盤點2020年度上海食品領(lǐng)域十大事件

1推進HACCP 體系100% 全覆蓋

2020 年1 月，上海市市場監(jiān)督管理局主動對標(biāo)國際先進質(zhì)量管理方法，推出《上海市小微型食品生產(chǎn)企業(yè)危害分析與關(guān)鍵控制點（HACCP）體系實施指南》，在食品生產(chǎn)企業(yè)中全面推行危害分析和關(guān)鍵控制點（HACCP）體系建設(shè)，為食品生產(chǎn)高質(zhì)量發(fā)展提供先進控制體系保障。至2020 年6 月，上海完成了HACCP 體系100% 全覆蓋。

2發(fā)布《傳染病流行期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營安全操作指南》

2020 年4 月7 日，上海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布了《傳染病流行期間餐飲服務(wù)單位經(jīng)營安全操作指南》。這是全國首個全面指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位疫情期間經(jīng)營安全操作的地方標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了從廚房到餐桌全流程、全覆蓋的管理和服務(wù)要求，有效地引導(dǎo)并參與服務(wù)單位復(fù)工、復(fù)業(yè)及安全經(jīng)營。

3推出“食安封簽”地方標(biāo)準(zhǔn)

2020 年9 月22 日，上海市市場監(jiān)督管理局推出可循環(huán)使用的3.0 版“食安封簽”，并發(fā)布地方標(biāo)準(zhǔn)《一次性食品安全封簽管理技術(shù)規(guī)范》、規(guī)范性文件《上海市餐飲外賣食品封簽使用管理辦法（試行）》，助力外賣食品安全。

4發(fā)放第三屆進博會特殊食品臨時許可證書

2020 年11 月2 日，“達能”“雅培”“惠氏”“雀巢”等進口特殊食品企業(yè)獲得第三屆中國國際進口博覽會嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、保健食品臨時許可證書。這是上海市市場監(jiān)督管理局在優(yōu)化政策服務(wù)措施、服務(wù)保障第三屆中國國際進口博覽會特殊食品安全、持續(xù)放大進博會溢出效應(yīng)上的重要舉措。

5全面排查厄瓜多爾問題凍蝦

2020 年7 月，在外省市發(fā)生進口冷鏈?zhǔn)称吠獍b檢測出新冠肺炎病毒的事件后，上海市市場監(jiān)督管理局第一時間部署，要求各區(qū)市場監(jiān)督管理局加強對相關(guān)進口食品企業(yè)的核查，落實處置措施，督促經(jīng)銷商立即停售、封存涉事3 家企業(yè)于2020 年3 月12 日以后生產(chǎn)的凍蝦，配合做好抽樣檢驗工作。

6助力“早餐工程”?

上海市市場監(jiān)督管理局就進一步落實上海市早餐工程建設(shè)、優(yōu)化營商環(huán)境，印發(fā)了《關(guān)于落實本市早餐工程建設(shè)的實施意見》，從規(guī)范許可行為、支持企業(yè)創(chuàng)新、助推在線新經(jīng)濟的發(fā)展，促進線上線下深度整合等方面，構(gòu)建齊抓共管工作格局，促進新生代互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營企業(yè)健康平穩(wěn)發(fā)展。

7實施小型餐飲服務(wù)提供者臨時備案制度“升級版”?

2020 年1 月1 日起，《上海市小型餐飲服務(wù)提供者臨時備案監(jiān)督管理辦法》（以下簡稱“辦法”）正式施行，該《辦法》為小型餐飲服務(wù)提供者臨時備案制度“升級版”，從引導(dǎo)和鼓勵小型餐飲持續(xù)健康發(fā)展的角度，為從業(yè)人員提供穩(wěn)定的政策預(yù)期，支持經(jīng)營者改善經(jīng)營條件，為市民提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和體驗，讓城市治理更有溫度。

8持續(xù)加強進口冷鏈?zhǔn)称钒踩芾?/h3>

按照上海市進口冷鏈?zhǔn)称饭ぷ鞑渴穑虾Ｊ惺袌霰O(jiān)督管理局持續(xù)開展“三點一庫”全覆蓋檢查，加強流通環(huán)節(jié)食品的監(jiān)管;持續(xù)開展對大型水產(chǎn)品批發(fā)市場（海鮮市場）、冷凍冷藏肉類、水產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)、冷庫的專項檢查，落實“凍品入庫前必須消殺、作業(yè)人員必須做好防護”的“雙必”措施。同時，加強食品和外包裝風(fēng)險的監(jiān)測，聚焦重點場所（大型批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市）、重點環(huán)節(jié)（儲存、加工、銷售）、重點產(chǎn)品（肉禽類和水產(chǎn)品）開展核酸檢測，做到“應(yīng)檢盡檢”。

9加強冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管和食品安全信息追溯管理

為全面規(guī)范冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營行為、及時排除冷凍冷藏食品安全風(fēng)險隱患、保障第三屆中國國際進口博覽會的食品安全，上海市市場監(jiān)督管理局在“上海市食品安全信息追溯平臺”的基礎(chǔ)上推出“滬冷鏈”，在全市范圍內(nèi)開展冷鏈?zhǔn)称返娜采w檢查、摸排建檔及信息追溯管理工作，加強冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管，以有力措施保障廣大消費者“買得放心”“吃得安心”。

10 發(fā)布《2020 年上海市食品安全狀況報告（白皮書）》

2021 年1 月28 日，上海市食品藥品安全委員會辦公室、上海市市場監(jiān)督管理局編制的《2020 年上海市食品安全狀況報告（白皮書）》正式出爐（以下簡稱《白皮書》）。《白皮書》從統(tǒng)籌推進食品領(lǐng)域疫情防控工作、構(gòu)建“舌尖上的安全”治理體系、嚴(yán)防進口冷鏈?zhǔn)称沸鹿诓《据斎腼L(fēng)險、創(chuàng)新推進食品安全網(wǎng)格化管理應(yīng)用場景在“一網(wǎng)統(tǒng)管”平臺的運用、開展長三角食品安全追溯體系“一體化”建設(shè)、全面啟動食品安全百千萬示范工程建設(shè)、整頓食品市場秩序、不斷優(yōu)化營商環(huán)境等方面全面回顧了上海市食品安全主要工作，用數(shù)據(jù)客觀反映上海各類食品安全的狀況和趨勢，為及時發(fā)現(xiàn)食品安全問題和隱患提供了重要依據(jù)。