推進果業(yè)5.0，實現(xiàn)果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

曹永生

（中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所，遼寧興城 125100）

我國是世界果業(yè)大國，果樹種植面積和總產(chǎn)量均居世界第一，果業(yè)市場規(guī)模已近2.5萬億元，與芯片行業(yè)市場規(guī)模相當(dāng)。但是，我國不是果業(yè)強國，果品質(zhì)量和效益與發(fā)達國家相比還有很大差距。為了實現(xiàn)我國果業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，做強我國果業(yè)，提高果業(yè)的國際競爭力，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，我們提出了果業(yè)5.0。

1 果業(yè)5.0

果業(yè)5.0是基于果業(yè)發(fā)展的不同階段做出的劃分。果業(yè)1.0是吃不飽時代，果業(yè)2.0是吃飽時代，果業(yè)3.0是吃好時代，果業(yè)4.0是吃健康時代，果業(yè)5.0是吃美好時代。

果業(yè)1.0時代，生產(chǎn)強調(diào)高產(chǎn)，果樹種植面積逐步擴大，有效供給不斷增加。科技創(chuàng)新重點在高產(chǎn)性狀的挖掘和利用，培育了一批高產(chǎn)品種，研發(fā)了一批高產(chǎn)栽培技術(shù)。

果業(yè)2.0時代，生產(chǎn)強調(diào)優(yōu)質(zhì)，果樹結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整，優(yōu)質(zhì)供給不斷增加?？萍紕?chuàng)新重點在優(yōu)質(zhì)性狀的挖掘和利用，培育了一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種，研發(fā)了一批高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)。

果業(yè)3.0時代，生產(chǎn)強調(diào)營養(yǎng)，在滿足優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)上，更加重視果品的營養(yǎng)價值,產(chǎn)業(yè)鏈延長。這時的優(yōu)質(zhì)從滿足標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)向滿足需要，優(yōu)質(zhì)的核心是風(fēng)味好。科技創(chuàng)新重點在營養(yǎng)性狀的挖掘和利用，研發(fā)營養(yǎng)果品和營養(yǎng)產(chǎn)品。

果業(yè)4.0時代，生產(chǎn)強調(diào)功能，在滿足優(yōu)質(zhì)和營養(yǎng)的基礎(chǔ)上，更加重視果品的功能，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長?？萍紕?chuàng)新重點在功能因子的挖掘和利用，要充分利用我國豐富的果樹種質(zhì)資源，研發(fā)功能果品和功能產(chǎn)品。

果業(yè)5.0時代，生產(chǎn)強調(diào)感官，在滿足優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)和功能的基礎(chǔ)上，更加重視果品的感官?？萍紕?chuàng)新重點在感官性狀的挖掘和利用，創(chuàng)建果品感官評價技術(shù)體系，培育不同人群不同嗜好的果樹新品種。咬上一口，那種好吃的滋味，讓人忍不住想要流淚，水果中彌漫著活在這個世界上的喜悅之情。

2 推進果業(yè)5.0，實現(xiàn)果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

目前，新西蘭、日本、美國等發(fā)達國家已進入了果業(yè)5.0時代。我國果業(yè)大部分還處于果業(yè)1.0時代，果業(yè)2.0不夠大，優(yōu)質(zhì)供給嚴(yán)重不足，果業(yè)3.0和果業(yè)4.0還不多，果業(yè)5.0稀缺。為了滿足人民日益增長的美好生活需要和優(yōu)美生態(tài)環(huán)境需要，加快推進實施果業(yè)5.0迫在眉睫。

推進實施果業(yè)5.0，必須創(chuàng)新驅(qū)動，必須自立自強，要充分發(fā)揮國家果樹戰(zhàn)略科技力量的作用，發(fā)揮新型舉國體制的優(yōu)勢，面向世界科技前沿、面向國家重大需求、面向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)主戰(zhàn)場、面向人民生命健康，加大科技投入，加強協(xié)同攻關(guān)，強化科技創(chuàng)新，開展果樹新思想、新理論、新方法、新基因、新種質(zhì)、新品種、新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品和新服務(wù)研究，攻克“卡脖子”技術(shù)，重點加強優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、功能和感官性狀基因的挖掘和種質(zhì)創(chuàng)新，加快構(gòu)建果品感官評價技術(shù)體系，實現(xiàn)自主基因、自主品種、自主技術(shù)和自主產(chǎn)品。

推進實施果業(yè)5.0，必須加快成果轉(zhuǎn)化，加快推廣實施“科研單位+地方政府+龍頭企業(yè)+基層農(nóng)戶+國外專家”五位一體協(xié)同轉(zhuǎn)化科技成果模式，科研單位提供新品種、新技術(shù)、新模式、新產(chǎn)品和新服務(wù)等科技支撐，地方政府重視果業(yè)發(fā)展，加強組織協(xié)調(diào)和條件保障，龍頭企業(yè)開展示范帶動和市場開拓，基層農(nóng)戶應(yīng)用科技實現(xiàn)增收致富，國外專家積極參與，引進國外智力和技術(shù)，擴大合作交流，推動形成五方協(xié)同、五方共贏的利益共同體。

推進實施果業(yè)5.0，必須用心強創(chuàng)新、優(yōu)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)量、降成本、增效益，創(chuàng)建轉(zhuǎn)化果業(yè)減水、減肥、減藥、減人和減樹等“五減”技術(shù)體系，生產(chǎn)出好吃、好看、好種、好賣和好想等“五好”水果，實現(xiàn)科研產(chǎn)出率、土地產(chǎn)出率、勞動生產(chǎn)率、資本回報率和政府回報率等“五個”提高，推動我國果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，實現(xiàn)果業(yè)興旺，助力鄉(xiāng)村振興。