杯中一朵花，心中的一片遠方
——咖啡拉花：職工減壓“新神器”

金巧兒

“誰說做咖啡拉花就一定需要數千元的意式咖啡機？一臺單頭的美式咖啡機，再加上像填壓棒、壓錘、打奶缸這樣的小配件，就可以做出不錯的拉花了。”白領職工劉文芳，幾個月前因為參加公司的團建活動，迷上了手工咖啡拉花。

經過幾個月的“自我修煉”，她現在已經能嫻熟地用攪打過的牛奶，通過手腕的靈活變化，在綿密的咖啡基底上拉出愛心、天鵝等圖案，堪稱拉花達人。不少對咖啡拉花感興趣的同事，看到她在朋友圈里曬出的視頻，便時不時會向她請教。

“我們建了一個群，里面都是普通白領職工中的咖啡拉花高手。因為經常喝咖啡，就想能不能玩出一點新花樣，在互相欣賞和自我欣賞的同時，也能在工作的閑暇，讓自己放松一下，為身心減壓。”劉文芳自謙說，和段位更高的達人相比，她的這些成果根本不算什么，而且她也沒有刻意追求往專業咖啡拉花師職業發展。“這個興趣愛好，主要就是用來減壓放松的。”

實際上，像劉文芳這樣用咖啡拉花來為身心減壓的職工越來越多。這也倒不奇怪，在上海，咖啡文化已經滲入到這個城市的每一個角落。根據上海交通大學中國城市治理研究院副院長徐劍團隊日前公布的《2020 國際文化大都市評價報告》，在全球50 個國際文化大都市中，上海的咖啡館總數排名第一，而且在疫情期間還逆勢增長了10%。在這座處處咖啡香氣馥郁的城市中，職工以咖啡拉花手藝作為調節身心的減壓“神器”，也是順理成章的事情。

自己動手趣味比“顏值”更重要

按照白領職工們的說法，咖啡拉花之所以能減壓，其實，本質上和現在受歡迎的各式手工DIY 差不多。“暫時全神貫注在某一件事情上，手腦并用，就能切換一個心情。”

但相比于手工DIY 中常見的針線活、金工打磨活，咖啡拉花顯然更加海派時尚，也跟貼合白領職工的生活。

“你不可能隨時帶著針線、棒針，或者是做首飾、皮具時的小銼刀，但不少公司都有咖啡機，還有牛奶，而且像拉花的小配件，在電商和家居賣場也賣得很便宜，對白領職工來說唾手可得，”咖啡拉花培訓師秦睿坦言，相比于要經過一定培訓才能上手的針線刺繡、金工首飾打磨，其實拉花的入門門檻不算高，工具也不算復雜，普通職工就算是做第一杯拉花，有些人就已經找到了“手感”。

“關鍵是，我發現很多職工，是因為覺得受到了第一杯就拉出了點樣子的激勵，就變得躍躍欲試，最后還欲罷不能，”應邀去過不少企業，對職工進行拉花培訓的秦睿，已經總結出了普通職工容易被咖啡拉花吸引的原因。

“的確如此，”秦睿的觀點和看法，在職工拉花達人沈晴晴這里得到了肯定的回應，“當你看到通過自己的雙手，就能在柔軟的咖啡上，刻畫下自己的印記，雖然只有短短的一瞬，就已經很有成就感，心情自然會好起來，放松下來。”用她的話來說，其實他們關注的并不一定是拉花的“顏值”，而是更看重其中的趣味。“即使拉得不好，作品失敗了，也不要緊的，”沈晴晴表示，他們還在朋友分享過失敗作品的合集，很多職工也是興致盎然地“點贊”，留言評論也是五花八門，金句疊出，比看到成功的作品更興奮。“所以呀，我也認為，咖啡拉花的確是很減壓的活動。”

片刻閑暇精神抖擻“滿血復活”

咖啡能提神，而在一些職工眼中，咖啡拉花也一樣有提神醒腦的奇效，比咖啡本身更有甚之。

幾乎每天下午，張濤都會在茶水間，利用公司的咖啡機，制作Espresso。接下來就是他的部門同仁們翹首以待的時刻。自從在公司下午茶時段初顯身手，幾乎每個人工作日同事就等著張濤制作拉花咖啡。

“情人節馬上就要到了，我今天就給大家拉個玫瑰吧，”就像變魔術一樣，張濤先拉一條半包圍的線，把奶缸往線前面一推，咖啡便分出了兩小層，再往這兩小層中間推，一個個小小玫瑰形狀花朵就基本成型了。此時，已經有旁觀的同事拍手叫好，但張濤全神貫注，絲毫沒有分神，而是再接再厲，迅速地在花朵的兩邊，各拉兩片葉子，保持左右幅度一致地搖晃奶缸，瞬時間壓紋就組合成了葉子的形狀。

拉出一朵完整的玫瑰，整個過程不到1 分鐘。“說來也奇怪，就是在這么短的時間里，剛剛還繃緊在處理工作中的大腦，已經完全放松了下來。”張濤表示，這可能是咖啡香氣和片刻全身心聚焦在杯中的方寸發生的神奇化學反應。

現在，每天下午花一點時間，為同事做一杯拉花，在片刻閑暇后以精神抖擻、“滿血復活”的狀態，迎接當日工作的“下半場”，成為拉花達人張濤的必修課。

工作再忙也要享受杯中“小確幸”

張濤話中還有另一層隱含的意思，杯中的一朵拉花，也許就是這些白領職工心中的一片遠方。

人人都向往詩意的生活，但是身居都市，節奏快、壓力大，豐滿的理想不一定馬上實現，所以，用一點時間，用一杯隨手可得的咖啡，做一個手工作品，讓身心暫時脫離“現實”，也是在工作間隙可行的減壓選擇。

“其實，我選擇咖啡拉花作為興趣發展的方向，也都是出于實用考慮，咖啡拉花好看好喝又減壓，還能拉近和同事之間的心理社交距離，”劉文芳表示，她當初是在烘焙和咖啡拉花之間觀察了一下，發現做烘焙對自己的塑身計劃可能產生影響，但做咖啡拉花，只要不放糖，自己喝，發胖的概率就也大大降低了。

“所以，現在，即便工作再忙，我也會找機會為自己做一杯咖啡拉花，享受一下杯中的‘小確幸’，在頭腦放空之后，以輕裝上陣的狀態重新回到工作之中，”劉文芳一語道出了不少職工咖啡拉花達人的心聲。