爆在心坎上的米花

●徐 徐

每隔十來天，小區門口一側，便會來一個爆米花的老人。圓滾滾、黑漆漆的米花鍋，架在燒得正旺的爐火上，鍋柄在老人的手中回旋盤轉。鍋膛里的米粒，均勻受熱后，漸漸膨脹疏松起來，在滾燙的鍋內慢慢熟透，鍋柄頂端壓力表盤里的指針，也隨之朝刻度上的最大值靠近。

等壓力到了最大值，便意味著米粒完全熟透了，可以開鍋了。此時，老人會不緊不慢地將鍋體從爐火上挪開，放到地上，拿起一口皮袋套在鍋口處，然后拾起一把壓力扳桿，插入米花機鍋蓋上的圓孔里，再一腳踩住米花機大彎弓的底座。

一扳、一踩，“轟隆”一聲響，一堆白花花、胖乎乎的米花沖進了皮袋子里，冒著濃濃的米香，直撲入鼻。早先捂著耳，屏氣凝神遠遠躲開的孩子們，一下歡呼雀躍地圍了過來，覺得新奇極了。

二三十年前，爆米花在鄉村很常見。爆米花的人，會隔三岔五地走村串寨，挑選一處空曠的地方，卸下肩上的米花機，打開煤爐，放空氣進去，爐中的煤炭便會燃起。爆米花的人從不吆喝，只要先爆出一鍋米花來，轟隆一聲響，村里的人便都知道是爆米花的來了，紛紛拿米來爆。

誰家沒有米呢，米缸里有的是，舀來一些，遞給爆米花人，爆米花人將其倒入鍋內，再加入甜味劑，封上鍋蓋后便可以放到火上爆了。除了爆米花外，還可以爆玉米、高粱等其他雜糧。

爆好后，只需支付幾毛錢的加工費便可以了。

以前的鄉村，沒有超市，孩子們沒有什么零食可吃，米花是他們為數不多的零食。因此，爆米花的到來，對孩子們來說，無疑是一個不大不小的節日。米花輕盈，好吃，甜絲絲的，上學時，抓一把帶上，干農活時，抓一把帶上。口袋里有吃的，一路上會不時地往嘴里塞進數粒，心情也跟著美滋滋起來。童年時光，因爆米花，多了一份不期而來的歡樂，簡單平淡的鄉間生活，也因此多了一絲終生難忘的甜香。

但爆米花似乎只適合鄉下農村，在城市里卻很難見到，成了久遠的記憶，成了鄉間的符號。所以，爆米花老人的到來，受到了小區里人的歡迎，很多人都對它很熟悉啊！就拿我所在的小區來說，居民們大都是進城的第一代，基本上都是從農村里走出來的，自然對米花機懷有一種特殊的感情。它的到來，喚起了大家童年的記憶，讓人們得以重溫少年的味道，對它倍感親切，也就是很自然而然的事了。

現爆出鍋的米花，為什么比超市里包裝好的米花，更受歡迎呢？想來，其中根源正是那份現場感，或者說，我們并不是真的想去吃爆米花，而是想再重溫一下爆米花的過程。這個過程，曾一次次在我們的童年上演，帶來欣喜，也帶來甜蜜，如今久別重逢，仿佛“昨日重現”。

我觀察了下，前來爆米花的大人，都會很興奮地對自家的孩子介紹爆米花的工作原理，已然把孩子當成了兒時的自己。

城市里壓力大，讓人往往無暇、也無心去顧及從前的一景一物，爆米花的到來，給了我們這樣一個機會，讓我們勞碌的心靈得到某種慰藉。

這世上已有了很多比米花更美味，更營養，也更昂貴得多的食物，可我們為何還依然對它情有獨鐘呢？就是因為它一直停泊在我們兒時的記憶里，它讓我們想起了故鄉，想起了父母，想起了兄弟姐妹，想起了兒時的玩伴，想起了那時那里的朝來暮往……

哦，爆在心坎上的米花！