全鏈條推進 營造節糧減損新風尚

文/本刊編輯部 李雯雯

大力促進節糧減損反對糧食浪費，是新形勢下保障國家糧食安全和增加糧食有效供給的迫切需要。在2021 年全國糧食和物資儲備工作會議上，國家發展改革委黨組成員，國家糧食和物資儲備局黨組書記、局長張務鋒指出，要大力開展節約糧食行動，重點做好倉儲、運輸、加工等環節減損工作，搞好糧食產后服務中心建設，實施農戶科學儲糧專項，積極推廣綠色低溫儲糧和適度加工技術，精心辦好糧食科技活動周、世界糧食日和全國糧食安全宣傳周等活動，進一步營造愛糧節糧、健康消費的新風尚。

全鏈條減少糧食產后損失

2020 年，國家糧食和物資儲備局出臺《關于創新舉措加大力度進一步做好節糧減損工作的通知》，提出要狠抓促進節糧減損反對糧食浪費重點工作，將糧食和物資儲備部門承擔的厲行節約反對浪費的職責任務落到實處，切實抓好糧食流通和消費各環節的節糧減損，進一步提高節糧減損反對糧食浪費工作實效。目前，全鏈條推進節糧減損取得良好成效。

“近年來，全省累計投資63.1 億元推進糧庫建設和升級改造，新建倉容1057 萬噸，全省完好倉容達5398 萬噸，儲糧條件顯著改善，有效降低糧食儲存過程損失。”安徽省糧食和物資儲備局局長萬士其說，2020 年，安徽省“田間—庫點—加工廠”全程“不落地”收購達30%，減少農戶儲糧和裝卸環節，節約糧食9萬多噸。

在糧食收購環節，各地糧食和物資儲備部門通過糧食產后服務中心為種糧農戶提供清理、干燥、收儲、加工、銷售等服務，幫助農民、合作社、糧食經紀人等解決市場化收購條件下收糧、儲糧、賣糧、清理、降水干燥等問題，引導分等分倉儲存和精細化管理，促進糧食提質進檔，推動節糧減損。據了解，按照產糧大縣全覆蓋的建設目標，26 個省份和新疆生產建設兵團計劃建設糧食產后服務中心5000 余個。

在農戶儲糧環節，通過建設農戶科學儲糧倉，減少農戶儲糧損失。目前，全國標準化儲糧裝具建設總規模達到近1000 萬套，0.5 噸至2 噸農戶儲糧裝具和10噸農戶倉、10 噸至20 噸中小型農村烘干整理裝備都已推廣應用，正確使用農戶科學儲糧裝具，糧食損失可降低至2%以下。

全面推廣節糧減損新技術

近年來，國家糧食和物資儲備局在糧食儲運環節強化科技創新，全面推廣節糧減損新技術成果，開發推廣科學儲糧技術。曾獲國家科技進步一等獎的機械通風、谷物冷卻、環流熏蒸、糧情測控等儲糧“四合一”技術已成為國有糧庫標配，橫向通風等升級技術、低溫儲糧等新技術應用持續擴大。目前，綠色儲糧技術已達世界先進水平。

據介紹，在糧食加工環節，積極推廣適度加工技術減少損失，如布局稻米柔性加工等糧油適度加工技術研發，階段成果已發揮作用，有效減少了糧食加工過程損失浪費；挖掘米糠、豆粕、大豆蛋白、大米蛋白綜合利用潛力，開展淀粉糖、氨基酸、檸檬酸、無水葡萄糖生產研究，推進生物基材料等技術開發和應用，為提高糧食利用效率開辟了新路徑。此外，還通過氣體傳感器、專用害蟲傳感器、氣體傳感器、高清攝像設備和算法等，推進倉儲保管技術數字化。

大力營造愛糧節糧氛圍

“十三五”期間，各地糧食和物資儲備部門借助“世界糧食日和全國糧食安全宣傳周”“全國糧食科技活動周”等活動載體，充分發揮糧食安全宣傳教育基地功能作用，創新宣傳活動形式，組織開展糧油科普進農村、進社區、進家庭、進學校、進軍營活動，重點宣傳、普及與百姓密切相關的節糧減損、糧油營養健康、科學消費知識，大力倡導科學文明的消費方式，持續營造“愛惜糧食光榮、浪費糧食可恥”的濃厚氛圍。

愛糧節糧呼喚法治保障。據悉，正在推動制定的《糧食安全保障法》和新修訂的《糧食流通管理條例》等法律法規均對節約糧食制定了相應條款，將成為節糧減損的有力保障。