發(fā)酵豆粕對哺乳母豬采食量及泌乳性能的影響

單 妹，梁 敏，鄧素軍，曹長福，葉偉斌，陳可立

（廣東華農(nóng)溫氏畜牧股份有限公司，農(nóng)業(yè)部動物營養(yǎng)與飼料學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 云浮 527400）

發(fā)酵豆粕就是在人工控制條件下，利用微生物在豆粕中的生長繁殖和新陳代謝，積累有益的菌體、酶和中間代謝產(chǎn)物，生產(chǎn)加工和調(diào)制的豆粕產(chǎn)品。研究表明，發(fā)酵可明顯降低豆粕中胰蛋白酶抑制因子、植酸、大豆凝集素、寡糖、抗原蛋白、脲酶的含量[1]，此外發(fā)酵還可以提高粗蛋白質(zhì)、氨基酸、多種活性物質(zhì)的含量，同時產(chǎn)生特殊氣味，提高動物適口性[2-3]，是優(yōu)于其他大豆產(chǎn)品的多功能優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。目前發(fā)酵豆粕在仔豬上的研究報(bào)道已經(jīng)很多，但由于價格等影響，對母豬的研究相對較少。本文擬以公司內(nèi)長大二元雜種臨產(chǎn)母豬為對象，研究發(fā)酵豆粕對哺乳母豬日采食量及泌乳性能的影響，以期為發(fā)酵豆粕在動物養(yǎng)殖中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時間、地點(diǎn)與材料

試驗(yàn)于2019年9—10月在廣東華農(nóng)溫氏下屬清新分公司太平種豬場進(jìn)行。發(fā)酵豆粕購自某知名公司產(chǎn)品，主要菌種為乳酸菌，輔助菌種為釀酒酵母菌和芽孢桿菌的復(fù)合菌。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選取2個臨產(chǎn)單元長大二元雜種經(jīng)產(chǎn)母豬（2～6胎）共64頭為研究對象，采用單因子隨機(jī)區(qū)組分組試驗(yàn)設(shè)計(jì)，每個設(shè)計(jì)2個處理，每個單元內(nèi)根據(jù)母豬臨產(chǎn)時的膘情、胎次和健康狀況分為發(fā)酵豆粕組和對照組，保證每組母豬的胎齡、健康狀況和膘情等基本一致。母豬飼養(yǎng)在高床、定位欄、密閉豬舍內(nèi)，普通風(fēng)機(jī)水簾降溫，舍內(nèi)溫度25～33 ℃，發(fā)酵豆粕組喂含6%發(fā)酵豆粕的飼糧，對照組飼喂大生產(chǎn)飼糧，試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。試驗(yàn)從母豬妊娠112 d轉(zhuǎn)入產(chǎn)房開始，至產(chǎn)后21 d斷奶結(jié)束。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.3 飼養(yǎng)管理

日常飼養(yǎng)管理遵照公司內(nèi)《種豬飼養(yǎng)管理指導(dǎo)書》條例，飼糧、管理、環(huán)境及免疫保健一致。

1.4 統(tǒng)計(jì)項(xiàng)目和計(jì)算方法

記錄母豬每天的采食量、仔豬初生個體重、仔豬21日齡斷奶個體重、淘汰仔豬天齡和體重。

母豬平均日采食量=（哺乳期總采食量/總飼養(yǎng)頭數(shù)）/試驗(yàn)天數(shù)；

仔豬平均日增重=（每組仔豬試驗(yàn)結(jié)束時體重-每組仔豬試驗(yàn)初體重）/試驗(yàn)天數(shù)；

哺乳期仔豬死淘率=（每組試驗(yàn)開始時總仔數(shù)-每組斷奶總仔數(shù)）/每組試驗(yàn)開始時總帶仔數(shù)×100%。

1.5 數(shù)據(jù)整理與分析

先用Excel 2013對數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，再采用SPSS 21.0統(tǒng)計(jì)軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan's法進(jìn)行多重比較，數(shù)據(jù)以平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示，P＜0.05表示差異顯著。分析時各組均沒有剔除標(biāo)準(zhǔn)差以外的數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

從表2兩個單元64頭母豬產(chǎn)房的數(shù)據(jù)來看，發(fā)酵豆粕組與對照組母豬哺乳期日采食量差異不顯著（P＞0.05），也沒有明顯改善的趨勢。從哺乳期仔豬的斷奶個體重和日增重來看，單元一發(fā)酵豆粕組哺乳期仔豬斷奶個體重和仔豬日增重均顯著好于對照組，差異顯著（P＜0.05）；單元二發(fā)酵豆粕組哺乳期仔豬斷奶個體重和仔豬日增重均好于對照組，但差異不顯著（P＞0.05）。哺乳期仔豬死淘率和死淘總重，兩個單元對照組與發(fā)酵豆粕組均差異不顯著（P＞0.05），也沒有表現(xiàn)出明顯的改善趨勢。

表2 發(fā)酵豆粕對哺乳母豬泌乳性能及采食量等的影響

3 討論

3.1 發(fā)酵豆粕對哺乳母豬采食量的影響

提高哺乳母豬采食量一直是養(yǎng)豬生產(chǎn)中的一個重要問題。研究發(fā)現(xiàn)，豆粕在發(fā)酵后由于可溶性肽類和游離氨基酸以及酸性物質(zhì)增加，產(chǎn)生一定的芳香氣味和鮮味，能提高適口性，增加動物的采食量[4]。Omafuvbe等[5]認(rèn)為，混合發(fā)酵中的非優(yōu)勢菌主要是起調(diào)節(jié)風(fēng)味的作用。但本試驗(yàn)結(jié)果表明，發(fā)酵豆粕對哺乳母豬的日采食量影響不大，可能是添加量及母豬對氣味敏感性的差異導(dǎo)致。

3.2 發(fā)酵豆粕對哺乳母豬泌乳性能的影響

泌乳量和乳汁成分取決于飼糧中營養(yǎng)成分的供給質(zhì)量和數(shù)量，而泌乳量和乳質(zhì)量又直接影響仔豬的生長速度、斷奶個體重和成活率[6]。研究發(fā)現(xiàn)，豆粕經(jīng)微生物發(fā)酵后可減輕豆粕中大豆蛋白對腸道的過敏損傷，使腸道維持良好的結(jié)構(gòu)形態(tài)，從而促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收[7]。另外，發(fā)酵豆粕具有一定的促進(jìn)生長、增強(qiáng)非特異性免疫功能和改善肝功能的作用[8]。本次研究發(fā)現(xiàn)，從哺乳期仔豬的斷奶個體重和日增重來看，發(fā)酵豆粕均有改善母豬泌乳性能的趨勢，但兩個重復(fù)組在差異顯著性上有一定的不同，可能受母豬個體差異、豬場飼養(yǎng)管理、飼喂時間等因素影響。

3.3 發(fā)酵豆粕應(yīng)用中的注意事項(xiàng)

由于發(fā)酵菌種、發(fā)酵工藝及豆粕本身特性的差異，不同生產(chǎn)廠家發(fā)酵豆粕產(chǎn)品質(zhì)量差異較大[9]。提高發(fā)酵豆粕產(chǎn)品質(zhì)量需要持續(xù)優(yōu)化和改進(jìn)生產(chǎn)工藝，同時仍需要進(jìn)一步深化對發(fā)酵豆粕的應(yīng)用研究，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

4 結(jié)論

從本試驗(yàn)結(jié)果看，發(fā)酵豆粕能改善哺乳母豬的泌乳性能，提高哺乳期仔豬斷奶重及日增重。