茶樹菇栽培病蟲害防災減災技術

文/魏云輝 (國家食用菌產業技術體系南昌綜合實驗站) 馬林（國家食用菌產業技術體系蟲害防控崗位科學家）

茶樹菇是江西省栽培的食用菌特色品種，也是國內主栽品種之一。由于茶樹菇栽培周期長，偏好氮源較高的培養料，接種后和菌種萌發后生長較慢，而且在子實體生長期間菌絲體和子實體具有特殊氣味，所以在茶樹菇栽培過程中容易發生病蟲害，嚴重影響茶樹菇栽培效益。針對茶樹菇栽培中常見的真菌性病害、細菌性病害、生理性病害、菇蚊和菇蠅等病蟲害提出以下防控措施建議，以預防和減少在茶樹菇栽培過程中各種病害造成的損失。

真菌性病害防控

在茶樹菇發菌期間，真菌性病害主要表現為在菌袋袋口或袋內出現不同色澤的絮狀或粉狀霉菌。在出菇階段，主要表現為茶樹菇子實體上出現黑色斑點的斑點病、子實體菌蓋萎縮的軟腐病和子實體菌柄收縮干枯的猝倒病。

防控方法：茶樹菇發菌期間，為防止霉菌出現，在滅菌環節，培養料要滅菌徹底；在裝料、滅菌、接種、搬運過程中要輕拿輕放，防止菌袋破損；接種時，嚴格按照無菌操作要求接種；發菌期間，培養室內環境要求潔凈，培養室在使用前要進行消毒，培養溫度控制在22℃～25℃，空氣相對濕度低于70%，保持干燥，發現被雜菌污染的菌袋要及時挑選出來，對污染不嚴重的菌袋在雜菌侵染的地方涂抹石灰水或注射殺菌劑，防止雜菌擴繁。在出菇階段，為防控子實體斑點病，要保持出菇房衛生清潔、通風，避免高溫、高濕環境；噴水掌握“輕、勤、細”原則，噴水后及時通風；發現病菇，要及時清除，防止病害擴散漫延。防控菌蓋軟腐病，要防止菇房內溫度變化過大，空氣相對濕度不超過95%；及時清除病菇，在地上撒生石灰消毒。防控菌柄猝倒病，要求培養料新鮮、無霉變；裝袋后及時滅菌，防止酸敗；培養室溫度控制在22℃～25℃，防高溫燒菌；發病時，挖去受害部位基料，噴灑pH值為8的石灰水上清液進行消毒。

細菌性病害防控

茶樹菇細菌性病害主要表現為子實體呈水漬狀腐爛，病斑呈褐色，有惡臭味，有黏液；發病時菌柄變黑。

防控方法：培育用水要潔凈衛生；出菇期空氣濕度控制在85%～95%，噴水后要及時通風；及時清除病菇，選用15%井岡霉素粉劑1000倍液噴霧進行殺菌。

生理性病害防控

茶樹菇生理性病害主要表現是子實體原基形成時間比正常形成時間延遲，導致生產周期延長，降低生產效益；缺氧所致的畸形菇；使用劣質原料引起菌絲稀疏與凋亡現象；溫度偏高導致菌棒腐爛和子實體萎蔫。

防控方法：培養料要新鮮優質且其配方要科學合理，麩皮含量不超過20%；發菌期，溫度要控制在23℃～25℃；子實體形成和生長發育期，溫度控制在18℃～24℃；子實體形成初期，創造8℃～10℃晝夜溫差，利用溫度差異、干濕交替及光照等刺激促使現蕾出菇；加強菇房通風。

菇蚊蟲害防控

危害茶樹菇的菇蚊以眼蕈蚊科異遲眼蕈蚊、厲眼蕈蚊為主，還有糞蚊、菌蚊等，一年可繁殖多代，成蟲不產生危害，有較強的趨光性。幼蟲通過取食直接危害菌絲、子實體及培養料，導致培養料變質、疏松及病原菌的侵染，嚴重時可能出現菌絲生長不良或退菌現象，造成出菇遲、菇蕾少，甚至不出菇。菇蚊幼蟲常從子實體菌柄基部蛀入，在菌柄中咬食菇肉，造成斷柄或倒伏，對茶樹菇產量和質量造成負面影響。

防控方法：栽培場地要求清潔、干燥、向陽，周圍50米范圍內無污染源；菇房安裝70目防蟲網，防止外界的菌蚊飛入菇房；菇房內安裝殺蟲燈或粘蟲板誘殺成蟲；輪換使用800～1000倍4.3%高氟氯·甲維鹽乳油和Bti（蘇云金芽孢桿菌以色列變種）可濕性粉劑進行防治。

菇蠅蟲害防控

危害茶樹菇生產的菇蠅主要有：蚤蠅、果蠅，成蟲有趨光性，幼蟲危害菌絲和子實體，以鉆蛀方式危害子實體，有集中危害習性。菇蕾受到侵害后顏色變褐、枯萎、腐爛。

防控方法：保持菇房和場地環境衛生，及時清除腐爛物；播種后2～3周時，防止蚤蠅成蟲飛入菇房繁殖；嚴格消毒菇房，用硫磺或高錳酸鉀和福爾馬林持續熏蒸24小時；門窗設置防蟲網，用黑光燈誘殺，減少菇房內的蟲口密度；出菇前或出菇間歇期用800～1000倍4.3%高氟氯·甲維鹽乳油1000倍液噴霧進行防控；果蠅成蟲對糖醋液有趨性，可用酒:糖:醋:水: 90%敵百蟲晶體按 1 : 2 : 3 : 4 : 0.01比例制成誘殺液，將菇蠅引至燈光下誘殺。