張愛濤：做良心食品 鑄健康品牌

■石 靜

在抗擊新冠肺炎疫情的特殊時期，樂亭縣政協委員張愛濤創建的河北滿庭芳餐飲管理有限公司在樂亭縣落地生根。公司本著“以科技推動企業發展”的理念，以保障食品安全，提供健康食品，優化飲食習慣為目標，在短短半年時間里基本滿足了縣內熱鏈團餐生產與配送、中餐半成品加工、餐飲服務等需求，真正做到了將科技與美食融合，為人們提供了美味、送去了健康。

堅持誠信經營，打造優秀餐飲品牌

2019 年，河北省教育廳、發改委、財政廳、人社廳聯合印發《關于做好中學生校內課后服務工作的指導意見》，張愛濤作為縣政協委員，勇立潮頭，敢于擔當，擔負起了全縣學生配餐的重任。他在樂亭縣委、縣政府的大力支持下，牢牢把握這一政策機遇，成立了河北滿庭芳餐飲管理有限公司。公司一期投資1300 余萬元，完成大型中央廚房項目，并順利通過高標準驗收，一期就可滿足每日2.5 萬名學生和教職工的配餐服務。公司建成后，秉持以真誠心服務每一位客戶、以公益心做好每一份餐飲的宗旨，憑著高度社會責任感，積極致力于為學校生產和配送安全、衛生、營養、健康的午餐食品，很快得到了廣大師生的認可。

牢記食品安全，做好百姓放心餐飲

高端是公司配餐的追求。食品生產不僅體現在好的食材方面，生產環境更是必不可少的要求。在公司設計開始，張愛濤對生產環境提出極高的要求，建筑材料要全部使用具有防塵、防靜電、抗菌效果的潔凈板，車間內新風系統自動對室內空氣進行過濾、消毒、殺菌、增氧、預熱，打造無塵車間。他還購進280臺國內最先進的中央廚房設備、德國進口機芯、專業生產線，實現了高質、高效生產。安全是公司配餐的底線。他把追求一流標準作為經營的目標，廠區實現了紅外線臭氧消毒全覆蓋，從原料入庫到成品出庫流程監控全覆蓋，配送車每日一次洗車消毒，所有車輛遠程監控全覆蓋；建成高標準化驗室，設有專用消毒庫，達到了所有餐箱、餐盒120 攝氏度高溫消毒全覆蓋。營養是公司配餐的保證。張愛濤帶領的滿庭芳團隊堅信“食材好，食才好”，與雙匯、正大、綠昕農業簽署戰略合作協議，做到無公害認證和綠色認證農產品長期訂單供應。大宗物資采購大品牌，用量少的調味品也不將就，全部選用中糧、首農、魯花、海天等國內大品牌調料，實現了菜品常換、口味常新，合理膳食、營養均衡。

擔當社會責任，踐行企業初心使命

張愛濤說：“午餐供應作為一項民生工程，關乎孩子們的身體健康甚至生命安全，決不能出一點兒差錯。為教育服務，我們企業定會擔當起這份社會責任。”配餐和課后服務工作是增強教育服務能力，使群眾具有更多獲得感和幸福感的民生工程。一是減輕了家長接送負擔，緩解交通壓力，保障學生上下學交通安全，解放了家長勞動力；二是減輕了家長教學負擔，學生參與課后服務，可以在學校完成作業，如果有問題可以隨時向老師提問，提高教育教學質量；三是培養了學生集體生活的能力，午餐教師全程參與并且陪同用餐，同時開展食育教育，培養學生文明用餐禮儀、節約糧食，矯正偏食挑食的習慣，降低營養不良和身體肥胖，促進營養均衡；四是開展社團活動，豐富校園生活。午飯后，學生在老師的陪伴下讀書、練字、誦讀，或者根據興趣和需求，參與到歌唱、演講等各類社團活動，促進學生全面發展。樂亭的午餐及課后服務工作受到學生、家長的廣泛好評，目前已使全縣92 所學校的11，000 名學生受益。