蛋雞脂肪肝出血綜合征及其分子機制的研究進展

曾文惠，曾慶節，殷 超，楊小璇，王玉潔，茹 盟，劉佳婷，謝賢華，梁海平，魏 慶，黃建珍

(江西農業大學 動物科學技術學院，江西 南昌 330045)

蛋雞脂肪肝出血綜合征(fatty liver hemorrhage syndrome,FLHS)是影響全球養禽業的一種常見的營養代謝性疾病，由于能量攝入過高導致肝臟內脂肪過度沉積所引起。該病多發于產蛋高峰期的蛋雞，籠養雞是主要患病對象，發病后的雞通常表現為體質量明顯增加、產蛋量突然下降及突然死亡。病理剖檢可見心、肝臟、肺臟等臟器表面有不同程度的脂肪沉積，肝臟腫大、發黃、表面有出血點，隨病情加重甚至會引起肝臟破裂出血。近年來，隨著社會的發展，集約化養殖的規模不斷擴大，FLHS發病率也呈逐年上升趨勢，正常情況下發病率一般為5%左右，嚴重時可高達30%，嚴重影響了蛋雞的生產，給養禽業造成極其嚴重的經濟損失。由于該病發病時難以覺察，常突然死亡，故實際生產中往往是預防大于治療。現主要是從分子角度來分析FLHS的發病機理，旨在為FLHS的研究方向提供新的思路。

1 禽類脂質代謝的特點

體內存在的脂肪酸主要有3個來源：飲食攝入、脂肪組織生成和肝臟合成。大部分哺乳動物的脂肪酸都來自于脂肪組織的生成。而與哺乳動物不同，禽類脂質代謝的主要器官是肝臟，其中70%的脂肪酸都來自于肝臟合成，5%來自脂肪組織，剩余部分則通過采食獲取[1]。禽類在攝食后，日糧中的脂類物質在胰脂酶的作用下形成乳糜微粒(CM)被腸上皮細胞吸收入血，隨后低密度脂蛋白(LPL)作用于CM，使脂肪酸釋放并被肝臟吸收，之后以復合物的形式由極低密度脂蛋白(VLDLs)將其運出肝臟，運至循環系統，最終，經LPL作用使血液中游離脂肪酸又進入脂肪組織重新合成脂肪。……