鵝種蛋的孵化與日常管理措施

劉 鵬

(山東省沂水縣姚店子鎮(zhèn)獸醫(yī)站，山東 沂水 276400)

我國(guó)大中型種鵝場(chǎng)、孵化場(chǎng)基本上都是用機(jī)器孵化法進(jìn)行鵝種蛋的孵化。由于機(jī)器孵化法控溫、控濕精確，自動(dòng)化程度高，孵化量大，勞動(dòng)效率高，得到了很好的普及。但由于各孵化場(chǎng)孵化前相關(guān)準(zhǔn)備工作未到位，加之孵化過(guò)程中因員工技術(shù)水平參差不齊，導(dǎo)致孵化率不高。

1 孵化前的準(zhǔn)備

1.1制訂孵化計(jì)劃 根據(jù)孵化和出雛機(jī)的容量、種蛋來(lái)源情況、雛鵝銷售合同等具體情況，制訂孵化計(jì)劃。如孵化出雛機(jī)容量大，種蛋來(lái)源有保證，雛鵝銷售合同集中且量大，可采用整批入孵的變溫孵化法；反之，設(shè)備容量小，分批供應(yīng)種蛋，雛鵝銷售合同比較分散，則應(yīng)采用分批上蛋的變溫孵化法。在制訂孵化計(jì)劃時(shí)，盡量把上蛋、照蛋、落盤、出雛等工序錯(cuò)開安排，不要集中在一起進(jìn)行。

1.2培訓(xùn)操作人員 現(xiàn)代孵化設(shè)備自動(dòng)化程度高，在設(shè)定好某些技術(shù)參數(shù)以后就能自動(dòng)控制。但是孵化過(guò)程中可能會(huì)出現(xiàn)很多意外情況，操作人員如果不能及時(shí)進(jìn)行處置，就會(huì)嚴(yán)重影響孵化設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，并直接影響孵化成績(jī)。操作人員培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：碼盤、入孵、照蛋、落盤等具體操作技術(shù)，不同孵化時(shí)期胚胎發(fā)育特征和孵化條件的調(diào)整技術(shù)，孵化設(shè)備、電氣設(shè)備操作使用技術(shù)、故障排除等技術(shù)。

1.3孵化室準(zhǔn)備 密閉式孵化室保溫性能良好，配備專用通風(fēng)孔或風(fēng)機(jī)，具備良好的通風(fēng)條件，溫度保持20.0～26.0 ℃，相對(duì)濕度55.0%～60.0%；開放式孵化室的窗戶要小而高，天棚離地面4.0 m以上，保持室內(nèi)空間大，空氣新鮮。

現(xiàn)代孵化場(chǎng)內(nèi)都有孵化機(jī)、孵化室兩套通風(fēng)系統(tǒng)。孵化機(jī)內(nèi)的空氣經(jīng)過(guò)通風(fēng)系統(tǒng)管道直接排出室外，孵化室內(nèi)配備的正壓通風(fēng)系統(tǒng)，則將室外的新鮮空氣引入室內(nèi)，防止從孵化機(jī)剛排出來(lái)的污濁空氣被再循環(huán)而進(jìn)入孵化室內(nèi)，以保持孵化機(jī)、孵化室內(nèi)空氣清新。

1.4孵化器保養(yǎng) 常年循環(huán)使用的孵化器，在每次入孵前，都要對(duì)各部分配件進(jìn)行全面保養(yǎng)，如供溫、鼓風(fēng)部件是否正常，指示燈是否還亮，螺釘是否松動(dòng)，控溫和報(bào)警系統(tǒng)是否能正常工作。保養(yǎng)結(jié)束，試運(yùn)轉(zhuǎn)2 d，無(wú)異常后再正常入孵種蛋，開始孵化。

1.5溫度表校驗(yàn) 孵化室、孵化機(jī)內(nèi)多處都有溫度表，入孵前要一一取下來(lái)進(jìn)行校驗(yàn)，與標(biāo)準(zhǔn)溫度表統(tǒng)一放進(jìn)38.0 ℃溫水中，看看它們之間偏差大小，對(duì)偏差較大的溫度表及時(shí)更換。

1.6全面消毒 入孵前，孵化室、孵化器、攤床、種蛋等都要進(jìn)行嚴(yán)格的清洗消毒。孵化室的墻面、地面、頂棚徹底清掃，高壓水沖洗，福爾馬林熏蒸消毒；孵化器、出雛器等，沖洗后用0.1%過(guò)氧乙酸噴霧消毒；蛋盤、蛋架、出雛盒等用0.1%新潔爾滅或次氯酸鈉(84消毒液)浸泡或刷洗，晾干后用福爾馬林熏蒸消毒。

1.7種蛋預(yù)熱 種蛋在入孵前，大都放在種蛋庫(kù)中存放，溫度低、濕度大，胚胎基本處于休眠狀態(tài)。從種蛋庫(kù)中提出種蛋，放在22.0～25.0 ℃環(huán)境中存放12～18 h，或30.0 ℃環(huán)境中存放6～8 h，讓種蛋溫度緩慢升高，刺激胚胎慢慢蘇醒，等入孵溫度達(dá)到37.0～39.5 ℃時(shí)，活力會(huì)得到大大提升，從而提高孵化率和胚胎成活率；同時(shí)也可以避免種蛋表面冷凝水珠，以免影響種蛋熏蒸消毒效果；更重要的是，經(jīng)預(yù)熱后的種蛋，在裝入孵化機(jī)后，能保證機(jī)內(nèi)孵化溫度相對(duì)穩(wěn)定，避免因裝入冷涼的種蛋而使孵化機(jī)溫度突然下降，影響其他批次種蛋胚胎的正常發(fā)育。

1.8碼盤入孵 將種蛋的大頭朝上，斜放或平放在孵化盤上，同時(shí)把破損蛋撿出來(lái)。來(lái)源不同的種蛋要分別碼放在不同的孵化盤內(nèi)，來(lái)源相同但蛋重大小差別較大的種蛋可進(jìn)行分級(jí)，然后按級(jí)別分別碼放在不同的孵化盤內(nèi)。

整批入孵時(shí)，將碼好的孵化盤一個(gè)一個(gè)依次插進(jìn)蛋架車，然后推進(jìn)孵化器；而分批入孵時(shí)，新碼好的孵化盤和上一批碼好并開始孵化的孵化盤交叉放入，并貼上標(biāo)簽，區(qū)分不同批次。

建議將種蛋入孵時(shí)間安排在下午16時(shí)以后，這樣出雛時(shí)間一般都會(huì)在白天，撿雛時(shí)比較方便。

1.9種蛋消毒 通常情況下，種蛋從收集到孵化要進(jìn)行兩次消毒。第一次消毒在種蛋收集后。如果用熏蒸消毒法，先把種蛋裝盤上架，放到熏蒸室內(nèi)，保持溫度在20.0～24.0 ℃、相對(duì)濕度75.0%～80.0%，按每立方米空間用高錳酸鉀21.0 g、福爾馬林(37.0%甲醛)溶液42.0 mL的比例，先在搪瓷盤或玻璃盤里加少量溫水，再倒進(jìn)高錳酸鉀干粉，然后將福爾馬林溶液沿著盤邊倒入，關(guān)閉門窗，熏蒸20～30 min，開窗通風(fēng)。為防止種蛋在保存期間被二次污染，在入孵升溫前可用同樣的方法再消毒一次，但用藥量可減少1/3。

如果用噴霧法給種蛋消毒，可用5.0 %的新潔爾滅配制成0.1%的溶液(水與5.0%新潔爾滅的比例為50∶1)，然后均勻噴霧在種蛋表面。也可以使用過(guò)氧乙酸，將20%的過(guò)氧乙酸配制成0.1%的溶液，均勻噴霧在種蛋表面。

2 種蛋的孵化與日常管理

2.1溫度控制與調(diào)節(jié) 種蛋孵化時(shí)的用溫方案有兩種：變溫孵化與恒溫孵化。變溫孵化是根據(jù)胚齡發(fā)育所需的最適溫度變化規(guī)律施以不同的孵化溫度，隨著鵝胚齡的增加孵化溫度逐漸降低，溫度控制范圍為36.5～39.0 ℃，前期高、中期平、后期低，一般1～2胚齡39.0 ℃，3～14胚齡38.0 ℃，15～25胚齡37.5 ℃，25～27胚齡37.2 ℃，27胚齡以后36.5 ℃。

通常情況下，中小型孵化廠都是同一孵化機(jī)分批入孵，因此多采用恒溫孵化方案，在整個(gè)孵化期內(nèi)給予一個(gè)相對(duì)比較恒定的孵化溫度，操作起來(lái)也比較方便：1～27胚齡，孵化器內(nèi)溫度37.6 ℃，27～31胚齡，出雛器內(nèi)溫度36.8 ℃。

種蛋入孵前，孵化機(jī)的溫度調(diào)節(jié)旋鈕就應(yīng)該調(diào)好，恒溫孵化時(shí)不要隨意調(diào)節(jié)。孵化過(guò)程中，每隔1～2 h檢查一遍溫度，結(jié)合照蛋情況，觀察胚胎發(fā)育狀況，搞好溫度控制與調(diào)節(jié)。

2.2濕度控制與調(diào)節(jié) 自動(dòng)調(diào)濕的孵化器依靠?jī)?nèi)設(shè)的加濕器提供濕度，水要過(guò)濾或軟化，防止堵塞噴頭；非自動(dòng)調(diào)濕的孵化器要靠底部水盤內(nèi)的水蒸發(fā)提供濕度，每天要向水盤內(nèi)加水。

鵝種蛋孵化過(guò)程中，需要較高的濕度，特別是孵化的中后期以后，注意及時(shí)在種蛋表面灑水，幫助蛋內(nèi)熱量散發(fā)。灑水可以和晾蛋同時(shí)進(jìn)行，水溫在35.0 ℃左右為宜。

2.3翻蛋 孵化過(guò)程中，為防止胚胎與蛋殼膜黏連，改善胎膜血液循環(huán)，保證胚胎均勻受熱，要經(jīng)常翻蛋。自動(dòng)化程度較高的孵化機(jī)，一般每隔1～2 h自動(dòng)翻蛋一次；半自動(dòng)翻蛋時(shí)，需要人工按動(dòng)左、右翻動(dòng)按鈕，完成翻蛋全過(guò)程。翻蛋時(shí)，動(dòng)作要輕、穩(wěn)、慢，不要粗暴，防止尿囊絨毛膜與蛋殼膜分離，以降低胚胎死亡率。

2.4通風(fēng) 胚胎發(fā)育過(guò)程中要不斷進(jìn)行氣體交換，特別到了孵化的后期，鵝胚要用肺呼吸，排出大量熱量，因此要加強(qiáng)通風(fēng)。冬季整批入孵的前3 d，可先不打開進(jìn)、出氣口，之后隨著胚齡的增加，逐漸打開，到出雛時(shí)能全部打開進(jìn)、出氣口。分批入孵時(shí)，可打開進(jìn)、出氣口的1/3～2/3。

2.5照蛋 從蛋架上抽出蛋盤，平穩(wěn)地放在照蛋臺(tái)上，用照蛋器快速按順序照檢，檢出無(wú)精蛋、死胚蛋、破蛋，空位用其它好的胚蛋填滿。照檢完一盤后用同樣的方法完成其它蛋盤的照檢，而后蛋盤進(jìn)行左右、上下調(diào)換位置。照蛋前，先把孵化室溫度提高1.0～2.0 ℃；照蛋操作過(guò)程中，動(dòng)作要穩(wěn)、準(zhǔn)、快，但蛋盤的取、放則要慢、輕。

2.6晾蛋 晾蛋是指種蛋孵化到中后期，關(guān)閉電熱甚至將孵化機(jī)門打開，驅(qū)散孵化機(jī)內(nèi)余熱，讓胚蛋溫度降下來(lái)，以使胚胎獲得更多的新鮮空氣，利于胚胎發(fā)育。鵝種蛋的晾蛋時(shí)間一般都是在入孵12 d以后進(jìn)行。

晾蛋前，仔細(xì)觀察孵化器紅燈(加熱)和綠燈(斷電停止加熱)亮的時(shí)間長(zhǎng)短、門表溫度顯示。如果看到綠燈長(zhǎng)時(shí)間亮，門表顯示溫度超過(guò)了孵化要求的溫度，說(shuō)明胚蛋已經(jīng)超溫，應(yīng)及時(shí)晾蛋。此時(shí)，應(yīng)及時(shí)打開孵化機(jī)門，或者把蛋架車直接從孵化機(jī)內(nèi)拉出來(lái)進(jìn)行晾蛋。在10～20胚齡，每天早晚時(shí)段停止使用風(fēng)扇，并打開孵化機(jī)門，當(dāng)溫度降到35 ℃時(shí)，再關(guān)閉孵化機(jī)門，重新啟動(dòng)電源。但當(dāng)室內(nèi)溫度低于19 ℃時(shí)，不必晾蛋。19胚齡開始，每天晾蛋4次。在晾蛋的同時(shí)，可向種蛋表面噴灑37 ℃溫水。

2.7落盤 鵝種蛋孵化到26～27 d，把胚蛋從孵化器的孵化盤移到出雛器的出雛盤的過(guò)程叫落盤。此時(shí)進(jìn)行第二次照蛋(16胚齡)，會(huì)發(fā)現(xiàn)有1%左右的胚蛋已經(jīng)開始“打嘴”。

落盤前先提高室溫1～2℃，動(dòng)作要輕、快、穩(wěn)。落盤后最上層的出雛盤要蓋上網(wǎng)罩，防止提前出殼的雛鵝落到地上跌死。

2.8出雛與撿雛 正常情況下，落盤時(shí)(26～27胚齡)就有少數(shù)胚蛋已經(jīng)破殼出雛，到29胚齡，大部分胚蛋陸續(xù)出雛，30胚齡大量出雛。

從雛鵝開始出殼，每隔4～6 h撿雛一次；也可以在所有雛鵝出殼達(dá)80%左右時(shí)集中進(jìn)行撿雛，剩余尚未出殼的種蛋再集中到出雛器內(nèi)繼續(xù)孵化。撿雛動(dòng)作要輕、快，避免把胚蛋碰破。

2.9助產(chǎn) 出雛的后期，會(huì)發(fā)現(xiàn)有些弱胚不能自己出殼，要進(jìn)行人工助產(chǎn)。這部分弱胚，有的已經(jīng)啄殼、內(nèi)殼膜已經(jīng)變得枯黃或已外露，絨毛變得干燥，尿囊血管萎縮，雛鵝無(wú)力掙扎出殼。此時(shí)，輕輕剝掉啄口周圍的蛋殼擴(kuò)大啄口，分開黏連的殼膜，把雛鵝的頭慢慢拉出蛋殼，以后讓雛鵝自己掙扎著出殼。

2.10清掃消毒 待胚蛋出殼完畢，抽出所有出雛盤、水盤，高壓水沖洗、曬干、消毒；徹底清掃出雛器內(nèi)的蛋殼、絨毛和污物，沖洗干凈出雛器的底板、四壁，干燥后徹底消毒。之后，將出雛盤、水盤全部放回出雛器，熏蒸消毒。