黃山市葡萄采摘園建園技術

許迎春 楊國均 張衛星

摘 要：建設采摘園，可以為游客提供品嘗、現場采摘、園藝科普等項目，讓游客融入鄉村生活，真正體驗鄉野樂趣。該文結合黃山市自然條件，從園址選擇、品種配置、栽培模式等方面提出了葡萄采摘園建園技術。

關鍵詞：葡萄;采摘園;建園技術

中圖分類號 S66文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）04-0049-02

采摘園作為觀光農業的一個重要類型，充分結合了農業與旅游業，為游客提供以采摘觀光為主，輔以體驗勞作、園藝科普等具有鄉村特色的富含參與性、互動性的活動項目，在實現游客的精神需求的同時也取得了良好的經濟、社會、生態效益。葡萄作為大眾日常生活中喜愛的水果，品種多樣，顏色多樣，兼具食用價值與觀賞價值，通過不同品種的搭配，葡萄在黃山地區果實的成熟期能從7月初持續至10月中旬，是建設觀光采摘園的優良果樹樹種。

黃山市地處皖浙贛3省交界處，隨著高鐵站等基礎設施完善，黃山市4h車程到合肥、上海、杭州、南京、武漢等中心大城市交通形成，為黃山市發展鄉村旅游業提供了充足的客源。近年來，依托黃山市旅游發展，當地葡萄采摘園建園面積超過200hm2。

1 園址選擇

園區應選擇建立在生態條件良好，無工業“三廢”、醫療廢棄污染物，農業、城市生活污染物等，土壤、水分和空氣等條件符合有關規定，陽光與水源充足、土層深厚通氣良好，能為葡萄生長提供優良條件的地區。黃山市屬于亞熱帶季風濕潤性氣候區，雨水偏多，應選地勢較高避免積水的地塊建園。園區應位于與城市和景區等距離較近，交通運輸方便，但遠離交通主干道等便于游客尋找采摘銷售的位置。園地應盡量集中連片，平地采用南北行向，有水、電、路到園，便于機械化作業。

2 園區設施建設

園區內可配備一定的設施以降低人工成本，提高勞動效率和經濟效益。園區需要建設完善園區作業道路，道路系統包括主路、支路和田間作業道路，主道與當地公路相通，可對園區道路進行適當硬化，以便運輸苗木、肥料等生產資料，同時可配備小型停車場滿足游客的自駕需求。采摘園還需配套排灌系統，包括排水和灌水2個部分，葡萄生長對水分的要求高，不耐澇，需要嚴格控制土壤中水分，除蓄水池、溝渠等最好配備完善的滴灌或噴灌等節水栽培設施。黃山地區雨水較多，為有效保障經濟效益，減少不必要的損失，可搭建避雨棚等設施。園區還可視情況建設部分包括觀光長廊，辦公室、游客休憩處等輔助建筑物。

3 品種配置

黃山地區雨水較多，采摘園又主要以果品成熟季的采摘活動為主打項目，宜選擇耐濕、抗病性好、豐產、品質優良，風味濃郁、不裂果、耐儲運、符合本地市場消費習慣的鮮食葡萄品種，本地優勢品種以早、中熟為主，存在一定的產期集中問題，可選擇搭配部分晚熟品種錯峰上市，延長采摘期。但不宜品種過多，各成熟期品種一般選擇2～3個。通過品種及種植布局適當提升果樹的觀賞性，合理處理好果品生產、休閑采摘與果園觀光的關系（見表1）。

4 精細種植

4.1 種植密度 栽培密度按6m×2m行株距定植，栽種750株/hm2左右，適當稀植。多品種混栽的采摘園可按照成熟期進行分片種植，以便農事操作、采摘管理等。

4.2 種植方式 采用高架平棚避雨種植。建園前用挖掘機深翻80cm以上，再用旋耕機打碎整平。按設計好行距放行距線，開好定植溝，施用有機肥30～45t/hm2，施肥后結合開行間排水溝，將土回填至定植溝，整好高畦按株距在定植溝上栽苗。定植后埋設水泥樁柱，搭建水平式高棚架。

5 樹型管理

選強壯的苗，定植坑20cm深定植，澆透水，覆白色地膜，立竹竿。苗發芽后選2個芽，其余抹掉，待芽生長至20cm左右，留其中一強壯枝每30cm綁1次枝，另一枝留2葉打頂。待主枝長至合適的高度后打頂，讓頂頭2芽發展成副梢，分別向左向右綁枝，每30cm再綁枝1次，副梢長至2.5m后留2葉反復打頂至落葉。第2年冬傷流期前進行刻芽以保證每個芽能正常發出，后在主梢1.5m處留2枝為第3年定“H”型枝干做準備。第3年葡萄樹型定“H”型投產后，每株留芽35～40個。當主梢長到50cm時，及時去除新梢上的卷須，開始進行綁蔓。當新梢長到8葉時，進行摘心。新發出的副梢留4葉，以后副梢留1葉進行反復摘心。冬季修剪一般在落葉后14d進行。修剪方法多采用短梢修剪法，即在結果部位對當年生枝只留2～3個芽短截，其余枝條全部疏除。修剪的原則是盡量靠近主干，防止結果部位外移。修剪時疏除病死枝、衰弱枝、過密枝等，保留位置適當、生長健壯的枝條。

6 花果管理

采摘園對穗型、果型標準要求高，花果管理嚴格。穗型要求標準統一，美觀整潔;果穗留果量在30～50粒，果粒勻稱，無大小粒，成熟后單穗重量在500～750g。現蕾后到開花前期，疏穗1次;花后疏果2次，第1次花后4～5d，第2次保果后膨果期疏粒。花后激素處理2次，第1次保果在盛花末期;第2次膨果在保果后15d處理，然后套袋。

7 土肥水管理

7.1 追肥、灌水 采摘園嚴格限產，按照無公害標準生產，需肥量不大。秋季深翻施含有機質30%以上商品有機肥15t/hm2。一般生長季追肥1次，膨果期結合噴灌施51%硫酸鉀復合肥112.5kg/hm2。視土壤濕度情況噴灌補水。

7.2 中耕除草 每年用打草機剎草2次，第1次在冬草盛花期4月中下旬左右，第2次在夏草花期7月上中旬。每年采后8月底至9月初用微耕機中耕1次。

8 病蟲害防治

避雨栽培病蟲害較少，主要病害有黑痘病、炭疽病、白粉病、灰霉病和霜霉病等，主要蟲害有蚜蟲和黃守瓜等。防控措施主要是冬季修剪后用5波美度石硫合劑清園;生長期間使用20%烯酰嗎啉懸浮劑800～1200倍或50%腐霉利可濕性粉劑1500～3000倍液噴霧防控。蚜蟲和黃守瓜用黃板和殺蟲燈等方式撲殺，及時套袋防控鳥害和馬蜂。

（責編：張宏民）