外賣餐盒逆向物流回收模式研究

◎ 常麗娜，王 迪

（青島黃海學院，山東 青島 266427）

隨著社會經濟的發展，社會上各類消費品逐年增加，近幾年外賣更是作為新興產業，在互聯網行業脫穎而出。隨著訂外賣的人越來越多，產生的外賣餐盒也日益增多。據了解，目前外賣盒的材質主要為PP5（聚丙烯），一些餐盒上會標注“PP5”“微波爐許可”等字樣，有的餐盒還標有“可回收”三角符號。然而當前的回收物流體系將大量外賣盒僅回收到掩埋或焚燒處理的終端，其不但達不到重新利用的效果，也達不到無害化處理的要求，反而對環境形成極大的危害。根據當前情況對快餐盒回收物流的合理化進行研究，建立外賣餐盒回收物流，融智力、科技等要素于外賣盒回收處理與再利用，可節約大量的土地資源，減少對環境的污染、破壞。

目前，企業都致力于綠色經營發展，如快遞包裝回收、化妝品盒回收，但事實基本上都處于補貼虧損狀態，無法形成有經濟效益的商業模式，就算有政府支持，也不是長久之計[1]。解決餐盒回收這個難題，需要政府部門、餐盒制造銷售商、餐飲行業、外賣行業以及消費者等多方共同努力。

1 “互聯網+”逆向物流的趨勢

當前對逆向物流的概念表述較多，總體概括為與傳統供應鏈相反，為價值恢復或處置合理而對原材料、中間庫存、最終產品及相關信息從消費地到起始點的有效實際流動所進行的計劃、管理和控制過程。而廢棄物逆向物流不同于正向物流，逆向物流存在產品再利用、再循環、再制造和廢品處置等作業活動以及伴隨產生的收集、儲存、運輸等物流活動，具有復雜性、多環節性、供需失衡性以及不確定性的特征，這些特征使逆向物流運作更依賴于物流網絡支撐[2]。逆向物流產生的原因有退貨、產品召回和報廢產品回收與處置等，所以伴隨著回收產品再使用、再制造、材料再生和廢品處置等過程，而產生的物流活動有收集、分揀、配送、運輸和庫存管理等[3]。

逆向物流運作產生的環境與社會負效應不容忽視。各物流點產生的污染源、廢棄物，對空氣質量、水環境、聲環境及生態環境會造成不利影響，危及作業工人及周圍居民身體健康，同時，收集、運輸等環節能減少能源排放物、污染物，因此逆向物流網絡設計應堅持可持續發展。

2 外賣餐盒產生的原因及回收現狀

外賣盒大量產生的主要原因：①隨著互聯網技術的不斷滲透，餐飲業積極轉型，對外賣配送服務持續優化，對外賣餐盒的使用也逐年上升。②環保餐盒成本高，客戶需求分餐打包。③外賣的便利性，使外賣消費持續增長，需要大量餐盒。④經濟的發展，消費者依賴社會勞動。

由于外賣平臺和餐飲機構對餐盒沒有進行標準化規定，導致市場上流通的餐盒種類多樣，材料多樣。部分商家為了吸引顧客的眼球，在餐盒上標注商家自身標志，花樣繁多，增加了餐盒回收的分揀量和回收難度。目前，很少有餐盒回收和處理站，更多的是被當成生活垃圾，被混合回收后進行焚燒和填埋處理。而國家對于廢棄塑料等再生資源的回收現也僅在北京、深圳兩地有相應的補貼機制，因此，無人愿意主動承擔外賣餐盒回收的責任及費用，也沒有動力從事環保改善相關工作[4]。

近年來，雖然部分省市進行了外賣盒回收利用試點，制定了一些相關制度法規，但有關城市外賣盒法規的作用只限制于宏觀控制上，在經濟上缺乏效益性，技術上缺乏科學性，而且在地域上分布分散，執法上缺乏可操作性，許多有待解決的根本性問題無法可依。

3 餐盒回收存在的問題

外賣餐盒問題日益嚴峻，雖然有與之配套的處理方法，但其處理體系并不完善。目前，國內大都采取比較原始的方法，如填埋法和焚燒法，長期不加分類將外賣餐盒和生活垃圾同時處理，處理方式雖有相對的成本優勢，但也存在諸多弊端，不符合綠色發展的基本原則。餐盒難以回收的原因，主要體現在：①外賣餐盒數量越來越大。隨著“互聯網+”外賣平臺的盛行，外賣市場處于高速發展階段，網上外賣用戶規模持續擴張，由此產生的餐盒數量驚人。有環保組織調研發現，外賣每天消耗的餐盒超過6 000 萬個，以每個餐盒5 cm 高計算，摞起來高度相當于339 座珠穆朗瑪峰[5]。②油污餐盒難回收。由于外賣盒上總是殘留油漬，很多人將未加清洗的餐盒直接放入垃圾桶，導致了油污餐盒不可回收，造成“二次污染”。③消費者環保意識較差。目前，我國的垃圾分類體系還未完全建立，居民還未形成垃圾分類的習慣，間接導致了外賣餐盒回收率低。④餐盒分布廣且分散，加之回收渠道少，往往企業回收數量少。⑤回收成本過高，企業回收意愿弱。外賣餐盒材質簡單，回收利潤和清理成本對比懸殊，不受回收市場歡迎。⑥相關法律法規及政策滯后，監督管理體系尚未建立。我國沒有強制性政策對餐盒的可循環作出支持，缺乏行業標準和操作性強的細則條款，監督管理體系缺位，導致可循環餐盒發展滯后。

4 外賣餐盒逆向物流回收模式

目前，逆向物流回收體系的研究多是將回收與再利用兩個部分分開來實現[6]。一般都是研究廢舊物資從消費者手上回收到生產企業的逆向物流，廢舊物資再利用后從生產到分銷的正向物流，或者二者結合一起研究，然而都忽視了廢舊物品回收后作為原材料重新進入正向物流的情況。因此，要想擴大廢舊物資的利用范圍，提高資源再利用效率，必須將廢舊物資的逆向物流和生產制造的正向物流結合，在此基礎上建立外賣餐盒逆向物流回收模式。

4.1 資金來源

外賣餐盒回收的盈利較低，成本方面占據了資金的一大部分，然而要維持其運作，需要政府支持及相關企業承擔起責任。政府應該在教育政策、技術引進、稅收優惠及財政補貼方面有所支持。對企業進行資金補貼和稅收優惠，一方面能夠給企業信心，引起企業的重視，另一方面能夠緩解企業由于建設逆向物流的高成本引起的資金危機。一般在聯合經營下，企業收益較少，需要通過更多的渠道來獲取盈利，例如，清洗外餐盒獲得的泔水可以制取肥料，通過出售獲得盈利。

4.2 市場需求

隨著生態文明建設和循環經濟的發展，社會環保意識逐漸增強，人們也越來越支持外賣餐盒回收。通過完善廢棄物物流和逆向回收物流，有利于樹立企業良好的社會形象，同時也帶動合作的制造商或者餐飲商家提升形象，給商家帶來無形資產，提高企業自身競爭力和信譽。

4.3 回收模式

（1）生產商、銷售商、餐飲服務業聯合外賣平臺的逆向回收模式。由于我國越來越重視綠色發展，制造業企業的環保意識也應該逐漸增強，生產商和銷售商應該憑借多種渠道，開展廢棄餐盒回收活動，消費者可以將清洗和整理過后的外賣餐盒返回銷售商，外賣餐盒生產制造商與銷售商（餐飲行業）簽訂契約，形成戰略聯盟。應發揮政府在餐盒回收中的主體責任，通過立法監督約束餐盒生產商、銷售平臺等的行為，明確各方的回收責任，建立監督和獎懲機制，針對逆向物流中產生的運輸、分揀等費用實施補貼。

（2）中小企業對于回收物流的投入能力有限，通過聯合第三方回收物流企業可以減輕自身壓力。第三方回收物流企業可以通過與小區物業和各公司合作，在小區和商業區安置回收箱來進行大量回收。以街道辦事處和居委會為依托，對走街串巷收購的商販進行規范管理，同時以機關單位為試點上門服務，對外賣餐盒盡量做到應收盡收。第三方物流要和政府實現信息共享，方便政府了解公司運營情況，以此進行協調幫助。

（3）通過互聯網對廢舊物資回收網點、配送運輸進行規劃，配合第三方回收企業對外賣餐盒進行回收。第三方企業利用互聯網對裝載能力調配、倉儲資源利用、回收分揀處理服務以及在信息服務系統等方面進行優化，與廢舊物資回收網點之間實現信息共享，通過廢舊物資回收網點進行實時反饋，對廢舊外賣餐盒進行有效率的二次回收處理。這樣就可以達到降低廢舊外賣餐盒回收成本，提高資源利用效率的目的。

（4）在做好與第三方平臺溝通的情況下，餐盒制造商應對外賣餐盒的生產實行規范和標準化制度。在推進綠色用餐的同時，為方便餐盒回收，規定外賣商家使用平臺統一提供的外賣餐盒，既為餐盒制造商的創造了效益，也保證了資源可持續利用。

5 結語

生產制造商回收模式雖然由生產商制定回收渠道，信息獲取及時，但業務范圍較小。聯合回收模式中銷售商和生產商是基于契約的強關系合作體，具有靜態穩定性，雖然在一定程度上擴大了業務范圍，但是由于消費者的對回收材料安全性的擔憂及回收餐盒的便利性程度，后期回收餐盒的進展可能會減速甚至停滯。然而利用第三方回收企業，對餐盒進行清理、消毒，再返回給制造商，大大降低了制造商原材料購入的成本。有利于企業節約物流成本，提高了餐盒的回收效率。

發展循環經濟是我國實現可持續發展的必然選擇，這也說明逆向物流的發展是必然的，是大勢所趨。逆向物流系統是一個復雜、不確定的系統，不僅需要政府的支持和激勵、消費者的積極參與，還需要法律制度的約束以及完善的市場環境，才能做到真正推動逆向物流的發展。