有機堿梨生產(chǎn)技術(shù)要點

□文/張洪宇 鄭艷麗 張文斌

海興農(nóng)場籬壁式種植園

有機堿梨，是指在生長環(huán)境質(zhì)量符合有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的鹽堿土地上種植，生產(chǎn)過程中不使用化學(xué)合成的物質(zhì)，主要以生物學(xué)和有機耕作技術(shù)生產(chǎn)出來的，并經(jīng)檢測符合有機食品要求的鮮食梨果。

一、適宜栽植區(qū)域的產(chǎn)地環(huán)境條件

有機堿梨種植應(yīng)遠離城區(qū)、企業(yè)、村莊，距交通主干道500 米以上，周圍5 公里范圍內(nèi)沒有工業(yè)企業(yè)污染等污染源、生活垃圾場等，灌溉水、土壤無污染。年平均氣溫12℃左右，最低溫度不低于-25℃，年降雨量600～800毫米。

二、建園

1.園地選擇與規(guī)劃

選擇土壤肥力高、土層深厚、土壤有機質(zhì)含量＞8‰，pH 值7.5～8.5 之間，返鹽高峰期的土壤含鹽量＜0.3%，且排水性能良好的沙壤質(zhì)或中壤質(zhì)潮土地塊建園。園地要設(shè)計作業(yè)小區(qū)、防護林、機耕生產(chǎn)道路、排灌系統(tǒng)、水電設(shè)施、倉儲庫房等，但園地及周邊不得有柏樹種值。

2.苗木選擇

選擇抗病性強、豐產(chǎn)性好、品質(zhì)佳、有一定市場歡迎度的品種，確保苗木無外來性病蟲害和檢疫性有害生物。

3.栽植密度與方法

秋季或春季栽植，南北行向，行距3～4 米，株距0.7～0.9 米，每畝栽種240 株左右。栽植穴為長、寬、深各80 厘米，挖出的表土與底分開，底部回填玉米芯，厚度20厘米。將苗木放入穴內(nèi)，舒展根系，每株平均施腐熟有機肥80千克，肥料與表土混勻回填并踏實，灌水澆透，表層無明水后覆上表土。

三、生產(chǎn)管理

1.樹下管理

（1）園地深翻：每隔3 年，對全園進行深耕一次，深度為30 厘米，同時按每株50 千克施肥量，施入腐熟后的有機肥。

（2）施肥：基肥，秋季果實采收后至入冬前，每畝施用優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥8000千克，可采用環(huán)狀溝、半環(huán)狀溝、條溝、放射溝、穴施等方式，施肥深度30～40 厘米。追肥，萌芽期、幼果期和果實膨大期各追施有機肥一次，每株100～150千克，也可追施花果、麻渣、海鮮有機營養(yǎng)液或腐植酸類生物來源的肥料。

（3）水分管理：根據(jù)土壤墑情確定，在萌芽前、落花后、果實膨大期和果品采摘后各澆一次水，但梨果采收前15天要控制水量，以保證果實品質(zhì)。當(dāng)園內(nèi)下雨后積水過多時，要利用溝渠及時排水。

2.花果管理

（1）授粉：在開花前3 天，每公頃可放置2 個箱蜂。有條件的果園可采用壁蜂授粉，每畝放260～300 頭蜂繭。遇不良?xì)夂驎r應(yīng)進行人工授粉。

（2）疏果：坐果15天后，根據(jù)種植品種的特性進行疏果，摘除受病蟲危害、形狀不正、發(fā)育不良或直徑較短的果實，選留果型端正、未受傷的果實。

（3）果實套袋：落花后20天左右，根據(jù)不同品種梨果的特征進行套袋。果袋質(zhì)量要符合有機生產(chǎn)的要求。套袋時，于果柄上方扎緊袋口，果實位于袋體中部，袋底兩個通氣放水口張開。

四、病蟲害綜合防控

1.農(nóng)業(yè)防控

（1）清潔園地：冬季休眠或萌芽前，徹底去除老皮，樹干涂抹5°Be～8°Be 石硫合劑；清除雜草、落葉、枯枝，帶出果園集中燒毀，降低越冬病蟲基數(shù)。

（2）合理修剪：根據(jù)栽植密度和管理水平進行疏花、疏果、整形修剪，改善樹體通風(fēng)透光條件。隨日常生產(chǎn)管理，摘除帶有病蟲的葉、花、枝、果，集中銷毀。

（3）冬季翻耕：封凍前進行果園深翻，打破越冬害蟲的生存環(huán)境。

（4）包扎主干、涂白：冬前用谷草、作物秸稈包扎果樹主干、大枝，綁縛3 厘米厚，于萌芽前拆除。或在秋季刮除老皮，用“生石灰∶硫磺粉∶食鹽∶水=10∶1∶0.2∶30”的比例配制成涂白劑對梨樹主干、主枝進行刷白，減少病蟲越冬基數(shù)。

2.物理防控

（1）頻振式殺蟲燈：果園內(nèi)安裝頻振式殺蟲燈，距地面1.5～1.8 米，但燈座位置應(yīng)略低于樹高，誘殺夜蛾科、刺蛾科害蟲效果顯著。按每30 畝一盞，棋盤式設(shè)置。

（2）粘蟲板誘殺：在果園內(nèi)懸掛黃色粘蟲板，利用害蟲成蟲對顏色的趨性，誘殺害蟲，可有效預(yù)防蚜蟲和白粉虱等蟲害，每畝懸掛3～5片。

（3）配制糖醋酒液：通過利用害蟲趨化性特點，引誘害蟲取食糖醋酒液。按“糖∶醋∶酒∶水=6∶3∶1∶10”比例配制后，裝入敞口黃色容器中，容器懸掛于樹體枝杈上，每樹3～5個，可有效誘殺梨小食心蟲、梨大食心蟲、金龜子、卷葉蛾等害蟲，且成本低、時效長。

3.生物防控

一是根據(jù)果園病蟲發(fā)生特點，利用和保護自然天敵，如小繭蜂、瓢蟲、小黑花蝽、食蚜蠅等，可防治梨樹蚜蟲等害蟲，增加生物多樣性。

二是果園內(nèi)懸掛性誘劑誘殺成蟲，一般每畝掛3～4個，可以誘殺梨小食心蟲等鱗翅目和星天牛等鞘翅目害蟲。

4.化學(xué)防控

分別在萌芽期至開花前、落花后及幼果期，噴施1000 倍的除蟲菊素與苦參堿混合液，控制梨木虱、葉螨、黃粉蚜、黑星病、梨大食心蟲等病蟲害。果實膨大期噴施石灰倍量式波爾多液400倍藥液，可防治黑星病、輪紋病、白粉病等。6 月中下旬，噴配方為“煙草∶生石灰∶水=3∶1∶50”的煙草石灰水防治梨木虱。

五、果實的采收

根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c、種植品種的特性、以及運輸、儲藏等條件，適時人工采收。采收過程中，要防止梨果受到破損的傷害，保證果實的完好，同時避免與常規(guī)生產(chǎn)接觸。

六、可追溯體系建立

為確保有機堿梨質(zhì)量安全與市場信譽度，必須從生產(chǎn)到銷售進行全程監(jiān)管，建有完善的檔案記錄，從而建立嚴(yán)格而有效的果品可追溯體系。主要方式：產(chǎn)品二維碼→銷售記錄→出庫記錄→包裝儲存記錄→收獲記錄→對應(yīng)地塊編號及栽培基地地塊圖，基本可實現(xiàn)追溯。