永登縣紅萵筍栽培技術

楊春雪 楊乾

導讀：永登縣海拔高、氣候冷涼、病蟲害少，是理想的紅萵筍生產基地， 生產的紅萵筍品質好，經濟效益顯著。從紅萵筍對環境條件的要求、品種選擇、整地施肥、栽培模式、種植方式、田間管理等方面總結了永登縣紅萵筍栽培技術要點，以期為類似地區提供技術參考。

紅萵筍炭疽病

水地壟膜溝灌模式

萵筍為菊科萵苣屬作物，分為葉用和莖用兩大類，葉用萵筍分為散葉生菜和結球生菜，莖用萵筍有青萵筍和紅萵筍。 紅萵筍露地栽培每667 m2產量為4000 kg 左右，其生長整齊，成熟一致，節省勞動力，收益高，因而深受菜農歡迎；其皮薄、肉質脆、香味濃，削皮后不易變色，因而受到消費者的青睞[1]。隨著永登縣娃娃菜多年連茬種植，土傳病害較多，引種紅萵筍，一方面可輪作倒茬，較好地解決連茬種植病害嚴重的問題； 另一方面環節當地種菜品種較單一，大量集中上市，造成菜價大起大落、菜賤傷農的不利局面，通過多樣化搭配種植，可有效降低市場風險。 永登縣海拔高、氣候冷涼、病蟲害少，是理想的紅萵筍生產基地，紅萵筍年種植面積達3000 hm2，生產的紅萵筍品質好，經濟效益顯著[2]。

1 紅萵筍對環境條件的要求

1.1 溫度

萵筍為半耐寒蔬菜，喜歡冷涼氣候，忌高溫，稍耐霜凍。 種子發芽的最適宜溫度為15～20℃，在此溫度下5 天左右即可發芽，種子發芽的最低溫度為4℃，30℃以上時種子進入休眠狀態，因此夏播時需對種子進行低溫處理。 幼苗期生長適溫16～20℃， 幼苗的抗逆性較強，幼苗能忍耐-4℃的低溫[3]，但葉片有凍傷，高溫烈日下幼苗莖部會被灼傷而引起倒伏。 莖葉生長最適宜的溫度是11～18℃， 闊葉簇生、莖粗壯，超過20～25℃時莖部膨大受影響，細長且容易引起先期抽薹，導致品質下降[4]。

1.2 土肥

萵筍的根對氧氣的要求高，宜在疏松透氣、肥沃、富含有機質、保水、保肥力強的壤土中栽植，有利于根系生長和對水分、養分的吸收利用，否則莖部瘦小且易木質化，影響產量和品質。任何時期缺氮都會影響萵筍正常生長，此外幼苗期還應注重磷肥的配合施用。 產品器官形成期應注重鉀肥的施用，以利于提高產量和品質。

2 品種選擇

選用抗病、抗逆性強、耐抽薹、商品性好、產量高的品種。夏季栽培宜選用耐熱性較強且不易抽薹的品種。不同類型的萵筍具有不同的特性，如圓葉萵筍，耐寒性強，耐熱性較差，品質好，較早熟，多作春季栽培；尖葉萵筍，苗期較耐熱、較晚熟，可用作夏秋季栽培[5]。 紅萵筍葉片屬尖葉，披針形，葉面皺縮，葉片綠帶紫紅色，生長整齊，成熟性一致；株高65～85 cm，單株質量0.75～2.00 kg。近幾年當地種的紅萵筍品種主要有紅筍王、飛橋、滿地紅、紫龍等[6]。

3 整地施肥

紅萵筍根系淺而密集， 多分布在20～30 cm 土層，種植紅萵筍要選擇土壤肥沃、土質疏松、保水保肥力強、排灌方便的田塊，起壟前要精細整地，結合整地每667 m2施腐熟優質農家肥4000 kg、 磷酸二銨30 kg、硫酸鉀20 kg。 基肥要充足，否則干旱缺肥時紅萵筍莖部易“竄稈”。 底肥不能用未充分腐熟的有機肥和碳酸氫銨， 未充分腐熟的有機肥和碳酸氫銨容易分解產生氨氣，使植物發生氨氣中毒。 不論是農家肥，還是化肥，均在整個地塊內均勻撒施，然后翻耕入土，精細耙耱，使肥土混勻、土質疏松、土壤細綿。

4 栽培模式

4.1 水地壟膜溝灌模式

壟寬40 cm、溝寬40 cm、壟高20 cm，壟要寬窄均勻，高低一致，壟面平整，壟面壓實。 人工起壟費工費時，現在大力推行機械起壟，可提高工效，降低用工成本。 起壟隨即覆膜，選用幅寬70 cm 的地膜，每667 m2用量6 kg。 播種時在壟面上種2 行，按“品”字形錯開挖穴，行距20 cm、株距27 cm 左右，每667 m2保苗6172 株。

4.2 水地平膜壓滴灌帶模式

每幅膜為1 個操作單元。2 幅膜間距40 cm，即為操作行。 覆膜寬度為120 cm，距兩側膜邊30 cm處各鋪設1 條滴灌帶， 隨后在滴灌帶上覆蓋地膜。用寬140 cm 的地膜，兩側膜邊用土壓實。 播種時，在滴灌帶的兩側， 距離滴灌帶15 cm 處分別種植1行紅萵筍，1 幅地膜種植4 行，行距30 cm。 按“品”字形錯開挖穴播種，株距27 cm，每667 m2保苗6172 株。

4.3 二陰山區紅萵筍“三壟三溝”栽培模式

永登縣武勝驛鎮石農灘村、缸子溝村地處二陰山區，雨水偏多，年降雨量435.8 mm，借鑒旱作區全膜雙壟溝播玉米技術， 探索出二陰山區旱作蔬菜“三壟三溝”栽培技術。 種植紅萵筍時，按40 cm 等行距起壟，精細整理，壟高12 cm 左右。 在“三壟三溝”種植模式突飛猛進的發展過程中，自行設計研發了“三壟三溝”起壟機械，省工省力，大大降低了勞動強度，提高了勞動效率。

用寬140 cm 的地膜， 以每幅膜為1 個覆膜單元，1 幅膜正好覆蓋3 壟，相應有3 個播種溝，俗稱“三壟三溝”。 播種時在溝內點種直播，株距27 cm，每667 m2保苗約4630 株。

5 種植方式

5.1 直播

播期主要取決于2 個方面：一是氣溫。 紅萵筍種子發芽和幼苗期要求較高溫度，溫度過低不利于發芽，易引起低溫凍害，因此春播時間不宜過早，一般日平均溫度穩定在10℃時播種為宜，永登縣從南到北大致從4月上旬開始，由低海拔地區向高海拔地區依次推遲；二是根據市場價格推算播種期。 高寒冷涼地區早種遲種都是1年1 茬，可考慮根據上市時間合理進行分期播種、梯次上市。 當直播的紅萵筍幼苗長到大致4 片真葉時間苗。

5.2 育苗移栽

紅萵筍根系再生能力比較強，可育苗移栽。 現在多由育苗企業進行穴盤育苗，3 葉1 心時及時移栽，若幼苗過大，易徒長而不易獲得肥大的嫩莖。 移栽前1 天在苗床內澆水，第2 天帶土起苗，及時定植，栽植后及時澆定植水。

6 田間管理

6.1 水肥管理

二陰山區紅萵筍“三壟三溝”栽培模式

幼苗期適當控水進行蹲苗， 促進根系下扎，促成壯苗，土壤見干見濕即可。 當苗長到約7 片葉時，適量澆1次水，同時667 m2隨水追施尿素10 kg 作提苗肥。 平膜壓滴灌帶模式， 水肥一體化管理，澆水、追肥“一舉兩得”。 從紅萵筍第2 葉環開始出現到莖部開始肥大是需肥、需水的關鍵期，要經常保持地面濕潤，隨水追肥1～2次，每次每667 m2追施尿素15 kg、硫酸鉀5～10 kg。 要澆小水，慢水緩灌，切忌大水漫灌，根部濕度大會造成褐根、爛根或病菌隨水擴散傳播，要做到壟面不見水、根系不缺水。接近采收期，要控制澆水，心葉與外葉齊平時停止澆水，防止莖部開裂，降低食用價值和商品價值。

水地平膜壓滴灌帶模式

6.2 紅萵筍竄稈

紅萵筍栽培過程中，在品種選擇不當、水分管理不當、肥力不足、氣候不適宜等條件下，往往易出現葉小、莖細節長、皮多肉少的“竄稈”現象，降低產量、品質。 一般早熟品種對高溫、長日照反應比較敏感，易“竄稈”抽薹；澆水過多或降雨后不及時排水時，因土壤濕度過大，易徒長發生“澇了竄”，而在土壤水分缺乏，又遇高溫天氣時，嫩莖生長細弱，又易出現“旱了竄”；底肥不足或追肥不及時，因土壤肥力不足，紅萵筍的營養生長受到抑制，使生殖生長加快，從而發生“餓了竄”；夏、秋萵筍，由于處在高溫、長日照環境下，往往花芽分化早，如果管理不當，很容易竄薹。

6.3 矮壯素的使用

矮壯素是一種植物生長調節劑，用量適當可有效控制植株徒長，使植株矮化、莖稈粗壯，但用量過大會抑制作物生長。 蓮座期以后，噴施矮壯素1～2次，間隔期10 天以上。 矮壯素施用方法：將容量15 kg的背負式噴霧器裝滿水，加入有效成分含量50%的矮壯素10 mL，使用濃度350 mg/L。 紅萵筍從種到收對溫度的需求是由高到低，種子發芽和幼苗期要求較高的溫度，適溫是15～20℃；莖葉生長時期要求較低的溫度，最適宜的溫度是11～18℃，莖葉生長期氣溫高會影響莖部膨大， 細長且容易引起先期抽薹，導致品質下降。 根據當地的氣候條件，永登縣城以南的鄉鎮普遍是1年種2 茬，頭茬紅萵筍從種到收氣溫由低到高變化，與紅萵筍生長期對溫度的需求規律相違背， 紅萵筍生長后期氣溫通常都超過25℃，氣溫高易徒長抽薹，所以縣城以南的鄉鎮種植頭茬紅萵筍必須使用矮壯素以防竄稈抽薹。 而縣城以南鄉鎮種植二茬紅萵筍， 氣溫由高到低變化，正好和紅萵筍從種到收對溫度的需求相吻合，所以縣城以南的鄉鎮種植二茬紅萵筍可以根據情況不噴矮壯素。 武勝驛鎮二陰地區氣候冷涼，紅萵筍長勢趨緩，不用矮壯素，如果使用了矮壯素，會使紅萵筍處于生長停滯狀態。

6.4 病蟲害防治

①病害 當地紅萵筍主要病害是炭疽病[7]和霜霉病。2 種病害都由真菌引起，主要為害葉片及莖。病菌借風雨和灌溉水傳播，從氣孔侵入。 15～17℃、相對濕度60%以上是發病的必要條件。 當地連陰雨天氣多、氣溫偏低、澆水過多，或排水不暢、農家肥少、肥料不足、土壤鹽堿化、播種過早、栽植過密，發病重。

紅萵筍炭疽病用50%撲海因（異菌脲）可濕性粉劑1500 倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑500倍液防治， 每隔7～10 天防治1次， 連續防治2～3次，為防止產生耐藥性，要輪換用藥。 紅萵筍霜霉病可用58%瑞毒錳鋅（甲霜·錳鋅）可濕性粉劑600 倍液或69%安克錳鋅（烯?！ゅi鋅）可濕性粉劑1000倍液及早防治。

紅萵筍霜霉病

②蟲害 當地紅萵筍主要蟲害是蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅。 用2%阿維菌素乳油3000 倍液或4.8%高效氯氰菊酯乳油2000 倍液，蟲害嚴重時用2.2%甲維鹽微乳劑4000 倍液噴霧防治。 害蟲每天有2次取食高峰，9：00 前后或16：00 前后， 此時幼蟲活躍在葉表，噴霧藥劑極易觸殺。 害蟲世代更替速度快，往往成蟲和幼蟲交替并存，連續防治2～3次殺蟲效果較為顯著。 蟲體表面大多有一層蠟質，藥液不易滲透到蟲體里面，因此防治時在噴霧器里加一小撮洗衣粉，可溶解蟲體表面的蠟質，增強藥效。 同一種藥物（特別是菊酯類藥物）連續使用3次，蟲體會產生耐藥性，防治時要交替用藥。 防治時提倡組織菜農進行統防統治， 不給害蟲留一席之地和喘息之機。 現在蔬菜安全性越來越成為消費者關心的問題，為了切實保障蔬菜質量安全，要以高效低毒低殘留農藥、生物農藥為主。 常用的生物農藥有苦參堿、印楝素、狼毒素等。