秋大白菜包心不緊的原因及關鍵預防措施

馬君嶺 徐洪梅 郭敬德 吳中民

導讀：若管理不好，秋大白菜易發生不包心或包心不緊的現象，影響產量和品質，進而影響價格和效益。分析造成秋大白菜不包心或包心不緊的3個因素，通過精心選種、科學供水、合理施肥、葉面噴肥、防病治蟲、捆扎覆蓋6個關鍵技術措施，可促進秋大白菜包心。

秋大白菜一般在每年9月下旬至11月上旬包心。這個時期的大白菜葉球快速生長，養分快速增加，是管理的重要階段。如果大白菜包心不緊實，會影響后期產量和品質，導致賣相不好、口感不佳且不耐儲存，直接影響大白菜價格和經濟效益。那么造成秋白菜不包心或包心不緊的原因是什么，又該如何科學管理呢？

1 不包心的影響因素

1.1 品種選擇不對路

可能選擇種植的品種不適合當地的氣候、土壤等條件。或者種植過早、過晚，過早不抗熱，容易得病；過晚溫度降低，不利于生長與包心。

1.2 肥料施用不合理

一些種植戶在種植過程中，施用的速效性氮肥過多，不使用磷鉀肥或使用過少，造成氮肥過多、磷鉀肥不足，導致大白菜徒長，貪青晚熟，甚至不包心，或雖包心但松散。

1.3 水分供應不均衡

初秋氣溫較高，大白菜生長需水量大，如不及時灌溉，極易造成大白菜包心困難，甚至不包心。但如果降雨頻繁，甚至積水過多，也會影響大白菜生長，出現不包心現象。

1.4 病蟲害防控不當

秋大白菜病蟲害多，發生也重，特別是霜霉病、軟腐病、病毒病、干燒心、蚜蟲、菜青蟲等，一定程度上影響了大白菜的生長，從而造成大白菜包心不好。

2 促包心的技術措施

2.1 精心選種

選擇市場上售賣的包心好的大白菜品種，這些品種通常不僅包心效果好，適應性也較強。秋大白菜種植應選用抗病豐產、結球性好、商品性優的品種，如北京新三號、綠霸三號、綠冠三號、甜翠6號、豐抗80、豐抗85、津綠75、津育75、天才80、津秋王、秋珍白等，并注意適期播種。

2.2 科學供水

大白菜包心結球期，必須保持水分供應均勻、充足，切忌時多時少、時干時濕，以保持土壤濕潤為宜。在一般土壤條件下，每隔5～7天澆水1次，澆水時要求水量充足而均勻。澆水盡量不要在正午或陽光強時進行，最好選擇晴天早晚。如果田間水分蒸發旺盛，可以覆蓋草苫等，減少水分蒸發。為了便于運輸和貯藏，收獲前7～10天應停止灌水。

2.3 合理施肥

注意合理使用速效氮肥，增加磷、鉀肥的使用。

在大白菜種植過程中，一般每667 m2施腐植酸有機肥50 kg、三元復合肥50 kg作基肥，后期不再施氮肥，因為氮肥過多會導致大白菜生長速度過快，出現不包心的情況。白菜團棵即蓮座期，建議每667 m2施三元復合肥15～20 kg。如果蓮座后期出現瘋長現象，中耕蹲苗，防止徒長造成大白菜包心不緊。包心前期和中后期，結合澆水，每667 m2施硝酸銨15～20 kg、硫酸鉀7～12 kg，或者隨水沖施倍力鉀、葡萄糖鉀鈣寶等含多種元素的沖施肥，每667 m2用量10～20 kg，利于大白菜包心緊實、產量高。

2.4 葉面噴肥

①噴施磷酸二氫鉀 一旦發現大白菜有不包心、徒長趨勢，可葉面噴施0．3%磷酸二氫鉀液，每5～7天噴1次，連噴2～3次，均勻噴濕葉片，以滴水為宜，可促使大白菜盡快包心。

②噴施氯化鈣 生長期噴施0.3%氯化鈣液或硝酸鈣液，可降低干燒心發病率，促進白菜包心。

③噴施赤霉素 包心期用30～40 mg/L赤霉素噴施1～2次，可促進包心，提高品質，增產20%左右。

④噴施德默爾 德默爾·天葉是由德國德默爾集團研制的新一代高濃縮生物液肥，特別添加植物提取物氨基鈦素，為白菜專用液肥，使用后抗病、增產、耐存儲，口感大幅提升。生長前期用500～800倍液噴施全株，中后期用800～1500倍液噴施1次。

⑤噴施包心劑 包心劑主要由氮、磷、鉀肥和含鋅、鉬、硼元素的微肥及激素組成，根外噴施能加快其生長速度，增加其緊實度，使蔬菜莖壯葉肥，從而提高大白菜產量。一般在大白菜蓮座期和包心初期噴施，效果比較明顯。切忌過量使用，否則大白菜口味變差。

2.5 防病治蟲

大白菜包心期容易發生軟腐病、霜霉病、蚜蟲、菜青蟲等，首先要做好預防工作，在大白菜包心階段及時清理田間爛葉，避免病害孳生，病害初期可用50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑800～1000倍液噴灑；經常檢查田間白菜生長狀況，尤其是葉片，一旦發現病蟲害及時防治。如有軟腐病發生，及時將病株拔除帶出大田銷毀，并噴施38%噁霜·菌酯水劑800倍液或77%氫氧化銅可濕性粉劑400～600倍液，連續噴施3次，每次間隔7～10天。如出現霜霉病，建議交替使用烯酰嗎啉、甲霜·錳鋅、霜霉威鹽酸鹽或乙膦鋁等防治。出現蚜蟲或菜青蟲等，可以噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液。

2.6 捆扎覆蓋

大白菜一般不需要捆葉扎頭。但如果播種較晚，或晚熟品種，遇嚴寒，為了促進結球緊實，延遲采收供應，有些農民會在小雪（11月22或23日）后把外葉扶起來，用繩綁好，并在上面蓋農用薄膜，以保護心葉免受凍害，促進包心更緊實。另外，還有些農民朋友在大白菜結球包心期，采取用紅薯秧或繩頭、布條等將大白菜的外葉一起捆扎起來，促使大白菜包心結實，此方法可在大白菜有七八成包心時使用。不過，不宜捆扎過早、過晚，捆扎過早，影響大白菜光合作用，從而影響產量；捆扎過晚，大白菜后期生長慢，作用不大。注意早熟品種大多不需要捆扎、覆蓋。