南美白對蝦養殖高影響天氣的氣象服務探析

耿 迪 蔡璐璐 馬鳳華

(杭州市蕭山區氣象局,浙江 杭州 311201)

0 引 言

南美白對蝦學名為凡納濱對蝦,個體較大,生長快，營養需求低,是世界三大主要對蝦養殖品種之一,是集約化高產養殖的優良品種,也是浙江省最主要的水產養殖品種之一。作為浙江省水產養殖支柱產業,南美白對蝦養殖在漁業經濟中占有重要地位,為漁業增效、漁民增收作出了重要貢獻。杭州市蕭山區東臨杭州灣,是華東地區南美白對蝦的主產區。自1999年在圍墾區進行的南美白對蝦淡化養殖試驗獲得成功后,蕭山有關白對蝦養殖迅速規模化、產業化發展,從業人員眾多。據農業部門統計,2018年蕭山南美白對蝦養殖面積達3400 hm2,產量達17366 t,產值達7.92億元,占水產養殖總產值的68%左右。

南美白對蝦養殖受氣象條件影響非常大。因當地蝦棚基本是用塑料薄膜覆蓋,2020年4月12日蕭山圍墾區出現冷空氣大風,大風造成部分大棚棚膜損毀,受后續降溫影響,南美白對蝦出現側臥和部分死亡現象;2020年梅汛期長、暴雨頻發,導致了部分大棚蝦塘水中、亞硝酸鹽偏高、pH值偏低等,水質突變造成南美白對蝦出現了空腸空胃、紅體等病癥,給蝦農造成了較大經濟損失。這說明放苗期、生長期、捕撈期的氣象條件直接影響南美白對蝦的成活率、產量,養殖期的連陰雨、暴雨、低溫、高溫、臺風等天氣過程會改變南美白對蝦的生存環境,可能會導致病害，甚至死亡,從而影響養殖效益[1-4]。有針對性地開展南美白對蝦養殖氣象服務,明確高影響天氣類型和相應的氣象服務啟動指標,對于及時規避氣象災害、保障養殖效益是非常必要的,這也是氣象服務“三農”的重要舉措。

1 南美白對蝦養殖與氣象條件

1.1 養殖周期

蕭山南美白對蝦養殖一般1 a兩茬,有大棚養殖和外塘養殖兩種模式。在大棚育苗淡化成功后,將幼苗放入池塘養殖,大棚養殖第一茬放苗時間一般為3月中旬—4月初,于5月5—20日出塘,養殖周期為45～56 d;第二茬放苗時間一般為6月中旬—7月初,于9月中旬—10月初出塘,養殖周期為3個月左右。外塘養殖即大棚標苗在外塘露天養殖,第一茬放苗時間一般為3月底—4月中旬,于5月20日—6月5日出塘,養殖周期為56 d左右;第二茬放苗時間一般為6月底—7月中旬,于9月25日—10月中旬出塘,養殖周期為3—4個月。

1.2 生長環境

2013年蕭山區氣象局在大洋水產養殖基地配備了自動氣象站和水體監測站。通過對現有的氣象數據、水環境數據以及農業部門的實驗數據進行整理分析,結合多年的服務經驗,總結了蕭山南美白對蝦養殖的生長環境指標。

人工養殖的南美白對蝦能在15～40 ℃的水域中成活,最適宜生長的水溫為25～32 ℃,對高溫的忍受極限為43.5 ℃(漸變溫度),當水溫低于18 ℃時,其攝食活動即受影響,當水溫在9 ℃以下時，發生側臥甚至死亡。南美白對蝦對鹽度的適應能力很強,適應范圍為5‰～45‰,最適宜鹽度范圍為10‰～25‰。在逐漸淡化的情況下,能在鹽度為0.5‰的淡水中正常生長。

養殖池塘水環境的好壞直接影響南美白對蝦的生存和生長,水質管理十分重要。根據多年養蝦生產實踐經驗可知,水質要求主要指標為:溶解氧的含量應大于5 mg/L;氨氮的含量應控制在0.2 mg/L以下;亞硝酸氮的含量應控制在0.1 mg/L以下;硫化氫的含量應控制在0.01 mg/L以下;pH值7.8～9.0為宜[5]。

1.3 放苗期、生長期、捕撈期的適宜氣象條件

對比大洋水產養殖基地的室外氣象站氣溫數據和室內水體監測水溫數據發現,3—5月的池塘水溫比氣溫平均偏高2 ℃以上,露天池塘水溫在18 ℃以上可以放苗,將日平均氣溫穩定在16 ℃的初日作為蝦苗適宜放養開始期。根據養殖農戶的經驗,大棚池塘一般在3月中旬—4月上旬、露天池塘在3月底—6月視天氣情況放苗,并選擇在晴天上午至傍晚進行。高溫季節切忌在中午太陽曝曬時放苗;若有冷空氣，則應推后放苗。

根據養殖經驗,一般每天投飼2次,大棚養殖可增加到3～4次。當水溫低于18 ℃或高于32 ℃時少喂或停喂。當水溫為18～32 ℃時,蝦吃食最旺,可逐步增加投飼量。當天氣晴好、風和日麗時，可多喂。當有雷陣雨、暴風雨、寒流侵襲時,要少喂或停喂。在對蝦大量蛻殼的當日要少喂,蛻殼1 d后可適當增加投飼量。當水質良好時可多喂,當水質出現變化如變黑、變黃、變青時,要少喂或停喂。

當養殖的南美白對蝦規格達到100只/kg左右時,則可起捕,宜于日平均氣溫降至14 ℃之前結束捕撈。起捕前應提前作好市場調查,摸清對蝦銷售的行情,聯系銷售渠道;了解近期的天氣情況等;認真、全面檢查養蝦池內對蝦的生長狀況及養殖水體生物的負載能力[6]。

2 南美白對蝦養殖的高影響天氣特征

經過大量細致的實地調研,聽取了多家養殖大戶的實際生產經驗和農業局水產專家的意見,歸納了5種高影響天氣類型,分別為臺風、高溫、低溫、降水、大風,初步給出了高影響天氣的定量指標,即達到什么樣的氣象條件才是高影響天氣。2019年對指標進行了試用,當氣象臺預報未來將達到高影響天氣的定量指標時,農業氣象人員開始為養殖大戶服務,告知他們未來天氣預報情況,發出提醒和災害防御建議。當天氣過程結束后，再根據實際情況和服務效果來修改定量指標,最終得到了較為合理的高影響天氣量化指標和災害防御建議。在養殖過程中,氣象部門可以將此指標作為啟動養殖氣象服務的決策參考。

2.1 臺風

當3個及以上區域自動氣象站的過程雨量≥50 mm或極大風速達到8級及以上(≥17.2 m/s)時,南美白對蝦很容易出現浮頭、發病等應激反應,甚至死亡。原因是臺風到來之前有一段時間的持續低壓和高溫,臺風帶來的降雨和大風會使溶解氧含量減少、氨氮和亞硝酸鹽等有毒物質含量增多、水溫驟降及pH值降低等。

2.2 高溫

當水溫超過35 ℃或日最高氣溫超過37 ℃時，若不及時調節水質,蝦池的水很容易因為殘余餌料多、排泄物多而導致水質污染加重,病菌繁殖。當水溫超過33 ℃時,南美白對蝦會出現應激反應,離水易躬身,肌肉發白,攝食量有明顯的減少,生長緩慢,甚至造成死亡[7]。當高溫時,水體易分層,溶解氧含量減少,南美白對蝦容易發生缺氧游塘(俗稱浮頭)。

2.3 低溫

當水溫低于18 ℃或日最低氣溫低于16 ℃或日平均氣溫的降溫幅度超過5 ℃時,南美白對蝦的酶活性下降,消化系統和免疫系統功能降低,攝食欲望下降,會出現空胃、空腸以及肝臟不正常等各種疾病,甚至凍死[8-9]。

2.4 降水

當1 h降水量超過20 mm或3 h降水量超過30 mm或日降水量超過50 mm或連續3 d及以上為陰雨天氣時,蝦池水溫、鹽度、pH值會急速下降,水體溶解氧分層,底層氧氣不足,雨水還會將水攪渾,使得氨氮、亞硝酸鹽等有害物質含量增加。這些造成南美白對蝦易浮頭、缺氧,出現各種疾病,甚至死亡[10]。

2.5 大風

當平均風速達到6級及以上(≥10.8 m/s)或極大風速達到8級及以上(≥17.2 m/s)時，蝦池的水環流混亂,攪亂水體的自然垂直結構,將蝦池底部長期沉積的污泥沖起,使得蝦池底部的雜質、毒素和殘留物等有害物質向上傳送,危害南美白對蝦的生存環境[11]。

3 南美白對蝦養殖的氣象服務要點

3.1 預報要點

氣象部門開展南美白對蝦養殖氣象服務,在提供天氣預報內容時,應包括以下內容。

(1)高溫天氣預報應包括逐日氣溫預報、升溫幅度及高溫持續時間;

(2)低溫天氣預報應包括逐日氣溫預報、降溫幅度及低溫持續時間;

(3)短時強降水預報應包括0～3 h的降水預報、起雨時間和雨量預報,根據實際情況提供逐小時雨量預報;

(4)暴雨預報應包括暴雨集中時段、落區、持續時間和未來雨量預報,根據實際情況提供未來3、6、12、24 h預報;

(5)連陰雨預報應包括連陰雨天氣持續天數,若有降水,應提供日降水量和過程降水量預報;

(6)大風天氣預報應包括風速增大的開始時間和24 h內的風向、風速;

(7)氣象災害預報應包括發布對應的氣象災害預警信號。

3.2 高影響天氣的服務要點

遇到不同類型的高影響天氣,防御措施不盡相同。有些防御措施在不同高影響天氣時都可以采用,比如早晚巡塘是水產養殖行業的基礎性日常工作,可以盡早發現問題、盡早處理;提高蝦池水位可以穩定水溫,在面臨高溫、低溫、臺風、冷空氣降雨時，可以避免溫度突變;增氧是水產養殖的常用手段,在水體溶解氧含量較低時,可以使用增氧機或施增氧劑來增加水體溶解氧的含量,適用于臺風、高溫、夏季強對流天氣、大風天氣;水質調節和抗應激工作在臺風和降雨天氣過程中非常重要。歸納總結災害防御建議如下。

3.2.1 臺風

(1)盡量提高蝦池水位,穩定水溫;

(2)及時啟動增氧機,也可施增氧劑,增加蝦池水體溶解氧的含量;

(3)及時測定蝦池水的pH值,用石灰調節;

(4)根據蝦池水質、底質具體情況,適量施沸石粉等底改物質,改良底質和水質;

(5)在飼料中添加抗應激藥物,增加南美白對蝦的抵抗力;

(6)堅持早晚巡塘,加強日常管理。

3.2.2 高溫

(1)盡量提高蝦池水位,穩定水溫;

(2)及時啟動增氧機,也可施增氧劑,增加蝦池水體溶解氧的含量,打破水體分層;

(3)適當減少投喂飼料，適時適量換水,定期施用生物制劑,改善對蝦生長環境;

(4)適時篩捕出售部分大規格蝦,降低池塘負載量;

(5)堅持早晚巡塘,加強日常管理。

3.2.3 低溫

(1)增加蝦池水深,降低水溫下降的幅度;適當換水,盡量保持水溫穩定和水質良好;

(2)大棚養蝦要注意通風,保持棚內空氣新鮮;

(3)適當減少投喂飼料,可適量添加維生素、免疫調節劑、復合有機鈣等,維持對蝦體質;

(4)堅持早晚巡塘,加強日常管理。

3.2.4 降水

(1)及時啟動增氧機增氧,也可施增氧劑;

(2)降水前在飼料中添加抗應激藥物,增加南美白對蝦的抵抗力;

(3)及時測定蝦池水的pH值,用石灰調節;

(4)根據蝦池水質、底質具體情況,適量施沸石粉等底改物質,改良底質和水質;

(5)雨中減少投喂,或者停止投喂,雨后加強蝦體營養,提升抵抗力;

(6)堅持早晚巡塘,加強日常管理,雨后視情況進行塘底消毒處理。

3.2.5 大風

(1)及時啟動增氧機,也可施增氧劑,增加蝦池水體溶解氧的含量;

(2)在飼料中添加抗應激藥物,增加南美白對蝦的抵抗力;

(3)堅持早晚巡塘,加強日常管理。

4 結 語

(1)本文歸納整理了南美白對蝦在蕭山當地的養殖周期、適宜生長的各類環境條件,以及放苗期、生長期、捕撈期等的適宜氣象條件。

(2)根據養殖生產經驗,總結了南美白對蝦養殖過程中的5種高影響天氣類型,確定了臺風、高溫、低溫、降水和大風的高影響天氣指標,提出了相應的災害防御建議,為氣象部門開展南美白對蝦氣象服務提供了依據和參考。

(3)針對不同類型的高影響天氣,氣象部門需明確服務要點,為養殖戶提供精準的氣象服務,提醒他們采取必要的措施,將災害性天氣對南美白對蝦養殖的影響降到最低,為南美白對蝦養殖效益的最大化提供可靠的氣象服務保障。