抗菌肽粗提物對肉雞生長性能、糞便微生物菌群結構及經濟效益的影響

喬恒鑫， 軒 松

（1.中鐵十九局集團第二工程有限公司，遼寧遼陽111000；2. 沈陽農業大學，遼寧沈陽110000）

近幾年，我國肉雞養殖數量呈現逐年升高趨勢，已成為世界第二養殖大國，肉雞的養殖過程中抗生素濫用， 不僅導致肉雞腸道內微生物菌群失衡及免疫功能降低， 同時造成雞肉中的藥物殘留， 已成為公共衛生問題嚴重危害人們健康（楊莉，2019；鄭紀業，2019）。 因此，研發無抗、無殘留的添加劑成為新的熱點。 抗菌肽是動物、植物或微生物等在其新陳代謝過程中產生的小分子多肽活性物質， 該物質是機體免疫體系重要組成部分，可激活動物免疫應答，參與體內免疫調控，而且具有直接殺菌的作用，是極具開發潛力的的抗菌藥物（張德浩，2020；李濤，2020）。相關研究表明， 已經發現的抗菌肽種類已達上千種，在肉雞、肉鴨、斷奶仔豬等日糧中添加蠶抗菌肽可促進其生長， 但作為飼料添加劑應用的研究報道較少（盧軍霞，2020）。

本試驗以21 日齡白羽肉雞為研究對象，在基礎日糧中添加不同水平的抗菌肽粗提物， 分析其對白羽肉雞生長性能、 糞便微生物菌群結構及經濟效益的影響，為抗菌肽在臨床中進一步推廣應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 抗菌肽粗提物由沈陽農業大學動物科技學院提供；乳酸桿菌培養基、大腸桿菌桿菌顯色培養基、 雙歧桿菌培養基均購自青島高科園海博生物技術有限公司。

1.2 基礎日糧配比 參照NRC（2012）肉雞飼養標準配制基礎日糧， 采用玉米-豆粕型基礎日糧飼喂，其日糧組成及營養水平見表1。

1.3 試驗設計與管理 試驗選擇體重相近的21日齡白羽肉雞600 只（由遼陽肉雞養殖場提供），隨機分成4 組，每組15 個重復，每個重復10 只，1組為空白對照組飼喂基礎日糧， 試驗2、3、4 組在基礎日糧中分別添加1.0%、1.5%、2.0%的抗菌肽粗提物，試驗期為21 d。 每個重復組單獨飼養，自由采食和飲水，室溫為22 ～23 ℃，濕度為65%左右，按常規的飼養管理方式進行飼養與管理、疫苗免疫及環境消毒。

表1 日糧組成與營養水平

1.4 生長性能的檢測 在試驗期間記錄每只試驗肉雞開始與結束的體重、 試驗期間的采食料量和耗料量，測定生長性能指標平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.5 糞便微生物菌群結構的檢測 參考楊靜竹（2020）報道的方法，試驗結束前3 d，采集每個組的新鮮糞便樣品， 經處理分別接種于乳酸桿菌培養基、大腸桿菌桿菌顯色培養基、雙歧桿菌培養基進行培養與菌落計數， 記錄每克糞便中所含乳酸桿菌、雙歧桿菌和大腸桿菌總數，用對數（lg cfu/g）表示。

1.6 經濟效益指標的測定 參考岳磊 （2019）等報道的方法，根據飼料成本、雞肉市場價格及采食量進行統計與計算，分析其經濟效益。

1.7 數據分析 試驗結果以“平均值±標準差”表示， 試驗數據采用SPSS 19.0 軟件進行單因素方差分析， 采用Duncan’s 法進行差異顯著性比較，以P ＜0.05 表示差異顯著性。

2 結果與分析

2.1 抗菌肽粗提物對白羽肉雞生長性能的影響由表2 可知， 試驗2、3、4 組的平均采食量均高于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗2、3、4 組的平均日增重均高于1 組，試驗3、4 組的平均日增重較1 組比分別提高11.0%、9.4%，差異性顯著（P ＜0.05）， 試驗2 組高于1 組， 差異性不顯著 （P ＞0.05），試驗2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗2、3、4 組的料重比均低于1 組，試驗3、4 組的料重比較1 組比分別降低18.5%、15.2%，差異性顯著（P ＜0.05），試驗2 組低于1組，差異性不顯著（P ＞0.05），試驗2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞0.05）。

表2 抗菌肽粗提物對白羽肉雞生長性能的測定結果

2.2 抗菌肽粗提物對白羽肉雞糞便微生物菌群結構的影響 由表3 可知， 試驗2、3、4 組糞便中大腸桿菌的含量均低于1 組，試驗2 組低于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05），試驗3、4 組糞便中大腸桿菌的含量較1 組分別降低14.3%、18.0%（P ＜0.05），試驗2、3、4 組之間相比，差異性不顯著（P ＞0.05）；試驗2、3、4 組糞便中乳酸桿菌、雙歧桿菌的含量均高于1 組，試驗2 組高于1 組，差異性不顯著（P ＞0.05），試驗3、4 組糞便中乳酸桿菌、雙歧桿菌的含量較1 組比分別提高4.6%、6.7%、14.5%、12.3%，差異性顯著（P ＜0.05），試驗2、3、4組之間相比，差異性不顯著（P ＞0.05）。

表3 抗菌肽粗提物對白羽肉雞糞便微生物菌群結構的測定結果 lg cfu/g

2.3 抗菌肽粗提物對白羽肉雞經濟效益的影響根據市場中肉雞的飼料成本和雞肉價格， 肉雞的飼料成本為3.0 元/kg，肉雞價格9.60 元/kg，進行經濟效益指標計算。 結果由表4 可知，試驗2、3、4 組每只肉雞經濟效益均高于1 組， 試驗3、4 組較1組相比分別提高19.3%、17.7%。

表4 抗菌肽粗提物對白羽肉雞經濟效益的測定結果

3 討論

相關研究表明，抗菌肽粗提物具有調節體內營養物質代謝、提高機體免疫力、促進生長等優點而被廣泛應用（王棚，2018）。呂尊周（2012）報道，蛋雞日糧中添加400 mg/kg 抗菌肽粗提物可以顯著提高其蛋雞的產蛋性能。 袁銘財（2020）報道， 飼料中添加抗菌肽粗提物可以提高仔豬的生長性能。 本試驗研究表明，試驗2、3、4 組的平均采食均高于1 組（P ＞0.05）；試驗3、4 組的平均日增重較1 組比分別提高11.0%、9.4%（P＜0.05）， 料重比較1 組比分別降低18.5%、15.2%（P ＜0.05）。 說明抗菌肽粗提物的添加可以提高白羽肉雞生長性能，以1.5%添加較適宜，與上述報道基本一致。 由于抗菌肽粗提物可以促進腸道消化酶分泌， 提高飼料中營養物質在體內的消化與吸收，提高飼料的利用率，進而提高白羽肉雞的生長性能。

研究表明，動物腸道富含多種微生物菌群，包括有益菌群和有害菌群， 動物腸道菌群結構的平衡，對動物健康具有重要意義（鄧琳，2019）。 當腸道內菌群結構不平衡時，尤其大腸桿菌增多時，由于外界條件等多種因素可以引起動物一系列的腸道疾病，嚴重者可導致死亡（楊靜竹，2020）。 本試驗研究表明， 試驗3、4 組糞便中大腸桿菌的含量較1 組分別降低14.3%、18.0%（P ＜0.05）， 試驗3、4 組糞便中乳酸桿菌、雙歧桿菌的含量較1 組比分別提高4.6%、6.7%、14.5%、12.3%（P ＜0.05），說明抗菌肽粗提物具有改善白羽肉雞腸道菌群平衡的作用。 由于抗菌肽粗提物添加可抑制大腸桿菌等有害菌的生長， 提高雙歧桿菌和乳酸桿菌的含量，改善其腸道菌群結構，從而達到調節腸道菌群平衡的作用。 與呂尊周（2015） 報道的結果一致。 其作用機理有待進一步研究。經濟效益指標分析顯示， 試驗2、3、4 組每只肉雞經濟效益均高于1 組， 試驗3、4 組每只肉雞經濟效益較1 組相比分別提高19.3%、17.7%。 表明抗菌肽粗提物的添加可以提高白羽肉雞的經濟效益， 可以在臨床中推廣與應用。

4 結論

本試驗結果表明，1.5%抗菌肽粗提物添加可以提高白羽肉雞生長性能， 改善糞便微生物菌群結構，提高其經濟效益。