把熱愛的職業(yè)做到最好
——記福建森林消防總隊(duì)廈門駐防分隊(duì)炊事班長張一帆

5時(shí)30分，是張一帆第八個(gè)年頭“雷打不動(dòng)”的鬧鈴設(shè)置時(shí)間。10分鐘整理內(nèi)務(wù)洗漱，在隊(duì)友們還沒起床時(shí)，便來到炊事班“打卡”，他很享受這種“有節(jié)奏”的生活。

在森林消防隊(duì)伍里，每天都有上百名炊事員用鍋碗瓢盆奏響著后勤保障“戰(zhàn)斗曲”，張一帆就是其中之一。2021年，是他從事森林消防的第10個(gè)年頭。從上等兵開始接手炊事，他摸清了來自五湖四海的隊(duì)友飲食習(xí)慣和特色，也逐漸成長為一名隊(duì)友依賴、喜歡的炊事大拿。

“炊事員的工作起早貪黑、油煙嗆鼻，卻充滿著一種‘被需要’的感覺，這就是我的工作動(dòng)力。”張一帆的話里話外，都是熱愛和滿足。

堅(jiān)定

每一份職業(yè)都需要領(lǐng)路人，張一帆說，他的信念來源于家庭。

爺爺是做鹵味，爸爸承包工廠食堂，三伯是從事后勤的退伍老兵,轉(zhuǎn)業(yè)后開起了飯店，基本上家庭里的男子漢都會(huì)做一手好飯。2011年，張一帆完成學(xué)業(yè)后，也選擇了參軍，來到了武警龍巖森林支隊(duì)漳州大隊(duì)五中隊(duì)。

新兵時(shí)期，對(duì)于未來的謀劃和追求，卻還十分迷茫。“中隊(duì)安排了我一次幫廚，在炊事班的一天忙碌，體會(huì)到了炊事員和戰(zhàn)斗員一樣有價(jià)值！”張一帆說，“兵馬未動(dòng)糧草先行，炊事員就是保障戰(zhàn)斗力的幕后英雄。”和三伯的一次聊天，更讓張一帆徹底扎根這個(gè)崗位。

2013年，漳州市朝陽鎮(zhèn)政府食堂的一個(gè)月實(shí)習(xí)見學(xué)，是張一帆在炊事崗位上邁出的第一步。為此，張一帆一有空閑就鉆進(jìn)炊事班摩拳擦掌躍躍欲試體驗(yàn)所學(xué)技能。對(duì)于他的敬業(yè)，隊(duì)友常取笑為“張三瘋”。

2014年，張一帆信心滿滿來到龍巖市人才技校準(zhǔn)備大展身手“取證”，理論的不合格給了當(dāng)頭一棒。沒有灰心的他，暗暗告訴自己，抓住機(jī)遇“卷土重來”。

2015年，支隊(duì)組織炊事員培訓(xùn)，張一帆用一個(gè)月的時(shí)間“潛心修煉”，2016年，總隊(duì)組織炊事員培訓(xùn)，技術(shù)再次“升級(jí)”，2017年，付出的汗水終于贏來了五級(jí)廚師證的回報(bào)。2019年，四級(jí)廚師證也收獲囊中。

現(xiàn)在，每一個(gè)忙碌的夜晚，周末放假也不例外！張一帆都會(huì)用一些時(shí)間來復(fù)習(xí)烹飪專業(yè)知識(shí)。明年，他給自己制定的目標(biāo)就是拿下三級(jí)廚師證。

創(chuàng)新

一個(gè)26歲的年輕人，可以放下內(nèi)心的浮躁，常年扎根三尺灶臺(tái)，這個(gè)崗位到底有什么神奇魔力？

“隊(duì)友們說好吃，每一次餐盤都亮光光。”張一帆靦腆的笑語回答簡約而不簡單。

幾年來，新舊手機(jī)更迭中，張一帆始終有一款找菜譜App 是裝機(jī)必備。在“吃貨”的定位上，他不停地動(dòng)腦研究。從“吃雞”開始，張一帆在摸索中奮力前行。

清燉雞，辣椒炒雞這些都是各單位的常見菜，久而久之大家就吃膩口了。從爺爺那里取得鹵味真經(jīng)，張一帆結(jié)合網(wǎng)上“吃雞”技巧，自創(chuàng)：鹵燒雞。

“用蜂蜜涂抹雞的表面用油炸到表面金黃，在炒糖放水沒過雞，放香葉小茴香等大料和花枝子，放鹽巴胡椒粉，大火燜煮四十五分鐘關(guān)火繼續(xù)悶泡一小時(shí)入味。”鹵燒雞，一擺上餐桌，不僅讓人眼前一亮，更加口味一絕。

接下來，陸續(xù)的新品：香酥排骨蒸土豆、紅糖開花饅頭、鹵肉飯、麻辣什蔬烤海鮮……輪番登場，隊(duì)友們大飽眼福，更飽口福。

轉(zhuǎn)制后，面對(duì)每天的高負(fù)荷多樣性救援科目訓(xùn)練，隊(duì)友們經(jīng)常汗流浹背，過量出汗使身體大量的鹽及鉀離子流失，會(huì)出現(xiàn)肌肉乏力，制定食譜上，張一帆更加細(xì)致入微。

如何吃出營養(yǎng)，補(bǔ)充能量。張一帆對(duì)照營養(yǎng)學(xué)費(fèi)盡心思，減少豬肉，增加牛肉、雞胸肉、海鮮等高蛋白食物。維持體內(nèi)正常酸堿度，他還選擇增加一些堿性蔬菜如茄子，萵筍，金針菇。每天早餐面食，豆制品和全谷物水果沙拉，都是必備品。

“花樣多、口感好、營養(yǎng)足，多次在上級(jí)后勤檢查考核中給予了張一帆一致認(rèn)可。”指導(dǎo)員康思鵬說。光盤行動(dòng)在五中隊(duì)不是空喊的口號(hào)，而是長年累月餐后標(biāo)準(zhǔn)，正是張一帆不懈努力的真實(shí)寫照。

拼搏

“隊(duì)長，關(guān)鍵時(shí)刻我們后勤班也絕不掉鏈子，更何況我還是一名黨員！”去年12月6日，中隊(duì)在跨區(qū)增援廣東佛山山火撲救中，地方給予了后勤保障，張一帆并沒有閑下自己積極請(qǐng)戰(zhàn)。

背水槍，攻險(xiǎn)段，打火頭，火場上的張一帆十足的“拼命三郎”。與火魔廝殺的4 天3 夜里，實(shí)踐證明他菜做得好，打起火來也絲毫不遜于其他戰(zhàn)斗員。

后勤不后！張一帆說，“廈門金磚會(huì)晤安保、莫蘭蒂臺(tái)風(fēng)救援、連城7.22 抗洪等重大任務(wù)考驗(yàn)中，后勤變前勤只有練就過硬素質(zhì)，才能在最需要的時(shí)候用得上，打得贏。”

常年的顛勺、揉面，張一帆深知臂力科目上是強(qiáng)項(xiàng)，弱點(diǎn)就是腿部力量。他不滿足于每次的訓(xùn)練成績良好，今年，中隊(duì)進(jìn)駐廈門后，他網(wǎng)購沙綁腿、背囊加啞鈴片，每周保持三趟負(fù)重訓(xùn)練，付出的汗水隊(duì)友有目共睹，硬生生將負(fù)重五公里成績跑進(jìn)優(yōu)秀。

張一帆的蝴蝶效應(yīng)更加帶動(dòng)了中隊(duì)創(chuàng)先爭優(yōu)勁頭，前不久在三季度按綱建隊(duì)考核中，五中隊(duì)再次奪先進(jìn)，離標(biāo)兵中隊(duì)的距離也越來越近。

“面對(duì)未來，繼續(xù)秉持初心，挑戰(zhàn)自我、超越自我，把熱愛的職業(yè)做到最好。”張一帆說。