讓我們一起杜絕舌尖上的浪費

李月亮 蔡蔡

眾所周知，中國用世界7%的耕地，養活了全球將近20%的人口，真的很不容易。

知名女星葉璇曾自曝了一段視頻，講了她“吃別人剩菜”的經歷。

她說，自己和朋友去西餐廳吃飯，快吃完時，看到隔壁桌的客人走了，桌上剩了很多菜，其中有一大盤蔬菜沒怎么動。

葉璇猶豫再三，還是問了服務生一句：我可不可以吃他們的蔬菜？

服務生愣了一下，隨后忙說“我去廚房給你拿些新的來吧”。

葉璇趕緊拒絕：我不是想吃這個，只是看到這些菜他們完全沒動，感覺很浪費。很多地方的人連飯都吃不飽，我們這樣浪費不好，還是應該都吃掉。

隨后，她和朋友一起吃完了那些蔬菜。

葉璇強調，不鼓勵大家吃別人剩下的東西。她是因為看到那些蔬菜一直放在邊上，一口沒動，才會拿過來吃。

故事到這里還沒完。

后來葉璇去結賬時，老板居然主動給她免了甜品的單。

因為他見慣了餐廳里客人的浪費，心里一直很不舒服，看到葉璇懂得食物的珍貴，他特別贊賞。

很小的一個故事，但很讓人感慨。

我們餐桌上的浪費，終于有人心疼、有人覺得不妥了。

絕大部分人不知道，現在人們對食物的浪費，是多么嚴重。

食物浪費，比你想象中要嚴重

西餐廳里的一盤蔬菜算什么？很多餐館都在成堆地倒掉飯菜。

一盤盤炒蝦仁、清蒸魚、紅燒肉、小籠包 …… 幾乎沒動過，就全部進了泔水桶。

大學食堂里，學生們買了飯菜吃不完，每天也要填滿無數個垃圾桶。

一項對北京多個大學的調查顯示：被倒掉的飯菜總量，約為學生購買飯菜總量的三分之一。

也就是說，每三個饅頭，就有一個被扔掉了。

如果大學生每天買100萬個饅頭，那么，有30多萬個就直接進了垃圾桶。

自助餐廳更是浪費大戶。

很多餐廳雖然墻上寫著“剩余食物不能超過150克，否則要額外繳納餐費”，但客人還是不管不顧，拿一大堆，剩一大堆，大量浪費。

現在人習慣點外賣，很多人點的時候不知吃什么好，就一個人點了雙人份，結果送來了又不愛吃，吃幾口就扔掉了。

還有更奇怪的。之前網上有很多靠表演“大胃王”賺錢的人。

他們在視頻里擺出很多食物，一通胡吃海喝，讓別人驚嘆“太能吃了”，然后贏得點贊，獲得流量，賺到錢。

前陣子，某吃播博主翻車了。因為他誤把沒剪輯的視頻傳上了網。

視頻中擺放了大量食物，他一邊津津有味地大口吃，一邊很自然地拿過容器，把嘴里的食物吐出來。

原來很多“大胃王”為了博眼球，是這么吃東西的，回看網上各種用大量食物制作的視頻，不禁心驚。

這些作為“賺錢道具”的食物，真的都能被吃完嗎？如果不是真的身體需要，又有什么必要吃這么多？

人想賺錢無可厚非，但那些被浪費的食物，又何罪之有？

中國每年浪費35%糧食

一粒米的分量不該被遺忘，綜藝節目《跑男》上演了這樣的一幕。當時朱亞文和白宇去清運餐廚垃圾，也就是幫工作人員把餐桌上的剩飯剩菜運到垃圾車里。

單單這次運輸，就有28桶，每桶200斤，足足有5600斤。而且，日常運輸餐廚垃圾的師傅每天要去40多個這樣的地方，每天最少運輸幾百桶。

男星們親眼看到一桶桶的飯菜被倒進車里，都驚呆了。雖然已經化為垃圾的食物看起來很惡心。但此前，那都是一粒米一棵菜的好東西呀。

可怕的是，這樣的浪費持續已久，且遠比人們想象得更嚴重。

杭州每天餐廚垃圾就有1.2萬噸，每三四年就能把一個西湖填滿。上海同樣嚇人，一天就產生6000噸食物垃圾。

據報道，中國人每年在餐桌上浪費的糧食價值高達2000億元，被倒掉的食物相當于2億多人一年的口糧。還有，國家糧食局數據顯示，中國每年生產的糧食中有35%被浪費。

簡直不敢相信。這些堆積如山的垃圾，都是每個普通人一天一天，幾乎毫無察覺地浪費掉的。

30年前，人們如果這樣倒掉飯菜，一定會覺得于心不忍。但今天，我們心安理得地扔掉食物，毫不心疼，因為現在日子好過了。

我們這代人，幾乎都未經歷過饑荒，都太習慣于食物充足。以至于很多人忘記了一粒米、一個饅頭的分量。

饑餓，離我們并不遙遠

我們有資格如此浪費食物嗎？根本沒有！與成噸倒掉食物的富足地區形成鮮明對比的是：我國有1億多的農村困難群眾。偏遠農村的留守老人，吃的東西你看都不想看。

廣西一個小學，孩子們的午餐只有白飯，沒有任何蔬菜、雞蛋、肉 …… 廚房里只有熬粥用的水。非洲，常常可以見到因為吃不飽飯而一遍遍舔鍋底的孩子。因為貧窮和饑餓，很多媽媽只能用黃土給孩子制作“土餅干”。

這樣的情況今年格外嚴重。本來疫情影響就很可怕了，偏偏蝗災又來雪上加霜。聯合國最新報告顯示，今年全球饑餓人數將暴增1.3億，世界面臨至少50年來最嚴重的糧食危機。

當我們在衣食無憂的富足里肆無忌憚地倒掉一盤盤飯菜的時候，其實，饑餓并不遙遠。

每一粒米都來之不易

眾所周知，中國用世界7%的耕地，養活了全球將近20%的人口，很不容易。為了讓全國人民吃飽飯，多年來國家不斷加大科研投入。

袁隆平曾經痛心地斥責食物浪費：“我們國家人口這么多，耕地又這么少，國家投入很大，辛辛苦苦地鉆研來提高產量，我們的水稻產量，每畝提高10斤、5斤都是很難的，好不容易提高了呢，又浪費了。我參加過好多宴會，十幾二十種菜，每一樣蜻蜓點水吃了一點點兒，其他全部倒掉。現在我要建議政府出臺法規，把浪費當成可恥的行為，當成犯罪的行為，浪費了之后要罰款。”

我們曾經無比渴望“衣食無憂”的生活，而歷盡千辛萬苦，真的實現愿望后，我們又迅速忘記了食物的珍貴。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”這是小學課本上的詩，可是我們成年人早已淡漠。每一粒米，真的都來之不易：翻地，播種，育苗，灌水插秧，防蟲，抗旱，追肥，收割，去稻殼，洗米……多少天起早貪黑，多少次烈日當頭，多少人辛苦勞作……才有了這一粒米。

然而如此來之不易的糧食，最后卻一粒粒、一盆盆、一車車地直接被扔掉了。你真不覺得可惜嗎？

節省糧食我們的自然環境會更好

很多人不知道，糧食的生產，是以犧牲環境作為代價的。

農業生產，是人類用水最多、最集中的行為。耕地的擴展，對原生生態系統的破壞十分顯著。

中國每年浪費的食物所用掉的水，能抵得上加拿大一個國家的用水量。廢棄掉的食物，在運輸、傾倒、銷毀過程中，不但浪費人力物力，還產生很多溫室氣體，增加地球負擔……

當我們在超市隨手買來一袋大米，幾棵白菜的時候，你要知道，你買的是糧食，也是地球的資源。當我們隨手扔掉不想吃的食物時，更要知道，你浪費的不只是自己的錢，也是地球的資源。

如果我們都節省一點兒，不浪費，國家就可以把大量花在糧食上的錢省下一部分用在更需要的地方——建希望小學、建公共設施、增加國防力量、研發芯片…… 讓這個國家更好。

還有，節省了糧食，也就減少了耕地、用水、食物垃圾，我們的自然環境也會更好。

寫在最后

所以，從現在開始，從自己做起，節約每一粒糧食吧：點外賣時，根據自己的食量點，不貪多、不剩余。錢是你自己的，但資源是大家的。當你浪費食物時，不只在浪費你自己的錢，也在浪費全社會的資源。

吃自助餐，每次少拿些，可以多取幾次，覺得吃飽就行了，不要非得“吃回本錢 ”，既浪費食物又糟蹋身體。

去餐館請人吃飯，一定控制好菜量，吃不完的飯菜盡量打包。不要為了擺闊點太多，“剩菜越多越有面子”的觀念太low了，早過時了。懂得珍惜食物，才是高素質的體現。

在家吃飯，準備的飯菜要適量，別怕不夠，現在人都不缺營養，欠一點兒遠比吃太多更好。從小教育孩子珍惜食物，不管在哪吃飯都不浪費，不糟蹋，養成好習慣。超市或菜店里遇到品相不好的打折生鮮，可以適當買。節省食物是美德，不丟人。

我們一起，在瑣碎的生活里，做好一件件小事，就會有越來越多的食物被節省下來，這真的很重要。這個時代，揮霍再也不是榮耀，節制才是更高級的美德。