商洛市山陽核桃產業現狀調查及對策研究

楊建斌，張 慧，常 遠

（1.西安建筑科技大學管理學院，陜西 西安 710055；2.渭南師范學院經濟與管理學院，陜西 渭南 714099）

商洛市位于陜西省東南部，秦嶺南麓，與鄂豫兩省交界；東與河南省的靈寶、盧氏、西峽、淅川縣市接壤，南與湖北省的十堰市鄖陽區、鄖西縣相鄰，西、西南與陜西省安康市的漢濱區、寧陜、旬陽和西安市的長安區、藍田縣毗鄰，北與陜西省渭南市的潼關、華陰、華州區相連；介于東經108°34′20″—111°1′25″，北緯33°2′30″—34°24′40″之間，東西長約229 km，南北寬約138 km，總面積19 292 km2，占陜西省總面積的9.36%。截至2018 年末，實現地區生產總值（GDP）824.77 億元，人均生產總值34 674 元。商洛地區的山陽核桃，屬陜西省商洛市山陽縣特產。2013 年12 月30 日，原農業部正式批準對“山陽核桃”實施農產品地理標志登記保護。核桃產業已成為山陽地區助農增收、助力精準扶貧、拉動地域經濟發展的支柱產業[1]。

課題組針對商洛地區山陽核桃的種植、銷售及特色農業產業發展等展開調查，分析山陽核桃產業發展的現狀，提出產業發展的對策。

1 山陽核桃種植概況

山陽縣轄屬陜西省商洛市，位于陜西東南部，建縣距今已1 700 a 以上。山陽地處秦嶺南麓、商洛市南部，因縣域北有流嶺、中有鵑嶺、南有鄖嶺，遂有“三山夾兩川”之稱。因山大溝深，耕地與河流相對較少，亦有“八山一水一分田”之說。山陽縣是一個貧困的山區縣，劣勢在山，優勢也在山，發展干果經濟有得天獨厚的優勢[2]。山陽核桃現屬陜西省商洛市山陽縣特產，是國家農產品地理標志保護產品。

山陽縣是六大“中國核桃之鄉”的其中之一，2005 年全縣開始大面積推廣核桃種植，種植基地分布于城關、伍竹、十里、高壩店、兩嶺、中村、銀花、元子街、南寬坪、板巖、色河鎮、小河口、法官等地區。通過改良品種、加強栽培管理、提高整形修剪技術和適時收獲及加工等措施，栽種面積進一步擴大，產量逐年上升。2019 年末，核桃總面積達到19.11 萬hm2，核桃年產量達4.72 萬t，總產值突破14 億元。

2 山陽核桃產業發展調查

2.1 調查方法

為進一步了解山陽地區核桃產業發展，針對商洛地區山陽核桃的種植、銷售及特色農業產業發展等方面展開調查。研究針對村級產業發展模式設計問卷，采用抽樣調查和實地走訪的問卷調查方法，抽取陜西商洛市山陽縣轄區內核桃主產區石佛寺鎮、高壩店鎮的6 個自然村進行實地走訪，并走訪相關政府部門以及查閱相關文獻。此次調查中，總共發放問卷數260份，實際收回問卷242 份，問卷回收率93.1%。

2.2 結果與分析

2.2.1 基本情況 （1）年齡段。通過調查數據可以得出（表1），核桃種植戶的年齡段主要集中在46 歲以上，以中老年人群為主。調查樣本中，46 歲以上的就有160 人，占總人數的68.11%，核桃種植呈老齡化趨勢；35 歲及以下的僅有39 人，占總人數的16.11%，表明從事果業種植的年輕人相對較少。可見，核桃種植者整體年齡偏大，老齡化趨勢嚴重，后繼發展有生力量欠缺，這種年齡構成難以適應核桃產業發展新形勢。（2）受教育程度。通過數據可以看出（圖1），71.08%的種植戶都是小學及初中學歷，高中學歷占21.90%，專科及以上學歷僅占7.02%。種植戶的學歷普遍偏低，總體文化素質不高。從縣域勞動組成來看，學歷相對高的中青年多數已轉移到二、三產業，滯留在種植業的農戶文化水平普遍偏低，難以適應產業發展新形勢。因此，需從種植戶引導和培訓教育著手，積極開展核桃產業多方面多層次的培訓，打造專業化種植隊伍。（3）種植時間。通過數據分析結果（圖2）可以看出，種植戶種植時間多集中在6～9 a，占比40.08%，種植時間在10～13 a 占比18.18%，種植時間在13 a 以上占比23.55%。從此可以看出，種植戶普遍種植核桃年限較長，已經具有多年種植經驗，這對于核桃種植產量和品質有一定的保證，但新生力量較弱，不利于核桃產業擴大規模，長足發展。（4）種植面積。通過調查數據分析（表2）可以看出，種植戶經營果園面積集中在0.4～0.6 hm2，占比47.93%。主要以家庭管理為主，種植面積未形成，不便于統計管理。這也致使種植戶機械化程度相對較低，生產效率低，勞動強度相對較高。地方政府需進一步優化“農戶+產業” 的村級產業發展模式，探索并引導種植戶走適度規模化經營之路。

表1 受調查者年齡區段及占比

圖1 種植戶受教育情況

圖2 種植戶種植時間及占比

表2 農戶經營果園面積情況

2.2.2 產業發展情況 （1）投資比例。通過分析調查數據可以看出，核桃種植投入主要集中在化肥、農藥、果園管理及人工費用方面，其中人工費用占整個果園投入的52%（圖3）。由于核桃產業是典型的勞動、資金和技術相結合的密集型產業，近年來，人工、農資和運輸價格不斷上漲，對核桃種植者的增收和生產投入產生很大的影響。勞動力成本不斷上漲，老齡化趨勢明顯，肥料、農藥、包裝、人工費用上漲等，果樹生產成本大幅度增加，限制了種植戶經濟效益的增長速度。（2）管理中存在的問題。從調查結果（圖4）可以看出，242 份問卷中，84.43%種植戶都認為在核桃管理中存在的最大問題是缺乏專業技術指導；64.87%認為勞動力不足；60.74%認為科技投入不足。當地核桃產業主要以家庭種植為主，技術推廣和培訓難度較大，致使專業的技術指導不能及時跟進；核桃種植本身就是一個勞動型的產業，年輕勞動力大都不愿在基層，導致核桃種植業勞動力嚴重不足。至于核桃種植管理中的資金方面，山陽縣以“公司+貧困戶”的模式，逐步落實貧困戶果業精準扶貧工作，實現相關企業幫助貧困戶脫離貧困的目標。按照《陜西省精準扶貧政策方案》，山陽政府牽頭多家加工銷售公司依托自身在核桃生產、技術管理、示范帶動、質量體系追溯、渠道銷售等方面的優勢，以核桃產業合作的方式輻射帶領周邊貧困戶實現果業增產增效，逐步實現貧困戶徹底脫貧致富。（3）產業經營風險承擔主體。通過分析調查數據（表4）可以看出，核桃種植過程中的風險，承擔主體是種植戶，一旦發生自然災害，種植戶損失較大，必將給種植戶帶來沉重的負擔。調查中，雖有多家果業合作社，但由于多方面的原因，真正加入到其中的種植戶卻較少，并且種植戶的投保意識薄弱。這些都導致在面對風險時，種植戶承擔風險較大，嚴重打擊了種植戶的生產積極性。因此，應加大保險公司經營果業保險的宣傳力度，鼓勵種植戶參加農業保險，逐步形成以政府、種植者、保險公司以及市場運作相結合的風險損失補償機制。（4）影響商品率的因素。從調查結果（圖5）可以看出，種植戶認為影響商品率的因素主要是自然災害與貯藏管理。近年來，受極端天氣影響，果園花期的霜凍、夏季持續不斷的高溫干旱等頻頻發生，因此，在改善果園基礎條件、增強抵御自然災害能力的基礎上，應該積極做好果園霜凍、夏季高溫干旱等惡劣自然災害的應對措施，建立起核桃災害預警機制，不斷的提高果園的抗災能力。（5）營銷渠道。從調查結果（圖6）可以看出，種植戶的銷售渠道呈多元化，總體來說可以分為線上銷售和線下銷售2 個部分。種植戶主要銷售渠道是線下銷售，線下銷售中以賣給前來的客商、加工企業以及批發商為主。而線上銷售的人數過少。因此，在今后的銷售時期，應充分利用互聯網，大力發展“互聯網+核桃”營銷模式，利用淘寶、京東等電子商務平臺建立山陽核桃銷售網絡，加大產地直銷、專柜營銷、旅游促銷、訂單銷售等各種市場開拓力度，提升核桃產業效益。（6）品牌認知度。通過對調查數據的分析（圖7）可以看出，52.48%的種植戶對山陽核桃的評價為良好。種植戶對山陽核桃品牌在一定程度上還是持認可的態度。但是在今后還應加大對山陽核桃品牌營銷的宣傳力度，擴大山陽核桃品牌的知名度與影響力。

圖3 核桃種植投入比例

圖4 管理存在問題分析

表4 產業經營風險承擔主體占比

圖5 影響商品率的因素

圖6 種植戶的銷售渠道

圖7 種植戶對山陽核桃品牌評價

3 山陽核桃產業發展中存在問題

3.1 種植戶素質有待提高

因核桃種植投資高、回報低，同時耗費人力，而目前農民外出務工居多，種植地區勞動力流失嚴重，剩余勞動力年齡偏大，總體上種植戶文化水平偏低，難以掌握現代化種植技術。同時，農村科技服務體系不完善，專業核桃技術管理人員、農民技術人員缺乏，核桃產業的整體發展受到嚴重制約。

3.2 核桃種植管理有待加強

除國家和地區政府對核桃產業種植給予資金、技術管理投資外，地方政府對核桃產業資金投資比例相對較低，特別是對良種的培育，以及規范化科學化管理方面投入資金較少，不利于促進產業發展。多數種植戶田間管理依靠經驗，管理粗放，難以實現標準化管理，培訓方面欠缺，整體產業發展受到制約。

3.3 產品銷售渠道單一

雖然建有核桃農產品批發市場，但多集中在縣、鎮周邊。運用不夠規范，管理松散，成交額小，組織形式落后，硬件設施、資金投入、專業人才的缺乏，導致連接各級核桃行政管理部門、儲備庫、加工廠、銷售商等主體的信息網絡系統不完善，推衍到信息采集、分析、發布等環節難以適應市場需求和變化，外化為產品包裝上缺乏創意、形式單一，缺乏品牌培育意識，進而造成銷售渠道單一，產品推廣緩慢。

3.4 特色產業發展不足

受整體素質制約，大部分種植戶仍采用自產自銷模式，種植區基礎設施相對落后，存在核桃倉儲設施不足、儲藏技術不成熟等一系列問題；同時，山陽核桃種植戶對特色產業的培育認識不足，也未能完全意識到產業發展前景以及地區的示范引領作用。因此，品牌優勢不明顯，產業附加值不高。

4 推動核桃產業發展的對策

4.1 加大基礎設施的建設，改善果園水利條件

繼續加大政府部門對水利設施的財政投入力度，改善果園水利條件，著重解決結構性缺水問題，廣泛吸取資金投資水利，全面提高抗旱應急能力。其次，建設節水灌溉、防雹防霜網架等基礎設施，提高果樹抵御自然災害的能力。

4.2 加強種植戶技術培訓力度，建設標準化果園

開展果業證書培訓，打造職業的種植戶。把種植戶技術培訓作為提升核桃質量和產業經濟效益的關鍵，注重種植戶培訓工作。除此之外，也應加強與核桃科研機構的合作，定期聘請相關專家及龍頭企業開展核桃種植管理培訓指導，構建標準化現代示范園區的管理模式，強化幼齡果園管理、樹形改良、量化配方施肥、旱作高效栽培、果樹精細管理、病蟲生物物理防控等方面的培訓工作。

4.3 大力提倡農作物保險，降低種植者的風險

應加大保險公司經營果業保險的宣傳力度，鼓勵種植戶參加農業保險；同時，對于多方面的果業風險開展數家公司分保經營，并鼓勵保險公司實行稅收優惠政策，逐步形成以政府、種植者、保險公司以及市場運作相結合的風險損失補償機制，減低種植戶風險，提高種植積極性。

4.4 推廣核桃節本增效技術，降低果品生產成本

核桃產業面臨勞動力成本、肥料、農藥、套袋等農資價格上漲，果樹種植利潤下降等問題。為緩解果品生產成本不斷增長的問題，可推廣核桃節本增效技術[3]，降低核桃生產成本特別是人力成本，以調動種植戶的生產積極性，保證種植戶經濟收入。

4.5 繼續加大營銷宣傳力度，提升品牌影響力

山陽核桃品牌市場認知度還存在上升空間，應充分利用新聞媒體、戶外廣告等媒介開展多層次、全方位的宣傳推廣，積極組織參與各類形式的展銷活動，拓寬公眾的形象認知度，不斷提升品牌影響力。