寧德的春節“南味”十足。
農歷臘月二十四,是祭拜灶神的日子。那天,是孩子們最開心的日子,因為可以吃到祭灶時用的“灶神糖”。祭灶時大人是不讓孩子們吃“灶神糖”的,可我們哪管得住嘴??!趁著大人不注意,偷偷溜進廚房,踮起腳,悄悄拿起一顆香酥可口的花生糖就朝嘴里塞去,這要是被大人發現了,又免不了一頓責罵!
過了二十四,家家戶戶就開始為過年做準備了!我們南方人,熱衷于過年吃年糕,寓示著年年高升。每逢此時,我們家也開始做年糕了。外婆先把大米用清水浸泡一天,磨成米漿后裝進布袋,壓上重物,把米漿中的水分擠干,再倒入木桶中。外公洗凈雙手,和著糖水不停地攪拌米漿,直到冒出牛眼大的泡泡,便將米漿裝入鋪好竹葉的蒸籠中。蒸熟的年糕有一股香甜味兒,能把隔壁家的小孩兒都饞哭。把蒸好的年糕拿出來,趁它還熱騰騰、軟乎乎的時候,撒上幾顆大紅棗、炒過的花生仁和芝麻粒兒,保存起來等到除夕晚上就可以吃了。
到了除夕那天,家家戶戶除了貼春聯,掛燈籠,還有一個重要的活動——祭祖。大人們一早開始準備祭祖用品,午飯后開始祭拜天地,緬懷先祖。等快到零點時,外婆將大廳的四扇玻璃門打開,在客廳中間擺上一張桌子,上面放上水果、糕點、糖果、茶水。最特別的是,要在紅色的小木桶里裝上一桶米,正中間放上一個大橘子,左邊插上一個大紅包,右邊放上一塊用紅紙捆住的冰糖。等到零點整,全城就響起了震耳欲聾的鞭炮聲。據外婆說,這是寧德人特有的習俗“祭天地”,祈愿新的一年風調雨順、平平安安。
大年初一的早上,寧德人不吃葷,只吃素。早上起來,必先喝一口甜茶,愿新的一年可以甜甜蜜蜜;擺在桌上的長壽面,寓示全家人健康長壽;嫩白的豆腐,諧音“都有”,那是對一年應有盡有的強烈期盼。
到了初五這天晚上,人們吃完晚飯,放上一串鞭炮。寧德的春節就在這串鞭炮聲中過完了。寧德的春節短暫卻不失熱鬧,令人回味無窮。
指導老師/林月容
作者把外公和外婆做年糕的過程寫得很詳細,讀完后我也要試試制作這美食。作者用調皮的語氣來寫孩子們偷吃“灶神糖”也很有趣。
——李俊熙