黃淑芬
大眾汽車是一家總部位于德國沃爾夫斯堡的汽車制造公司,也是世界四大汽車生產商之一的大眾集團的核心企業,在世界各地的街頭巷尾都隨處可見大眾汽車的身影。可是,你知道嗎?大眾汽車公司最暢銷的產品,不是汽車,而是香腸。他們公司每年生產的香腸高達670萬根,如果首尾相連約有1376千米。也就是說,大眾汽車公司3年中生產香腸的產量,可以繞地球一圈。
1938年,大眾汽車公司成立初期并沒有開設食堂,隨著員工人數的不斷增加,公司相應地開設了食堂。可是,對于公司提供的這個福利,員工們并沒有滿足,許多員工隔三岔五地向上級反映食堂有問題,沒有提供香腸讓他們食用。原來,在德國巴伐利亞州風行吃香腸,大眾汽車公司的許多員工都是來自這個州。
聽到這個原因,大眾汽車公司的食堂管理員立即向上級匯報。公司領導知道,想要員工更好地為企業服務,就必須為員工提供更好的福利。食堂管理員考察國內的多家農場后,最后選中了一家公司自己農場所出產的牛肉和豬肉來生產香腸。
經過多方籌備,大眾汽車公司于1973年開始生產香腸,因為是提供給公司員工食用的,所以在質量上要精益求精。經過多次研究、對比和借鑒其他食品廠的香腸后,公司的廚師們成功地讓高肉量和低脂肪配合在一起,香腸里豬肉、牛肉僅含20%的脂肪。當這些豬肉、牛肉與鹽、胡椒粉、咖喱、生姜混合后,被灌進13厘米或25厘米長的薄膜中就大功告成了。
香腸一經推出,其與眾不同的配方和口感,馬上獲得了員工們的一致好評,許多人都將它列入自己每周的食譜中。香腸還經常在大眾汽車公司董事會上亮相,得到公司高級管理層的喜愛,成為公司百年汽車文化的一部分,并被賦予了獨特的“零件編號”——199 398 500A。后來,有外國廠家上門談生意,回國時也必定會購買一些香腸帶回家。經過口口相傳,大眾汽車公司生產的香腸比汽車更加有名了。
員工的喜愛,客戶的購買,大眾汽車公司敏銳地捕捉到香腸里蘊藏的豐厚商機,并將其作為副業進行開發。除了供應公司員工食用外,為了讓更多的人也可以品嘗到美味的香腸,大眾汽車公司開始在體育場館和國內的商店銷售香腸。每當沃爾夫斯堡足球隊在主場——大眾體育場比賽時,球場內也會有大眾自產的香腸出售。而來自世界各國的球迷們不僅僅是來看球,他們更想吃上一根美味、可口的大眾香腸。
隨著互聯網的出現,大眾汽車公司還把這些香腸放到網絡超市上銷售。香腸為大眾汽車公司帶來了豐厚的利潤,每年的產量是汽車產量的3倍。為了把這個副業發展得更好,廚師們對香腸的配方進行了多次改進。正因為對香腸質量、口味的精益求精,大眾汽車公司的香腸在全國各類食品大賽屢次斬獲獎項。
如今,大眾汽車公司生產的香腸年消耗量達到了670萬根以上,40%被公司員工吃掉,剩余60%則由其他11個國家的消費者購買。可是,這個生產量還是難以滿足市場巨大的需求量。大眾汽車公司最初生產香腸是為員工提供福利,隨著員工口口相傳,想不到香腸變成了公司的主要“副業”。
一家不會做香腸的汽車制造商不是好廚師,你們覺得呢?