板栗內(nèi)殼提取物對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率和肉品質(zhì)的影響

敖 翔，周建川

（四川鐵騎力士集團(tuán)馮光德實(shí)驗(yàn)室，四川 綿陽(yáng) 621006）

板栗殼為板栗的帶刺毛殼，板栗內(nèi)殼的化學(xué)成分有纖維素、木質(zhì)素、有機(jī)酸、黃酮以及鞣質(zhì)等，黃酮類物質(zhì)的含量為6%左右，以鞣花單寧和原花青素為主。板栗內(nèi)殼提取物是一種表面活性劑，具有良好的抗氧化性，對(duì)多種自由基有強(qiáng)烈的消除作用，常用于化妝品（Son等，2005；尚秋等，2020）[1-2]。據(jù)《中藥大辭典》記載，板栗殼性甘、平，味澀，無(wú)毒，具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋、健脾益氣、散結(jié)解毒之功效，而民間常用作抗炎抗菌藥物使用。有研究表明，板栗內(nèi)殼提取物具有抗菌、抗炎和分散能力（李軍紅等，2008；?ivkovi?等，2010）[3-4]。鑒于此，本試驗(yàn)通過(guò)在飼糧中添加板栗內(nèi)殼提取物，初步研究其對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能、養(yǎng)分消化率和肉品質(zhì)的影響，尋求板栗內(nèi)殼提取物在生長(zhǎng)肥育豬飼糧中應(yīng)用的可能性，為板栗內(nèi)殼提取物在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采用隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選擇健康的、平均體重（53.5±1.7） kg的杜長(zhǎng)大三元雜種生長(zhǎng)豬300頭，按體重相近、公母各半的原則隨機(jī)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20頭豬。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，T1組飼喂在對(duì)照組飼糧中添加板栗內(nèi)殼提取物0.3 kg/t的飼糧，T2組飼喂在對(duì)照組飼糧中添加板栗內(nèi)殼提取物0.6 kg/t的飼糧。預(yù)試期3 d，正式試驗(yàn)期70 d。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)試驗(yàn)于2020年11月至2021年1月在綿陽(yáng)三臺(tái)某代養(yǎng)場(chǎng)開(kāi)展。生長(zhǎng)豬飼養(yǎng)欄舍為封閉、漏縫地板式豬舍。飼喂、飲水和免疫等飼養(yǎng)管理按商業(yè)養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)范操作，試豬自由采食，鴨舌式自動(dòng)飲水器飲水。每天密切觀察生長(zhǎng)豬的采食情況、糞便質(zhì)量，以及其它異常情況，并作好詳細(xì)記錄。同時(shí)每天記錄圈舍的溫度、濕度和死淘數(shù)。

1.3 試驗(yàn)飼糧配制與生產(chǎn)

試驗(yàn)飼糧參考NRC（2012）營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)配制。先對(duì)玉米、豆粕、米糠粕、DDGS（谷物干酒精糟）和小麥麩等大宗原料采樣，分析測(cè)定水分、粗蛋白質(zhì)等，然后設(shè)計(jì)配方。試驗(yàn)料生產(chǎn)在四川鐵騎力士實(shí)業(yè)有限公司進(jìn)行，溫度控制在70～75 ℃。基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.4 樣品采集與處理

1.4.1 飼料樣品 每個(gè)處理均勻取樣品250 g，貯存于冰柜4 ℃，送檢測(cè)中心進(jìn)行飼料常規(guī)養(yǎng)分含量的測(cè)定。

1.4.2 生長(zhǎng)性能指標(biāo) 在試驗(yàn)第0天和第70天的早上8：00，生長(zhǎng)豬空腹稱量，記錄體重?cái)?shù)據(jù)，計(jì)算生長(zhǎng)肥育豬0～70 d的平均日增重。在試驗(yàn)期間每天記錄生長(zhǎng)肥育豬每圈的投料量、余料量、浪費(fèi)量，計(jì)算生長(zhǎng)肥育豬0～70 d的平均日采食量。按平均日采食量和平均日增重之比計(jì)算料重比。

1.4.3 養(yǎng)分表觀消化率 每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選4頭豬于試驗(yàn)第70天采集糞樣，加10%鹽酸（HCl）進(jìn)行固氮，混合后保存在-20 ℃。所采集的糞樣在65 ℃烘干48 h至恒重，粉碎過(guò)40目篩后冷藏備測(cè)。本試驗(yàn)采用內(nèi)源指示劑法，以酸不溶灰分（AIA）為內(nèi)源指示劑（Vogtmann等，1975）[5]，參照美國(guó)AOAC（2000）[6]的分析方法測(cè)定飼糧和糞便中干物質(zhì)、氮和總能，采用絕熱式氧彈熱量計(jì)測(cè)定總能。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)表觀消化率計(jì)算參照Stein等（2001）[7]的方法。

飼料消化率的計(jì)算公式為：D=1-EIA／FIA。式中：D為消化率；FIA為食物中酸不溶灰分含量；EIA為糞樣中酸不溶灰分含量。

1.4.4 肉品質(zhì) 每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選1頭豬于試驗(yàn)第70天屠宰后取背最長(zhǎng)肌進(jìn)行肉品質(zhì)測(cè)定，方法參照Ao等（2011）[8]。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

用Excel 2010進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，應(yīng)用SAS 8.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析（ANOVA），差異顯著采用Duncan's法進(jìn)行多重比較，以P<0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 板栗內(nèi)殼提取物對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

由表2可知，各處理組間末重、平均日增重和平均日采食量無(wú)顯著差異（P>0.05）。與對(duì)照組相比，T1組和T2組顯著降低了料重比（P<0.05）。

表2 板栗內(nèi)殼提取物對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能的影響

2.2 板栗內(nèi)殼提取物對(duì)生長(zhǎng)肥育豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

由表3可知，各處理組間總能的表觀消化率差異不顯著（P>0.05）。與對(duì)照組相比，T2組顯著提高了干物質(zhì)和氮的表觀消化率（P<0.05）。

表3 板栗內(nèi)殼提取物對(duì)生長(zhǎng)肥育豬養(yǎng)分表觀消化率的影響

2.3 板栗內(nèi)殼提取物對(duì)生長(zhǎng)肥育豬肉品質(zhì)的影響

由表4可知，各處理組間亮度、紅度、黃度、蒸煮損失、系水力和眼肌面積差異不顯著（P>0.05）。對(duì)照組第7天的滴水損失顯著高于T2組（P<0.05）。

表4 板栗內(nèi)殼提取物對(duì)生長(zhǎng)肥育豬肉品質(zhì)的影響

3 討論

3.1 板栗內(nèi)殼提取物對(duì)生長(zhǎng)肥育豬生長(zhǎng)性能和養(yǎng)分表觀消化率的影響

本次試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加0.3～0.6 kg/t板栗內(nèi)殼提取物顯著降低了生長(zhǎng)肥育豬的料重比，這可能由于板栗內(nèi)殼提取物提高了干物質(zhì)和氮的表觀消化率。板栗內(nèi)殼提取物含有有機(jī)酸及其衍生物，可促進(jìn)養(yǎng)分的消化吸收（何珊珊，2015）[9]。此外，焦啟陽(yáng)等（2008）[10]研究表明板栗內(nèi)殼提取物對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等有抑制作用，這有利于提高生長(zhǎng)性能。

3.2 板栗內(nèi)殼提取物對(duì)生長(zhǎng)肥育豬肉品質(zhì)的影響

本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加0.3～0.6 kg/t板栗內(nèi)殼提取物降低了第7天的滴水損失。這可能由于板栗內(nèi)殼提取物含有的酚類具有較強(qiáng)的抗氧化活性，可以清除羥自由基，防止脂肪的氧化（冉靚等，2013）[11]，從而改善肉質(zhì)。同時(shí)，板栗內(nèi)殼提取物所具有的抑菌作用，可以作為食品防腐劑，延長(zhǎng)貨架期（李軍紅等，2008）[3]。

4 結(jié)論

在本試驗(yàn)條件下，與對(duì)照組相比，生長(zhǎng)肥育豬飼糧中添加0.3～0.6 kg/t板栗內(nèi)殼提取物通過(guò)提高干物質(zhì)和氮的表觀消化率，降低了料重比，同時(shí)降低了第7天的滴水損失。