生豬無抗養殖技術探討

張新宇

（河南省新密市畜牧中心，河南新密 452370）

隨著現代社會經濟的飛速發展，綠色健康養殖越來越被關注。養豬場如何能夠提供優質的無抗動物性食品，確保人們的食品衛生安全，這是當今社會和養豬業者共同關注的一個問題。無抗養殖是一個科學的養殖系列流程，它要求養殖者從凈化種源、接種疫苗以及飼養過程中的飼料安全，飼養環境到后續的疾病防控和糞污無害化處理等都符合科學的養殖條件，并且在整個飼養過程中不濫用藥物及抗生素，遵循動物自然健康生長的飼養模式。只有做到健康的無抗養殖，才能保證養豬產業的有效經濟利益和長期持續發展。

1 優質的豬種源

養豬業者要提供優良的無抗動物性產品，必須從源頭上把好關。從一開始就要挑選優良的豬品種。我國是屬于畜禽品種非常豐富的國家，其中僅豬的品種就有40個，除了我國自身的資源之外，每年還從國外引進大量的優良品種豬。好的品種豬不但生產性能好，產仔率高，飼料利用率高，生長也比較快，而且抗病應激能力也比較強。只有使用優良的豬品種，進一步優化種豬，才能繁衍更好的仔豬，為以后的健康動物食品打下堅實的基礎。在引進國外品種豬的同時，我們要努力的培養自己的優良品種豬，使國外的品種豬更加的本地化，把自己本地的品種豬培養的走向國際化。另外，在引進國外種豬的時候，要特別注意各品種豬的特征，確保沒有缺陷，在運送前要進行嚴格的檢疫檢查，檢疫不合格者堅決杜絕引入。對于檢疫合格的種豬在運送時要對運送設施進行全面消毒，確保種豬安全進入豬舍飼養[1]。

2 科學配制飼料

無抗養殖對飼料的科學配比要求更高，不僅要求配制的飼料營養合理能促進豬的生長發育，而且還能預防和抵抗疾病。飼料是豬養殖過程中最重要的物料，飼料的成本占據整個養豬成本的大部分，在整個生長過程中都需要從中吸取全面的營養物質，因此，科學配置的豬飼料必須要營養搭配全面，盡量的喂養低氮飼糧和氨基酸平衡飼糧，滿足豬只生長過程中需要的蛋白質，氨基酸，微量元素和各種微量元素。

在大力提倡無抗產品的前提下豬飼料要使用生態營養飼料，生態營養飼料是專門為無抗養殖而準備的有利于環保的科學配制飼料產品，它能夠進一步加大飼料利用率，更容易消化吸收，不僅沒有什么副作用而且還可以提高豬的抗病免疫能力，由于吸收率比較高，所以殘留物及糞污也比較少減少了對環境的污染。在生態營養飼料的配置中可以添加一些有利于生豬腸道菌群穩定的飼料添加劑，如益生菌、酶、酸化劑等微量元素的添加劑。這些微量元素不但可以促進豬只的生長發育，還可以提高免疫力抵抗疾病。選取生態營養飼料的原料時，要選擇高質量的和可溶性纖維含量多的原料，在飼料加工過程中要盡可能的保留原料中的營養成分，嚴格進行科學配置，盡可能的提高飼料利用率[2]。無抗養殖的重要條件之一是把飼料中的微生物降到最低數量級，養豬場應根據各階段豬生長所需的物質和營養來分階段飼養，這更利于促進豬的生長發育和提高經濟效益。此外，也要確保豬飲用水的安全，盡可能飲用中性水或者弱堿性水，保證飲用水中不含雜質、重金屬和病原體等，并添加凈水過濾設備進行過濾。

3 全面維護豬胃腸道健康

豬的胃腸道包含了許多的生理功能，它不單單是一個消化器官，同時也是非常重要的免疫器官。維護好豬腸道的健康和免疫功能是保證豬只強健生長的基礎。在整個養豬的飼養過程中，會產生許多病原體微生物對豬的胃腸道造成危害，會引發豬產生一系列的胃腸道疾病，如消化不良、腸炎、胃炎等。飼喂腐爛霉變的飼料和含有病原體的水，也會給豬胃腸道的健康造成危害，甚至引發豬只中毒。如果選用的飼料不好、質量低下、缺乏營養，飼喂后豬只會產生許多應激反應，嚴重的會影響胃腸黏膜系統的發育，造成功能不健全。避免在飼養過程中濫用藥物和抗生素等，應根據實際情況選用對腸道無害的益生菌，通過飼料攪拌或者混在飲用水里飼喂豬只，更利于消化功能的健全，促使胃腸道形成更大的免疫功能?？偠灾挥芯S護好豬胃腸道的各項生理功能，才能保證豬胃腸道的健康[3]。

4 建立完整的生物安全體系

生物安全體系建設是無抗養殖生豬的一項重要措施。生物安全體系建設是一個比較系統的工程技術措施，對飼養過程中豬只的疾病防控有著重要的作用。在養豬場內病源是多樣化的，由外來的病原體侵入養豬場內使豬群相互傳染，也有自身豬場產生病原體向外擴散傳播，要想阻斷內外病原體的傳播必須從根本上解決傳染源及傳染途徑，同時也要提高豬群的抗病免疫能力。建立完整的生物安全體系要做到以下幾點：

（1）根據國家的有關法令法規要求選擇合適的地方建立豬場，并科學合理的配備相應設備。豬場內各個區域要劃分清楚各自獨立。

（2）要利用現代科學技術對整個豬場進行環境調控，尤其是豬場內的衛生、濕度、溫度、噪音等與豬只的生長影響比較大，要隨時進行調控。通風設備也要配置齊全，進行空氣凈化使豬場內保持良好的空氣。

（3）豬場四周要進行環境綠化，要人為的設置一些隔離林帶和防風林帶，有利于豬養殖和環境保護。通向養殖場的道路也要凈污道分開，種植一些花草樹木。

（4）養豬場的消毒措施要配備齊全，隔段時間都要對豬舍的內外進行徹底的消毒，使豬場保持整潔衛生，避免因為衛生問題使豬群染上疾病，現在有很多養豬場使用高效防御物質益生菌對豬場進行空間優化。

（5）每隔一段時間養豬場都要進行驅蟲、殺蟲和滅鼠，減少疾病來源。

（6）養豬場內外來畜禽要及時趕走，嚴禁其他動物在豬場內飼養。

（7）養豬場內排放出來的糞污要及時的進行無害化處理，使污水達到排放標準，進一步利用資源。

（8）養殖過程中使用生態營養飼料進行喂養，嚴禁使用添加抗生素的飼料和其他物質，使用的飲用水也要達到國家要求的標準。

（9）工作人員進入生產區之前，必須要經過淋浴和更換消毒衣物才可以進去，嚴禁胡亂串舍，造成不必要的污染。

5 無抗替代品在養豬中的應用

目前，市場已經開發出能替代抗生素作用的添加劑，如酸化劑、中草藥添加劑、酶制劑、抗菌肽等。這些新型添加劑投入到生豬養殖生產中，已經取得了很好的作用。

5.1 酸化劑

常用酸化劑包括無機酸化劑和有機酸化劑，其中有機酸化劑的品種比較多，使用范圍廣，如延胡索酸、甲酸、檸檬酸、乳酸、丙酸、富馬酸、酒石酸、山梨酸等。無機酸包括鹽酸、硫酸和磷酸等。兩種酸化劑主要是通過機體代謝通道，抑制有害菌滋生，維護和保持消化系統的菌群平衡，從而促進消化，提高免疫力，增強動物生長性能指標。其中乳酸、檸檬酸、富馬酸、蘋果酸等有機酸，還可以成為腸道細胞的中間產物向機體供應養分。

5.2 中草藥添加劑

大量的實驗證明，中草藥劑對生豬養殖具有非常好的成效。目前，具有抗菌作用的中草藥高達400多種，抑制病毒的中草藥20多種。生豬養殖過程中使用中草藥劑不僅可以抗菌抗病毒，提高生豬抵抗力，促進生長發育，還無毒副作用，對提高豬肉的質量和品質具有重要作用。

5.3 酶制劑

飼料中的酶制劑具有催化分解飼料營養成分的作用。動物機體中的酶可分為：消化酶和非消化酶，消化酶是動物自身分泌的各種酶，包括脂肪酶、糖化酶、淀粉酶、蛋白酶等，非消化酶是通過外源補充進體內的酶，主要有纖維素酶、半纖維素酶、植酸酶、葡聚糖酶等淀粉類多糖酶和果膠酶等，這些酶的作用是，可以提高腸道系統對植物細胞壁的消化能力。

5.4 抗菌肽

自然界中的生物體都含有多肽類物質，迄今發現的有2000多種。豬的體內也有十種以上的抗菌肽，它能抑制、殺滅豬體內的病毒、細菌、真菌、寄生蟲等，是動物體內天然的免疫屏障。在生豬養殖中使用提取的抗菌肽物質，可以有效提高豬群的免疫能力、抗病能力，并且沒有任何的毒副作用，是抗生素藥物重要的替代品。

6 結論

我國現代養殖業發展的目標是無抗養殖與生態養殖。許多國家利用先進的科學技術，應用微生物發酵飼料和一系列的科學預防措施成功實施了無抗養殖。近兩年來，我國大力推行綠色環保養殖，相信在社會和眾多養殖者的共同努力下，依靠高端的科學技術和先進的生產設備實現無抗養殖，為社會和廣大人民群眾提供優質安全的無抗食品。