無公害蔬菜種植技術的推廣與應用

方朝輝，葉錫陽，石寵良

（遂川縣農業農村局，江西 遂川 343900）

所謂無公害蔬菜，是指按照相應的生產標準生產的，符合通用衛生標準并經有關部門認定的安全蔬菜。安全主要是指蔬菜不含有對人體有毒有害的物質，或者是其他物質的含量控制在允許范圍內，從而避免對人體的健康產生危害。

1 無公害蔬菜的特征及發展現狀

1.1 無公害蔬菜的特征

蔬菜生產要求環境優良，氣候溫潤，水源豐富，無較明顯的天氣變化和溫濕度變化。按照嚴格的無公害蔬菜種植的標準，通過國家檢測的無公害蔬菜種植基地生產，對蔬菜生產質量進行全過程的控制，進行產前、產中、產后一體化的管理，從而生產出高質量、高安全性、高穩定性、營養豐富的無公害產品。隨著消費水平的不斷攀升，在當下巨大的市場需求下，無公害蔬菜的市場價格遠高于普通蔬菜，供不應求的發展趨勢不容小覷。

1.2 無公害蔬菜發展現狀

由于當下我國對蔬菜質量安全方面的要求越來越高，無公害蔬菜的種植技術成本遠遠高于傳統的栽培，成為種植戶最在乎的一個問題；其次，新形勢下新型的種植技術需要依托更高的理論和科學實踐，這也是無公害蔬菜種植面臨的第二個難題[1]。尤其是近些年來，我國現代工業高速發展，土地污染、水污染、大氣污染等各項污染愈演愈烈，應用傳統的蔬菜種植技術生產的產品公害也直線上升，所以在這樣的形勢下，未來無公害蔬菜仍然是蔬菜種植產業的一個大趨勢。

2 無公害蔬菜種植技術

2.1 選地

無公害蔬菜種植對生產環境有嚴格的要求，所以選擇的場地要適合無公害蔬菜的種植條件。要選擇沒有受到污染并且遠離污染區域的場地，保證土壤的環境、水源的質量乃至空氣等多方面的條件，確保蔬菜在種植端所能夠受到的影響在可控范圍，并且所選擇的地塊要提前進行栽種試驗，確保產出的蔬菜符合無公害蔬菜的栽培要求，保證產出作物的穩定性、抗逆性以及可持續性后，才可以被確定為無公害蔬菜的種植基地。

2.2 選種

無公害蔬菜的種子應該選擇當地生產技術規程中比較優良的品種，具有高產、抗蟲、抗逆性強等特點，并且在播種之前要提前對種子進行處理，進行殺菌和滅蟲，降低病蟲害發生的幾率。

2.3 適宜的種植方式

應該根據蔬菜的品種特點、氣候特征來選擇適當的種植方式。采用輪作、間作的種植方法，確保地力的可持續性發展及自我恢復。種植的時間應該根據當地的氣候特征以及栽種的方式來選擇避開病蟲害高發時節。在栽種之前要學會配套的技術，通過土壤管理檢測、種子分選下撥、水分保持等方法保證蔬菜的生長環境及生長狀況，用以提高作物的質量和產量[2]。同時在種植過程當中，對基地栽培人員、管理人員要做好培訓，在設施或者露天生產管理中要注意采取防雨、防風等多項自然災害發生的措施，避免由于天氣原因而發生損失。

2.4 科學施肥

無公害蔬菜用肥首選是農家有機肥或者是專門配置的有機復合肥。施肥的過程中必須要注意合理科學的肥料搭配。有機肥在使用過程中需要確保牛糞、豬糞等畜禽糞便進行過腐熟和完善。發酵腐熟后的肥料相對而言非常適合果蔬一類的經濟作物，其肥料便于吸收，對禾苗的生長有很好的幫助。在傳統農業耕作中，因為肥料未完全腐熟釋放到土壤中造成“燒苗”等現象常有發生。再者，有機肥的使用對土壤的修復、對水源的維護都有積極作用。避免過度使用氮肥，同時加重基肥的使用，根據土壤條件和蔬菜的品種特點進行施肥，比如葉菜類蔬菜對氮元素需求量高，應該在生長期施用含氮高的有機肥；像茄果類蔬菜對鉀要求比較高，就應該合理使用含鉀比較豐富的肥料。通過測土配方的方法有針對性地去施肥澆灌，確保土壤缺什么就補什么，盡量減少因肥料營養過剩所增加的環境壓力，

3 無公害蔬菜技術推廣與應用

3.1 加強政策支持

近些年來無公害蔬菜受到廣泛關注，國家和地方相應的各項政策也陸續出臺，用來保證無公害項目等優質農產品的順利推進。但是在這個過程中，僅僅是政策支持還不夠，必須要加強組織落實措施，比如成立無公害蔬菜推廣應用技術指導組、下鄉技術指導組等，從而確定技術方案的制定和生產項目的實施，做好土壤和水樣的檢查等工作，確保資金、技術到位，從而及時發現問題，解決問題，積累經驗，保證項目的實施。從省農業農村部門到地方部門，除了應有的農業項目，還應當針對無公害農產品規模化種植進行普惠性獎補，以確保種植戶、經營主體的信心，采取“龍頭企業+合作社+農戶”等利益聯結機制，通過龍頭打通銷售端、提升區域性品牌的知名度。合作社以及單個農戶負責前端的一產種植，以保證有標準有章程有技術支撐的情況下，做大規模、做優品質。

3.2 積極宣傳推廣

種植無公害蔬菜對于人民以及國家來說都存在很大的益處，所以要提高農戶對無公害蔬菜的認知水平，從而確保各項技術能夠準確地落實。農村可以成立相應的服務站，服務站技術人員深入田間地頭對農民進行生產和技術方面的培訓，開展一些講座。通過橫幅宣傳、集中培訓、發放手冊等措施，讓無公害蔬菜種植技術深入人心。

3.3 注重人才培養

很多人對無公害蔬菜種植技術的了解僅僅停留在表面，在種植方法上也只是一味地聽從指導組的意見，缺乏相應的懂技術的人才。所以政府在這方面可以加強對相關人才的培養和吸引，保證無公害技術的推進能夠順利進行。

3.4 建立生產基地

無公害蔬菜種植可以建立商業生產基地，形成完整的產、供、銷的產業鏈，進行規模化種植，實現無公害蔬菜的均衡發展。其次要加強基礎設施的建設，完善水電等各項配套設施，保證蔬菜生產的效益和良性循環。同時確保商品化生產、還要下功夫規范化生產以及品牌化生產，提升品牌知名度，帶動周邊的農戶投身無公害蔬菜的種植，最后實現共同富裕。

4 小結

總而言之，無公害蔬菜的種植不僅需要精湛的技術，同時也需要農技人員來推廣無公害蔬菜的栽培種植理念。無公害蔬菜種植作為現代農業生產的重要任務，在提高菜農收入的同時，更擔負著食品安全的重大責任，一定要加大對其推廣和研究的力度，保證我國無公害蔬菜事業的健康發展。