《肉食者不鄙：汪曾祺談吃大全》

“我不愛逛商店，愛逛菜場，看看那些碧綠生青新鮮靈動的瓜菜，令人感到生之喜悅”。這就是汪曾祺，一個地道的美食家，不僅喜愛吃、懂得吃，還會做，更是一個懂得寫吃的人。

《肉食者不鄙：汪曾祺談吃大全》，一本以飲食為主軸的文集，一道道最平淡的美食，也有一分文化意蘊和閑情雅致，一字一句都閃爍著美食的誘惑，也傳達著汪曾祺一個可愛的人生感悟：不熱愛美食的人生是有缺憾的。只有懂吃、會吃的人，才能感受到活著的美好。

本書輯錄了汪曾祺一生全部談吃的美食隨筆共60余篇、20余萬字，分為“肉食者不鄙”“素食的故事”“故鄉的味道”“四方食事”“吃喝也有文化”五個部分，通讀下來，真實而細膩的語言，讓人百看不厭。走南闖北，美食為先，芳香撲鼻的文字折射的不僅是汪老妙趣橫生的人生態度，也折射了博大精深的中國文化，使讀者得到身心的雙重享受，看似一道簡單的小吃，卻飽含著文化韻味和人生記憶。

觀書名，在《左傳·莊公十年》里有言：“肉食者鄙，未能遠謀。”作者對這句話的“改造”，可見汪老先生對肉食的喜愛和執著，“有些東西，自己盡可不吃，但不要反對旁人吃。不要以為自己不吃的東西，誰吃，就是豈有此理。他們愛吃，你管得著嗎？”小編深以為然。封面設計選用汪老畫作，展現勃勃生機與濃厚市井氣息，呼應汪老對美食、人生的獨特體悟。

翻開這本書的第一頁，是汪曾祺家宴，作家楊葵專為本書讀者題寫汪曾祺家宴清單，清單上是汪老最拿手、最喜愛的家宴菜品，非常地有古韻，值得珍藏。

透過文字了解到作者的身世和生活的時代背景，卻是充滿著辛酸和艱難。出生在地主家庭的他，孩童時期受到了良好的正統教育，師從沈從文先生。在西南聯大的讀書生活，更使汪曾祺有著自由、自尊與富足的精神追求，他的作品到60歲左右才大量問世。在艱苦的日子里，他把苦日子，經過揉捏變成了栩栩如生、充滿樂趣的好日子。汪曾祺曾說：“我把自己所有的愛的情懷，貫注在喜愛美食的文章中?！薄坝米约核囆g的心靈體味，更其真純的生活，并用美化了的生命熱情再現。”其文字中有一種化傷痛為淡薄的力量。

汪老筆下的日常食物透出了親切自然的生活氣息。在食物中，一字一句透露的是人情、風俗和故鄉，是一片精神世界的凈土與人生的豁達。他說：“活著多好呀，我寫這些文章的目的也就是使人覺得活著多好呀。”“黃油餅是甜的，混著的眼淚是咸的，就像人生交織著各種復雜而美好的味道”?！笆卟说拿\也和世間一切事物一樣，有其興盛和衰微，提起來也可叫人生一點感慨?！?/p>

汪老論菜，非常隨性，但又雅致，其文字就像他的菜一樣，清新可愛，在即興偶感中，透露著人性的溫暖和樸直，充滿了對鄉土的關懷，平凡之物，也能登大雅之堂呢。唯有愛和美食不可辜負。

汪曾祺

汪曾祺（1920-1997），江蘇高郵人，當代作家、散文家、戲劇家、美食家。被譽為“抒情的人道主義者，中國最后一個純粹的文人，中國最后一個士大夫”。

書訊：《肉食者不鄙：汪曾祺談吃大全》

作者：汪曾祺

出版時間：2018年06月

出版社：中信出版集團

定價：58元