 個縣區的157 個豬場全面推廣添加枯草芽孢桿菌養豬技術。添加劑由課題組統一購買，所需費用項目承擔50%，場方承擔50%，統一技術指導，統一防疫程序。保持所有豬場原飼料配方不變，每噸飼料添加230g 枯草芽孢桿菌，6～8 個月出欄。根據2018 年試驗結果，推算生長速度、飼料報酬和環境影響情況。

1.2 推廣措施

1.2.1 由點及面，區域推廣

在洛南縣的試驗研究基礎上，由各縣區動物疫病防控（畜牧獸醫）中心牽頭，在全市7 縣區的157 個豬場進行推廣。同時在推廣該項目技術的基礎上，配套推廣了優良品種技術、科學飼養管理技術、疫病防治技術、糞污無害化處理及資源化利用技術等。

1.2.2 干部包抓，落實責任

成立推廣組織，洛南縣動物疫控中心主任、高級畜牧師朱安民任組長，具體負責項目的組織、協調、方案設計和實施，同時落實了項目組其他成員的工作職責和具體工作指標任務；制定了項目研究的實施方案及年度科研與技術示范推廣內容，并將項目內容一一量化，分解到月、季度、年度，落實到人；項目始終得到商洛市動物疫病預防控制中心的技術指導及協調支持，保證項目的順利實施。

1.2.3 加強技術培訓，強化科技意識

一是組織舉辦技術培訓會。針對枯草芽孢桿菌飼喂育肥豬技術對畜牧干部、養殖場（戶）進行技術培訓，對項目實施的意義、內容、方法步驟、預期效益等進行了詳細的講解和技術培訓，同時印制了項目試驗宣傳單、項目實施關鍵技術小冊子等，普及科學養殖知識。二是加強項目實施技術指導。在項目實施過程中，技術人員多次深入養殖現場查看，宣傳項目實施的必要性、重要性，手把手指導枯草芽孢桿菌、酶制劑、中草藥添加等技術，解決項目實施有關技術難題，為項目實施提供技術保障。

2 推廣效果

從推廣結果來看，在日糧中添加枯草芽孢桿菌，育肥豬生長速度加快，飼料報酬增加，圈舍內蒼蠅數量明顯減少，圈舍內刺鼻氣味顯著改善。項目推廣情況見附表。

附表 項目推廣基本情況

3 推廣效益

3.1 經濟效益

3.1.1 豬只增重

根據試驗結果[1]，七縣（區）157 場共推廣育肥豬50 萬頭，每頭豬出欄體重平均按140kg，每千克體重按照市場售價32 元，價值224000 萬元。在日糧中添加枯草芽孢桿菌，日增重提高73.34×10-3kg，推廣180d，每頭豬多增重13.20kg，按每千克32 元計，凈增效益422.4 元，50 萬頭豬可凈增效益21120萬元。

3.1.2 節約飼料

試驗組育肥豬每增重1kg 的飼料消耗比對照組每頭少1.17元，按照每頭豬平均增重120kg 計算，每頭豬節約飼料成本1.17×120=140.4 元，50 萬頭豬節約飼料成本7020 萬元。

推廣50 萬頭豬，豬只增重和節約飼料成本兩項合計產生經濟效益28240 萬元。

3.2 生態效益

3.2.1 氨氣減少

添加枯草芽孢桿菌，圈舍內氨氣可減少53.20%[1]。即飼養一萬頭育肥豬其氨氣的排量相當于養4680 頭的排氨氣量。項目推廣育肥豬50 萬頭，其排氨氣量僅相當于23.4 萬頭的生豬排氨氣量。

3.2.2 糞便粗蛋白減少

按照每頭生長育肥豬每天平均排糞量2.5kg 計算，一個飼養期6 個月可排糞便450kg，使用枯草芽孢桿菌可使糞便粗蛋白減少0.98%[1]，即450×0.98%=4.41kg。項目推廣50 萬頭，減少糞便粗蛋白質排量2205t，極大減少了環境污染。

3.2.3 圈舍內蒼蠅減少

在日糧中添加枯草芽孢桿菌可使蒼蠅數減少56.35%[2]。也就是說飼養50 萬頭豬，圈舍內的蒼蠅數量相當于17.33 萬頭豬滋生的蒼蠅數。

3.2.4 降低生物安全隱患

項目實施過程中改變了傳統飼養方式中用抗生素進行保健的飼養習慣，不用抗生素、化學藥品可減少豬肉中的抗生素殘留，同時也減少抗生素對土壤和水的污染，在一定程度上解決了生豬在養殖過程中大量使用抗生素帶來的生物安全隱患，在環境保護和消費者健康方面具有重要意義。

3.3 社會效益

3.3.1 加快生豬產業“供給側”結構改革

在農村開發實施此項目可向市場投放無抗生素、無藥物殘留的優質生態豬肉，幫助農戶發展生態養殖，提高產品檔次和附加值，解決了部分高端消費群體日益增長的對綠色、無抗無殘豬肉的需求。

3.3.2 提升抗風險能力

在商洛農村推廣枯草芽孢桿菌替代傳統飼料飼喂生豬，減少了飼養周期，降低了飼料成本，提升了市場競爭力，提升了小農戶抗風險能力，使農民增收渠道進一步拓寬。

4 討論與總結

（1）枯草芽孢桿菌養豬技術的推廣不同程度地提高了生豬生長速度和飼料報酬，還節約了飼料蛋白，減少了環境污染，深受養殖戶歡迎。

（2）枯草芽孢桿菌用于養豬，推廣期間由于沒有使用抗生素，從而提高了豬肉品質，進而提高豬肉產品檔次和附加值。

（3）利用枯草芽孢桿菌養豬符合《陜西省畜禽養殖廢棄物資源化利用技術模式指導意見》，應大力繼續推廣。