當前畜產品質量存在的問題及應對措施

侯興軍

遼寧省朝陽縣畜牧技術推廣站，遼寧朝陽 122000

人民的日常生活中重要的食物鏈元就是畜產品，市場上需求比較大的包括肉、蛋、奶等，而畜產品的實際質量安全問題會對畜牧業的長遠發展具有嚴重的影響，更是人們身體健康的重要保障物資。但是處于現階段的生產狀態下，很多的原因都會在實際生產中對于畜產品的質量安全產生威脅，同樣潛在的威脅著消費者的身體健康狀況。所以，在實際畜牧生產中應該了解畜產品質量安全方面存在的實際問題，并且掌握具有針對性的解決措施，最終可以有效的保護人民群眾的食品健康安全問題。

1 畜產品質量安全存在的主要問題

1.1 添加劑和獸藥使用不規范

實際開展畜牧業飼養生產過程中，適量的在畜禽飼料中添加添加劑可以對于畜禽的健康提供保障，同時可以在一定程度上將畜禽的產能提高，并且可以有效的改善畜產品的實際品質，所以已經成為當前集約化飼養模式生產的重要物質。但是目前我國仍然存在部分飼養者僅僅是單純的追求利潤，從而出現非法使用添加劑的行為。此外畜牧業實際生產過程中，為提高實際的產能，又存在濫用獸藥的行為，并不能按照國家的相關要求執行。獸藥的濫用情況會造成藥物殘留超標的不良問題，畜產品中殘留的藥物量超標，最終會直接的給人們健康安全產生嚴重影響[1]。

1.2 動物疫病的影響

在實際的畜牧生產過程中需要重點關注動物疫病的問題。我國飼養的畜禽品種比較多，養殖生產狀態也比較分散，集約化的程度還沒有完全實現，面對生產中流行的疫病在防控工作中存在很大的困難。而且在實際生產中流行的很多疾病都屬于人畜共患的疾病，損害畜禽生產效益的同時，還對飼養者自身產生嚴重的威脅。

1.3 環境污染情況

近年，我國各行各業都呈現快速的發展，我國的工農業生產也同樣快速的發展，但是在農藥化肥使用方面存在濫用的情況，尤其是工業生產中對于“三廢”方面的監管和治理措施不到位，就會造成實際生產中的大氣、土壤以及水質中的有毒金屬及非金屬化合物都呈現嚴重超標的狀態，在很大程度上對于畜禽的健康狀況產生影響，人類面臨這種情況必然也會受到不同程度的影響。

1.4 加工與銷售環節存在問題

如果在實際生產中針對畜產品開展相應的屠宰、加工和銷售等環節時存在不同的問題，同樣也會對實際生產中的畜產品質量安全產生影響。目前，一些商販片面的追求經濟利潤，所以會擅自的將病死或者是死因不明的畜禽進行相應的屠宰、加工和銷售行為。除此之外，在對于畜禽品進行實際運輸的過程當中，如果缺乏專門的冷藏運輸設備，就非常容易造成微生物污染的情況，最終還是會對畜產品的質量安全產生影響。另外，如果在開展屠宰、加工和銷售的場所衛生條件不達標，還會對畜產品實際的質量安全產生不利的影響。

1.5 缺乏安全執法力度

當前我國已經在保證畜產品質量安全方面制定了相關的法規條例，但是仍然處于不健全并且不完善的狀態，其中有一些飼養者會存在違法生產、加工和銷售的行為。另外因為存在多個職能部門共同監管的現實情況，必然就會出現一些空白區不能依法解決部分問題；或者是法規規定出現模糊疊加的情況，針對相同的問題采取不同的法規進行處理，方式不一樣結果必然迥異。實際生產中進行執法的過程當中，還是存在一些特殊情況而造成畜產品質量安全在執法過程中出現混亂的狀態。

2 應對策略

2.1 加強獸藥和添加劑的管理和監督

實際開展畜牧業飼養生產的過程當中，應該針對獸藥在質量監督以及相應的管理方面不斷的加強，實際生產中必須嚴格的按照國家法規進行銷售，并且需要合理的使用獸藥產品以及添加劑；獸藥市場上應該嚴格禁止流通國家禁止的獸藥產品，同時要在監管力度方面加大，并且對于相關企業的生產以及經營行為加以有效的規范。除此之外，還應該將相關獸藥的準入制度精準的落實，在獸藥使用劑量以及方法方面都應該進行嚴格的控制以及管理。根據國家的相關法律，對于假藥產品開展嚴厲的打擊。此外，還應該針對飼料添加劑強化相應的監管力度，存在違法使用添加劑的行為以及使用者都應該遵循法律進行嚴懲[2]。

2.2 強化建設動物疫病防控體系

一方面，必須強化對于畜禽的基礎免疫措施，建立相應的免疫防疫檔案，定期給畜禽進行疫苗接種工作，畜禽的免疫工作要強化監管措施，保證沒有死角存在，并且開展全方位的覆蓋制度。另一方面，需要相關的獸醫主管部門將防控動物疫病的力度不斷的加強，根據自場的實際生產情況而建立以預防為主的獸醫防疫制度。另外，還應該在動物疫病的診斷方面進行加強，落實必要的監測工作，同時還需要重視對于免疫方面人才的相關培養，以有效提高實際生產中診斷重大疾病的能力，并且可以及時采取有效的防控措施。

2.3 倡導安全綠色飼養

畜禽飼養場的環境質量需要加強相應的建設，在實際生產中需要針對畜禽的實際生存環境加以改善，并且要提高相應的重視。定期針對畜禽飼養殖場的實際防疫以及衛生和消毒狀況加以檢查。條件允許的飼養場可以開展規模化的飼養方式，堅持在實際生產中以綠色、環保和發展的理念開展畜禽的飼養生產工作，減少添加劑的使用情況。實際畜牧生產中應該推廣漁牧、果牧結合的飼養模式，有效控制工業以及農機藥物的污染情況，最大限度的保證實行綠色安全飼養生產。

3 結語

畜產品的質量安全緊密的聯系著人民群眾的自身健康，所以畜禽生產中必須重視畜產品的質量安全問題。因此，了解目前存在的畜產品質量安全問題，及時采取具有針對性的預防措施加以應對處理，這樣能夠在很大程度上保證人民群眾在食品方面的安全，同時也能夠推動飼養業的長遠發展。