發酵豆粕對哺乳母豬采食量及泌乳性能的影響

單 妹，梁 敏，鄧素軍，曹長福，葉偉斌，陳可立

（廣東華農溫氏畜牧股份有限公司，農業部動物營養與飼料學重點實驗室，廣東 云浮 527400）

發酵豆粕就是在人工控制條件下，利用微生物在豆粕中的生長繁殖和新陳代謝，積累有益的菌體、酶和中間代謝產物，生產加工和調制的豆粕產品。研究表明，發酵可明顯降低豆粕中胰蛋白酶抑制因子、植酸、大豆凝集素、寡糖、抗原蛋白、脲酶的含量[1]，此外發酵還可以提高粗蛋白質、氨基酸、多種活性物質的含量，同時產生特殊氣味，提高動物適口性[2-3]，是優于其他大豆產品的多功能優質蛋白質飼料。目前發酵豆粕在仔豬上的研究報道已經很多，但由于價格等影響，對母豬的研究相對較少。本文擬以公司內長大二元雜種臨產母豬為對象，研究發酵豆粕對哺乳母豬日采食量及泌乳性能的影響，以期為發酵豆粕在動物養殖中的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗時間、地點與材料

試驗于2019年9—10月在廣東華農溫氏下屬清新分公司太平種豬場進行。發酵豆粕購自某知名公司產品，主要菌種為乳酸菌，輔助菌種為釀酒酵母菌和芽孢桿菌的復合菌。

1.2 試驗設計

選取2個臨產單元長大二元雜種經產母豬（2～6胎）共64頭為研究對象，采用單因子隨機區組分組試驗設計，每個設計2個處理，每個單元內根據母豬臨產時的膘情、胎次和健康狀況分為發酵豆粕組和對照組，保證每組母豬的胎齡、健康狀況和膘情等基本一致。母豬飼養在高床、定位欄、密閉豬舍內，普通風機水簾降溫，舍內溫度25～33 ℃，發酵豆粕組喂含6%發酵豆粕的飼糧，對照組飼喂大生產飼糧，試驗飼糧組成及營養水平見表1。試驗從母豬妊娠112 d轉入產房開始，至產后21 d斷奶結束。

表1 試驗飼糧組成及營養水平（風干基礎）

1.3 飼養管理

日常飼養管理遵照公司內《種豬飼養管理指導書》條例，飼糧、管理、環境及免疫保健一致。

1.4 統計項目和計算方法

記錄母豬每天的采食量、仔豬初生個體重、仔豬21日齡斷奶個體重、淘汰仔豬天齡和體重。

母豬平均日采食量=（哺乳期總采食量/總飼養頭數）/試驗天數；

仔豬平均日增重=（每組仔豬試驗結束時體重-每組仔豬試驗初體重）/試驗天數；

哺乳期仔豬死淘率=（每組試驗開始時總仔數-每組斷奶總仔數）/每組試驗開始時總帶仔數×100%。

1.5 數據整理與分析

先用Excel 2013對數據進行整理，再采用SPSS 21.0統計軟件對數據進行單因素方差分析，用Duncan's法進行多重比較，數據以平均數±標準差表示，P＜0.05表示差異顯著。分析時各組均沒有剔除標準差以外的數據。

2 結果與分析

從表2兩個單元64頭母豬產房的數據來看，發酵豆粕組與對照組母豬哺乳期日采食量差異不顯著（P＞0.05），也沒有明顯改善的趨勢。從哺乳期仔豬的斷奶個體重和日增重來看，單元一發酵豆粕組哺乳期仔豬斷奶個體重和仔豬日增重均顯著好于對照組，差異顯著（P＜0.05）；單元二發酵豆粕組哺乳期仔豬斷奶個體重和仔豬日增重均好于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。哺乳期仔豬死淘率和死淘總重，兩個單元對照組與發酵豆粕組均差異不顯著（P＞0.05），也沒有表現出明顯的改善趨勢。

表2 發酵豆粕對哺乳母豬泌乳性能及采食量等的影響

3 討論

3.1 發酵豆粕對哺乳母豬采食量的影響

提高哺乳母豬采食量一直是養豬生產中的一個重要問題。研究發現，豆粕在發酵后由于可溶性肽類和游離氨基酸以及酸性物質增加，產生一定的芳香氣味和鮮味，能提高適口性，增加動物的采食量[4]。Omafuvbe等[5]認為，混合發酵中的非優勢菌主要是起調節風味的作用。但本試驗結果表明，發酵豆粕對哺乳母豬的日采食量影響不大，可能是添加量及母豬對氣味敏感性的差異導致。

3.2 發酵豆粕對哺乳母豬泌乳性能的影響

泌乳量和乳汁成分取決于飼糧中營養成分的供給質量和數量，而泌乳量和乳質量又直接影響仔豬的生長速度、斷奶個體重和成活率[6]。研究發現，豆粕經微生物發酵后可減輕豆粕中大豆蛋白對腸道的過敏損傷，使腸道維持良好的結構形態，從而促進營養物質的消化吸收[7]。另外，發酵豆粕具有一定的促進生長、增強非特異性免疫功能和改善肝功能的作用[8]。本次研究發現，從哺乳期仔豬的斷奶個體重和日增重來看，發酵豆粕均有改善母豬泌乳性能的趨勢，但兩個重復組在差異顯著性上有一定的不同，可能受母豬個體差異、豬場飼養管理、飼喂時間等因素影響。

3.3 發酵豆粕應用中的注意事項

由于發酵菌種、發酵工藝及豆粕本身特性的差異，不同生產廠家發酵豆粕產品質量差異較大[9]。提高發酵豆粕產品質量需要持續優化和改進生產工藝，同時仍需要進一步深化對發酵豆粕的應用研究，提高養殖的經濟效益。

4 結論

從本試驗結果看，發酵豆粕能改善哺乳母豬的泌乳性能，提高哺乳期仔豬斷奶重及日增重。