掐葉時期對宛芝16 芝麻種植效益的影響

劉焱，謝富欣，王飛雪，張文菁，馬文才，李成煥

（南陽市農業科學院，河南 南陽 473000）

芝麻為胡麻科芝麻屬的1 a 生草本作物，是我國油料作物中傳統的出口創匯優勢農產品，也是河南省主要的特色油料作物之一，在油料作物生產中占有重要地位。芝麻葉是一種傳統的干菜食品，許多地方有掐食芝麻葉的習慣。芝麻葉富含K、Ca、Fe 等礦物質以及多酚類和黃酮類物質[1]，氨基酸含量均衡[2]，具有很高的營養價值。芝麻葉口感清爽，還具有良好的食用價值，可涼拌做菜、烙餅，制作芝麻葉面條、芝麻葉罐頭等[3]。目前對芝麻葉的研究主要集中在營養成分方面，而對芝麻葉掐葉時期與掐葉后綜合經濟效益方面的研究尚未見報道。

近年來，隨著人民生活水平的提高，芝麻葉因具有特殊的營養和食用價值而備受青睞[4]。目前，有一批芝麻葉加工企業專門從事收購、加工芝麻葉業務。研究不同時期掐摘芝麻葉對宛芝16 芝麻子粒和芝麻葉產量的影響，分析掐摘芝麻葉后芝麻的經濟效益，可為宛芝16 芝麻品種種植效益最大化提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

2019 年在南陽市農業科學院試驗基地進行試驗。該基地位于南陽市臥龍區，地理位置東經112°25′、北緯32°54′，海拔高度120 m，處于亞熱帶向暖溫帶的過渡地帶，屬典型的季風大陸半濕潤氣候，光熱水資源豐富；土壤類型為黃褐土，肥力中上等，冬春閑地。

1.2 試驗材料

試驗芝麻品種為宛芝16，2015 年通過河南省種子管理站鑒定（鑒定編號：豫品鑒芝2015003）[5]，2016 年通過安徽省非主要農作物品種鑒定登記委員會審定登記（審定編號：皖品鑒登字第1504015）。該品種屬中早熟品種，植株高度中等，莖稈四棱，一腋三蒴，子粒白色，產量高，抗病抗逆[6]。

1.3 試驗方法

1.3.1 試驗設計 試驗芝麻掐葉時間設5 個處理。處理Ⅰ：全生育期不掐葉（CK）；處理Ⅱ：芝麻出苗后第40 天開始掐葉，之后每隔10 d 掐1 次；處理Ⅲ：芝麻出苗后第50 天開始掐葉，之后每隔10 d 掐1 次；處理Ⅳ：芝麻出苗后第60 天開始掐葉，之后每隔10d 掐1次；處理Ⅴ：芝麻出苗后第70 天掐葉。掐葉要求從下部3對真葉開始向上掐，只掐取葉片，不掐葉柄。小區面積12 m2（行長5 m，行距0.4 m，6 行/區），隨機區組排列，3 次重復。小區間留走道，試驗地周圍設保護區。

芝麻播前整地時底施三元素復合肥（N、P2O5、K2O含量均為 15%） 525 kg/hm2并犁旋耙鎮壓 4 次[7，8]；5月30 日播種，播后當天下午噴施除草劑乙草胺進行土壤封閉[9]；6 月 20 日和 23 日各間苗 1 次，7 月 2 日定苗，密度15 萬株/hm2[10]；6 月22 日噴施高效氯氟氰菊酯防治小地老虎[11]，7 月16 日噴施高效氯氟氰菊酯防治甜菜夜蛾和棉鈴蟲[12]；7 月3 日中耕、除草、封根，7 月28 日進行輕微噴灌防旱[13，14]；8 月 27 日收獲，芝麻全生育期89 d。

1.3.2 測定項目與方法 根據試驗方案，每處理均掐摘全小區的芝麻葉，葉片掐摘后立即稱量鮮重；然后煮熟、揉搓成條、曬干，稱量干重。計算干鮮比（芝麻葉干重/芝麻葉鮮重×100%）。芝麻成熟期，每小區在行中間連續取10 株，田間測量株高、始蒴高度、黃梢尖長度等農藝性狀，統計每株蒴數；然后，每株取植株中部完整芝麻蒴3 蒴，曬干后剝出子粒，用萬深SC-A1 智能考種數粒儀測單蒴粒數和千粒重，計算單株產量。芝麻收獲后脫粒，測定子粒產量。

在經濟效益計算時，根據當地零工費市場價和掐葉用工量計算用工費用，其中人工費為50 元/d；根據當地市場和生產加工企業掌握的芝麻子粒和芝麻葉價格計算經濟收入，其中干芝麻葉價格為16 元/kg，芝麻子粒價格為12 元/kg。

2 結果與分析

2.1 不同掐葉處理對芝麻葉產量的影響

掐葉處理的芝麻鮮葉產量為6864.5～11743.1kg/hm2，干葉產量為1 010.9～1 462.7 kg/hm2，不同處理間差異較大，指標值順序均為處理Ⅱ＞處理Ⅲ＞處理Ⅳ＞處理Ⅴ，其中鮮葉最高產量是最低產量的1.71 倍，干葉最高產量是最低產量的1.45 倍（表1）。表明開始掐葉的時間越早，鮮葉和干葉的產量越高。

表1 不同掐葉處理的芝麻葉鮮重、干重和干鮮比Table 1 Fresh weight, dry weight and dry-fresh ratio of sesame leaves with different leaf-pinching treatments

掐葉處理的芝麻葉干鮮比為12.5%～14.7%，不同處理間差異較大，其中處理Ⅴ指標值最高，處理Ⅱ和Ⅲ最低。表明開始掐葉的時間越晚，葉片積累的干物質就越多。本研究結果與來強等[15，16]在牧草上的研究結果一致。

2.2 不同掐葉處理對芝麻子粒產量的影響

掐葉處理的芝麻子粒產量為528.74～1 012.88 kg/hm2，均＜CK，不同處理間差異較大，指標值順序為處理Ⅴ＞處理Ⅳ＞處理Ⅲ＞處理Ⅱ，除處理Ⅴ較CK 減產8.89%外，其他3 個掐葉處理的減產幅度均達到30%以上（表2）。表明掐葉對子粒產量影響較大，表現為掐葉時間越早，子粒產量越低。本研究結果與劉紅艷等[17]的研究結果一致。

表2 不同掐葉處理的芝麻子粒產量Table 2 Seed yield of sesame with different leaf-pinching treatments

2.3 不同掐葉處理對芝麻經濟效益的影響

掐葉處理的干芝麻葉凈收入為10924.4～14706.6元/hm2，加上子粒收入后，最終芝麻種植凈收益為19 623.1～23 079.0 元/hm2，較 CK 增收 6 283.9～9 739.8 元/hm2，其中處理Ⅴ凈收益最高，處理Ⅲ凈收益略高于處理Ⅳ（表3）。表明掐葉能夠明顯提高芝麻種植的經濟效益，其中出苗后第70 天掐葉處理獲得的凈收益最大。由此認為，芝麻生育期掐葉1 次，最佳掐葉時期為出苗后第70 天。

2.4 不同掐葉處理對芝麻經濟性狀的影響

不同時期的掐葉處理對芝麻株高、始蒴部位和蒴粒數影響不大；對黃梢尖長度、果軸長度、單株蒴數、千粒重和單株產量影響較大，表現為掐葉時間越早、次數越多，芝麻黃梢尖越長、果軸越短、株蒴數越少、千粒重越小、單株產量越低（表4）。本研究結果與梅鴻獻等[18]和樂美旺等[19]的研究結果一致。

表3 不同掐葉處理的芝麻經濟效益Table 3 Eeconomic benefits of different leaf-pinching treatments of sesame

表4 不同掐葉處理的芝麻經濟性狀Table 4 Economic characters of sesame with different leaf-pinching treatments

3 結論與討論

芝麻葉是一種特色菜品，人們有掐食芝麻葉的習慣，但芝麻掐葉后芝麻種植的最終經濟效益尚不明確。基于此，以全生育期不掐葉處理為CK，設計了芝麻出苗后4 個不同的開始掐葉時期和次數，研究了不同時期掐葉處理對芝麻農藝性狀、經濟性狀以及經濟產量（葉、子粒）和最終凈收益的影響。結果顯示，掐葉對芝麻農藝性狀和經濟性狀影響較大，造成子粒產量降低，表現為掐葉時間越早、次數越多，芝麻黃梢尖越長、果軸越短、株蒴數越少，千粒重和單株產量越低，子粒單產越低，與楊宗渠等[20]的研究結果一致；但是從總的經濟效益來看，掐葉時間越晚、次數越少，芝麻葉和子粒積累的干物質越多，芝麻葉干鮮比越大，子粒產量越高，用工成本越低，最終經濟效益越高。本研究條件下，芝麻出苗后第70 天掐葉處理的芝麻種植效益最高，其芝麻葉純收入為10 924.4 元/hm2、子粒收入為12154.6 元/hm2，凈收益達到23 079.0 元/hm2，較CK 增收9 739.8 元/hm2。由此認為，在芝麻出苗后第70 天掐葉1 次，可以實現芝麻種植效益最大化。

本研究結果僅為采集一年一點試驗數據分析得到的結論，對于不同年份、不同氣候條件下的結果變化趨勢是否一致還需進一步試驗驗證，以便為生產提供更加精準的指導[21]。另外，芝麻葉作為一種特色菜品食用，有提早掐葉上市高價出售的可能，而本研究中計算的經濟效益并沒有考慮早期掐葉的價差因素；不同時期掐取的芝麻葉干物質積累量差別較大，其口感和風味是否因掐取時期的不同而存在差別尚不明確，今后需繼續深入研究。