《秋刀魚之味》：調動感官能力的電影

日本導演小津安二郎的電影《秋刀魚之味》（1962），是一部圍繞父女關系展開的電影。片名“秋刀魚之味”無疑是將影片內部人物的情感形象地借由食物表達出來。秋刀魚味道鮮美，價格低廉。作為日本料理中具有代表性的秋季食材，魚本身帶有苦味，體型修長如刀。秋季是給人感覺蕭瑟、肅殺的季節，同時，“秋刀魚”在日語中與“大人”的讀音相近，委婉暗示著影片所闡述的成年之后的煩惱。沒有母親的家庭，女兒承擔了一部分母親的角色。父親和女兒的彼此依戀，父親需要忍痛割愛送女兒出嫁。電影經常出現吃飯、喝酒的場景，用生活的細節撐起了情節和內容。

不是電影直接呈現食物，而是要呈現食物之外的情感表達。這樣的電影，需要我們主動去品味。在《秋刀魚之味》中，充分調動了人的感官能力，讓味覺凌駕于視-聽之上，用故事之味填充了觀眾內心對電影的期待。從感官到感官，由心及心的傳達。日本電影真正要呈現的不是視-聽，而是由視-聽構建的飲食世界。從《秋刀魚之味》說起，日本電影飲食化，反映出日本電影的實質—— 一種被制作的滋味及回味，即生活中流淌的淡淡憂愁、無奈，那是可感、可見、可品嘗的。