“永遠(yuǎn)年輕，永遠(yuǎn)熱淚盈眶”

2021-04-01 08:25:34Carmen攝影九點匯工作室雞尾酒制作李金豇Chris場地KAROUAC

葡萄酒 2021年1期

文、編 Carmen 攝影九點匯工作室雞尾酒制作李金豇（Chris）場地 KAROUAC

低調(diào)的人，總是有內(nèi)涵的，酒吧也是。在廣州荔灣公園里，隱藏著一間低調(diào)又容易讓人忽略的酒吧。這里不似CBD的繁華熱鬧，每天來的更多是到公園散步的一大家子。走近KAROUAC，西關(guān)老宅和雕花玻璃窗，安靜典雅，仿佛還在民國時光。隔壁的1200書店為此添了幾分藝術(shù)氣息，讓老宅有了新的生命力。

In Guangzhou Liwan Park, there is a little known bar. It is not like the bustling of CBD. Every day, more people come for a walk in the park. Approaching Karouac, you can see the Xiguan old house and carved glass windows, quiet and elegant. The 1200 bookstore next door adds a bit of art to this, let the old house have new vitality.

調(diào)酒師：李金豇（Chris）

師從于臺灣調(diào)酒師Saxo；

2018年絕對伏特加廣州區(qū)冠軍，全國十強；從事調(diào)酒工作6年。

剛來到這家店，給我的第一感覺是很“老西關(guān)”！KEROUAC是廣州第一家開在公園里的酒吧，坐落在廣州24小時不關(guān)門的荔灣公園里，獨特的騎樓外墻，一磚一瓦都給人復(fù)古的感覺。

剛到這里我也是問主理人Zoe，KEROUAC是什么含義。她說，如果你聽過讓痛仰樂隊聲名大噪的《再見杰克》?那句“再見杰克，再見我的凱魯亞克”，你就會知道“KEROUAC”就是這位寫下“永遠(yuǎn)年輕，永遠(yuǎn)熱淚盈眶”的酒鬼作家?杰克h 凱魯亞克。寫這首歌時，痛仰樂隊在去西藏云南旅行的過程中，由于一只名為杰克的狗而聯(lián)想到了垮掉的一代作家凱魯亞克，與之產(chǎn)生了共鳴。

之所以用KEROUAC命名，因為它是“酒徒出版社”系列的新成員，繼第一家“HEMINGWAY(海明威)”之后，再次致敬一位酒鬼作家。另一個原因是荔灣公園處于廣州的文化旅游勝地，1200書店在這里開辦了新的一家書店青旅，與凱魯亞克的經(jīng)典之作《在路上》不謀而合。

“太陽是榨果汁的葡萄紫，夾雜著勃艮第紅，田地是愛情和西班牙神秘劇的顏色。我把頭伸出窗外，深深的呼吸著芬芳的空氣。那是最美好的時刻。”

這家最為引人注目的就是這份報紙酒單，里面每款雞尾酒的創(chuàng)造都有其獨特的造型和風(fēng)味，經(jīng)過團隊成員反復(fù)調(diào)試。總的來說共分為三個系列。分別有：兩款凱魯亞克在書中提到的經(jīng)典雞尾酒瑪格麗特和馬天尼；以凱魯亞克作品命名的雞尾酒，包括耳熟能詳?shù)摹对诼飞稀贰哆_(dá)摩流浪者》《拔出雛菊》；以相關(guān)旅行的文學(xué)作品命名的，比如《告訴我火車已開多久》《巴黎之悟》《雪國》等。

除了這份“報紙”上的雞尾酒名稱，仔細(xì)觀察你還會發(fā)現(xiàn)每款酒旁邊都有個可視化的口味分布圖，會告訴你這款酒偏向花香還是果香，甜的還是酸的，對于不熟悉的飲客來說，非常貼心。令我驚喜的是，酒單上所有的分布圖拼接在一起是一張凱魯亞克的老照片，這樣的用心程度可以說比得上密室逃脫里的通關(guān)密碼了，就看你能不能喝出其中的奧秘和有趣。

聊著聊著我問Zoe，這圖案下面密密麻麻的字是什么，她拿來了一個可愛的放大鏡，讓我仔細(xì)看看。原來這里面寫著雞尾酒的配方，摘抄了書里的某些段落，給整個雞尾酒賦予滿滿的詩意，原來“詩和遠(yuǎn)方”還能如此展現(xiàn)。

“不必等死了以后再進(jìn)入天堂，現(xiàn)在就可以從大吃大喝開始，用威士忌結(jié)束！”凱魯亞克如是道。讓我們一起舉杯，忘卻所有的不安和煩惱吧！

Pull My Daisy《拔出雛菊》

配方：

干雪利酒 50ml

自制柑橘莓果酒 20ml

自制香草檸檬酒 15ml

接骨木花糖漿 10ml

玫瑰水 3滴

自制茉莉花噴霧

步驟：

2.搖酒壺中加入冰塊，酒倒入冰塊中來回拋6次左右，然后再把酒倒入玻璃壺中冰鎮(zhèn)；

3.在古典杯中放入一塊大冰，一小份百里香，紐扣菊，再噴一些茉莉花噴霧增加香氣即可。

The Three-Day Blow《三天暴風(fēng)》

配方：

椰子油洗朗姆酒 45ml

自制檸檬佛手柑酒 15ml

查特綠酒 5ml

蒙特蕾羅 10ml

薰衣草苦精 2 滴

隨著21世紀(jì)經(jīng)濟的快速發(fā)展，我國的城市化發(fā)展也進(jìn)入一個高速擴容階段。高樓大廈拔地而起，景觀設(shè)計日日出新，在這個過程中，大部分城市逐漸失去自己的本來面貌，各城市的色彩形象也失去了鮮明的個性象征。在與國外諸多特色城市的比較中，城市環(huán)境色彩設(shè)計越來越受到關(guān)注，但是對各地色彩文化根源性的探討與應(yīng)用卻沒有得到很好的挖掘和足夠的重視。

步驟：

1.將上述材料依次倒入加好冰塊的調(diào)酒杯中混合攪拌；

2.把攪拌好的酒倒入聞香杯中，加入木制煙熏，封蓋；

3.在古典杯中放入一塊大冰，放入一小份蒔蘿、三色堇、黃檸皮即可。