青海牦牛產業標準化建設的若干思考

孫璐，劉書杰

(青海大學畜牧獸醫科學院，西寧 810000)

牦牛(Bosgrunniens)是主要分布在青藏高原及其毗鄰的3000 m以上的高寒區域的典型放牧家畜，更是可適應青藏高原特殊的環境并充分利用高寒草地牧草資源的特種家畜。全世界約有牦牛1600萬頭，中國現有1400萬頭，占世界牦牛總數的94%以上，是世界上牦牛最主要的種質資源庫和最大的牦牛畜產品生產基地。[1，2]

2017年國家發改委、農業部、國家林業局聯合印發了《特色農產品優勢區建設規劃綱要》指出，牦牛產業是青藏高原最具特色的畜牧業主導產業、區域特色優勢產業、精準脫貧的載體產業、牧民賴以生存的民生產業。標準化建設是畜牧業發展的必由之路。牦牛產業的發展關系到整個高寒草地畜牧業的成敗。近年來，在青海省委、省政府的堅強領導和國家農業農村部的大力支持下，青海以發展草地生態畜牧業為突破口，推進傳統畜牧產業轉型升級，加快建設全國草地生態畜牧業試驗區，牦牛產業呈現出前所未有的發展勢頭[3]。在2018年初，青海省政府發布了《關于加快推進牦牛產業發展的實施意見》(青政發〔32號〕 )，將加快牦牛產業發展作為促進畜牧業結構調整、農牧民增收和綠色發展的重要抓手，為牦牛產業的科技水平和產業整體水平提高帶來了契機，同時成立青海省牦牛產業發展標準制定工作領導小組(青政辦〔2018〕125號)，深入開展牦牛相關標準研究和體系建立工作，逐步建立健全牦牛養殖和牦牛肉產品加工標準體系，建立起涵蓋養殖、加工、銷售環節的一系列標準體系，逐步實現養殖、加工、流通、溯源追蹤各個環節相關標準的配套統一，全省牦牛產業呈現出一個持續向好、強勁的發展勢頭。……