中獸藥采收及產(chǎn)地加工對(duì)其品質(zhì)的影響

高云峰，高 娜

（1.甘肅省定西市安定區(qū)園藝站，甘肅定西 743000；2.甘肅中醫(yī)藥大學(xué)定西校區(qū)藥學(xué)部，甘肅定西 743000）

藥材品質(zhì)直接影響中獸藥藥效的發(fā)揮，對(duì)促進(jìn)中醫(yī)藥現(xiàn)代化發(fā)展至關(guān)重要。只有優(yōu)質(zhì)的藥材，才能最大限度釋放藥效，提高配伍價(jià)值[1]。在藥材品質(zhì)的形成中，采收時(shí)節(jié)及產(chǎn)地加工方法的規(guī)范化是其重要組成部分，可以切實(shí)提高中獸藥藥材質(zhì)量[2]。近年來(lái)，由于中獸藥材需求量激增，產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，許多野生藥材未在適宜采收期采挖，或其栽培品未嚴(yán)格按科學(xué)流程進(jìn)行產(chǎn)地初加工，導(dǎo)致藥材品質(zhì)下降，療效不足，嚴(yán)重影響我國(guó)中獸藥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展[3]。

1 規(guī)范采收加工對(duì)中獸藥生產(chǎn)的必要性研究

中獸藥生產(chǎn)包括種植、采收、加工貯藏及市場(chǎng)銷售等多個(gè)部分，環(huán)環(huán)相扣，密不可分。其中，采收、加工主要指適時(shí)采集藥材，于產(chǎn)地科學(xué)合理地對(duì)藥材進(jìn)行初加工，最大限度保留有效成分，提供藥效并同時(shí)保護(hù)藥用資源[4]。關(guān)于適時(shí)采收及合理加工，古人古籍均有記載[5]。孫思邈《千金翼方》中記載：“夫藥采取不知時(shí)節(jié)，不以陰干曝干，雖有藥名，終無(wú)藥實(shí)?！薄缎滦薇静荨分幸嘤小半x其本土，則質(zhì)同而效異；乖于采摘，乃物是而實(shí)非”論述，均強(qiáng)調(diào)了采收加工對(duì)藥材、藥效的重要性。而《千金要方》中也提到：“諸藥未即用者，俟天大晴時(shí)，于烈日中曝，令大干，以新瓦器貯之，泥頭密封，須用開(kāi)取，即急封之，勿令中風(fēng)濕之氣，雖經(jīng)年亦如新也。諸杏仁及子等藥，瓦器貯之，則鼠不能得之也。”。盡管有法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)制約，但在市場(chǎng)需求量大時(shí)，為了大量獲取一些野生藥材資源，藥農(nóng)們往往不會(huì)考慮藥材是否成熟而提前采挖牟取利益，亦或是為降低成本壓縮部分加工環(huán)節(jié)，導(dǎo)致藥材質(zhì)量大幅下降，對(duì)提高中藥國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力影響巨大[2]。因此，研究不同藥材采收期和產(chǎn)地加工方法，繼而規(guī)范中獸藥生產(chǎn)環(huán)節(jié)，顯得極為迫切和緊要。

2 采收期對(duì)中獸藥品質(zhì)的影響研究

根類中獸藥材多在秋冬地上部分行將枯萎或初春露苗時(shí)采收，從而保證根部貯存大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。韓豐[6]在洛黨參的栽培中介紹了該藥材最佳采收年限為2年及以上，多在秋末初冬進(jìn)行采挖，且多采用自下而上防止根部受損的方式。大黃亦在栽植3年時(shí)采挖，采收期為第4 季度。另外，有研究發(fā)現(xiàn)適宜的采收期與藥材中部分活性成分含量成正比[7]。劉少文等[8]對(duì)10月中旬、下旬，11月上、中、下旬白術(shù)中出油率及蒼術(shù)酮含量進(jìn)行比較后發(fā)現(xiàn)，11月上旬采收的白術(shù)其揮發(fā)油及蒼術(shù)酮含量較最高，可以定為最佳采收期。張宇霞等[9]通過(guò)揮發(fā)油和浸出物含量對(duì)比，亦明確了甘松的最佳產(chǎn)地及最優(yōu)采收期。7月上中旬采收的桔梗中總皂苷含量不僅極高，產(chǎn)量也較大[10]。10月中旬采收的海南姜黃中揮發(fā)油含量達(dá)到8.0%，芳姜黃烯比例也達(dá)到了49.26%，高于11月下旬、次年1月中旬和次年3月下旬這兩個(gè)采收時(shí)間段[11]。張美等[12]對(duì)10月、11月、12月及次年1月、2月收獲的黃絲郁金中揮發(fā)油含量研究發(fā)現(xiàn)，12月、次年1月、2月采挖品中活性成分含量高，次年2月的揮發(fā)油含量高達(dá)2.18%，對(duì)最佳采收期進(jìn)行了優(yōu)化分析。

葉類及全草類中獸藥材采收多選擇生長(zhǎng)旺盛、即將開(kāi)放，但果實(shí)種子尚未成熟時(shí)，而花類藥材選擇花開(kāi)放時(shí)采收，果實(shí)種子類藥材選擇果實(shí)完全成熟時(shí)收獲，與藥材中活性成分含量及產(chǎn)量密切相關(guān)。何剛[13]用GC-MS 法分析不同采收期魚(yú)腥草中甲基正壬酮含量，發(fā)現(xiàn)7月與8月采收的魚(yú)腥草揮發(fā)油中該成分含量較高，尤以8月中旬最為顯著。薄荷全年兩個(gè)采收期，其揮發(fā)油含量于開(kāi)花盛期最高，而一天中又以朝露干后至下午2 時(shí)收獲時(shí)最佳[14]。任玉珍等[15]對(duì)桑葉最佳采收期與其中蘆丁及綠原酸含量的關(guān)系進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)只有經(jīng)過(guò)霜降后，有效成分通過(guò)積累才能達(dá)到較高含量，故應(yīng)選擇10月下旬至11月上旬時(shí)采收，這與枇杷葉需經(jīng)霜落地收集是一致的。通過(guò)動(dòng)態(tài)分析青蒿中青蒿素的含量變化，發(fā)現(xiàn)7月底、8月上中旬、8月下旬三個(gè)時(shí)間段中，青蒿素含量表現(xiàn)為先上升后下降的趨勢(shì)，故認(rèn)定為8月上中旬葉片茂盛時(shí)采摘最宜[16]。

3 產(chǎn)地加工方法對(duì)中獸藥品質(zhì)的影響研究

除少數(shù)鮮用藥材外，大多數(shù)中獸藥材需采收后及時(shí)產(chǎn)地加工處理?？茖W(xué)合理適宜的加工方式對(duì)于保證藥材純凈度、降低毒性、便于后續(xù)炮制、防止霉變以及利于運(yùn)輸極為重要。藥材加工方式方法各異，如凈選分級(jí)、去皮、去毛、趁鮮切制、蒸煮、浸燙、發(fā)汗、干燥等。加工處理后藥材外在特征（形狀、顏色、氣味、光澤）發(fā)生變化的同時(shí)，內(nèi)在化學(xué)成分的含量及性質(zhì)亦會(huì)隨之改變，因此，選擇具體藥材適宜的產(chǎn)地加工方法顯得極為重要。

根類中獸藥多采用凈制、切制分級(jí)、發(fā)汗、干燥等方法，具體操作各異。大黃采后去除泥土和粗皮頂芽，切塊或片陰干或烘干處理；洛黨參凈制后大小分級(jí)，穿繩晾干或低溫烘干；當(dāng)歸按不同部位分別干燥，可曬干、或烘干，全當(dāng)歸晾曬后扎成把架于棚頂上烘至七八成干時(shí)自然干燥，當(dāng)歸頭主要是使根頭部分干燥；黃芪凈制后去殘莖、根須、蘆頭，曬至半干后發(fā)汗返潮后反復(fù)晾曬直至全干；采收后去除殘莖、外皮的黃芩在晾曬時(shí)要注意不可直接強(qiáng)光暴曬，防止變紅，同時(shí)要注意防潮，否則其根部易變黑，影響質(zhì)量[17]。現(xiàn)代藥材產(chǎn)地研究更注重結(jié)合活性成分含量分析最佳加工工藝。徐凌川等[18]通過(guò)分析泰山白首烏幾種產(chǎn)地加工方式對(duì)其磷脂含量的影響，明確了不去皮且趁鮮切片處理后磷脂含量高達(dá)0.386%的最優(yōu)加工方法。在分析天麻常見(jiàn)的蒸、煮、冷凍干燥等加工方法與藥材中天麻素含量的變化后發(fā)現(xiàn)，蒸煮法能顯著提高活性成分天麻素含量[19]。

花類、葉類全草類、果實(shí)種子類等中獸藥材的加工除了篩選凈制、低溫干燥外，部分還會(huì)蒸煮浸燙，降低有效成分損失，且有保形護(hù)色，提高品質(zhì)的作用。萬(wàn)壽菊、西紅花、玫瑰花、辛夷等均需低溫迅速干燥，以減少有效成分損失。金銀花采收后，于產(chǎn)地蒸3min 后再曬干，發(fā)現(xiàn)其綠原酸含量比直接曬干高7 倍左右。全草類藥材為保證其入藥完整性，需在未干透之前扎成小把，再晾干。趙四清等[20]對(duì)比了不同產(chǎn)地加工方式對(duì)金櫻子中多糖含量的影響，發(fā)現(xiàn)烘干法中多糖含量降低量最小，尤以40℃低溫烘干最佳。

4 小結(jié)

我國(guó)地域?qū)拸V，自然生態(tài)環(huán)境多樣，藥用植物資源豐富，為中獸醫(yī)學(xué)事業(yè)的傳承和發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。為確實(shí)推進(jìn)中醫(yī)藥現(xiàn)代化、國(guó)際化，必須扎實(shí)有效開(kāi)展中獸藥采收加工工作，從源頭把好藥材關(guān)。一方面，通過(guò)繼續(xù)制定強(qiáng)有力的法律法規(guī)，配合各省市具體實(shí)操性強(qiáng)的規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范藥材市場(chǎng)；另一方面，加大具體藥材采收年限、采收期及產(chǎn)地加工方法與活性成分含量研究，拓寬研究成果，形成強(qiáng)大科學(xué)支撐體系，保障中獸藥規(guī)范化生產(chǎn)，提高國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。