南京蝶夢山丘民宿

江楠

老山國家森林公園位于南京市浦口區，公園內歷經億萬年地質運動形成的黑石山，展現著大地偉力。公園森林覆蓋率超過80%，山間是清泉與流水、飛鳥與走獸，同時，這里還是中華虎鳳蝶分布最多的地區，每年3月，虎鳳蝶都會在山中蝶變。

正是得益于中華虎鳳蝶，老山腳下成立了一座“中華虎鳳蝶自然博物館”，這是世界上第一家中華虎鳳蝶自然博物館。而旁邊與之相輔相成的白色建筑，便是蝶夢山丘飛行民宿。

蝶夢之始博物館與中華虎鳳蝶

民宿創始人邰青軒在廣告、設計領域深耕多年，從4A到百度，再到自己成立設計公司，她或許從未想過，自己會與中華虎鳳蝶結緣，并參與蝴蝶博物館和民宿的經營。

一次偶然機會，邰青軒認識了現在的中華虎鳳蝶自然博物館館長張松奎老師。張松奎是著名的蝴蝶學專家，長久以來心中一直有個想法，希望修建一座蝴蝶博物館。兩人經過交談，一拍即合，在南京老山腳下租了4棟民居，將第一棟改建成中華虎鳳蝶自然博物館，并邀請設計師焦莽莽參與設計。

“這是之前沒接觸過的領域，對我來說既新鮮又充滿挑戰。南京是歷史人文氣息濃厚的城市，老山是自然之所，中華虎鳳蝶又是珍貴美麗的生命體，如何將這三者的精髓糅合到一起，最終呈現在博物館里，需要周全而復雜的思考。”回憶接手虎鳳蝶博物館平面設計時的心情，焦莽莽如是說。為了盡善盡美，他前去上海自然博物館考察，并數次登門拜訪張松奎老師。待到整個館的設計完成后，焦莽莽笑言自己快成為半個中華虎鳳蝶專家了：“我從來沒有嘗試過，如此投入地去做一個設計，它有生命、有溫度、鮮活地存在于大自然。希望觀者能從我的設計里看到人類擁抱自然的一種心態，讓心靈和眼睛得到雙重釋放?！?p>

走進博物館，首先映入眼簾的是一整面蝴蝶墻，墻面上收集了來自世界各地的各色蝴蝶標本約400種，其中身上花紋如同老虎斑紋的蝴蝶就是中華虎鳳蝶。它是中國獨有的一種蝴蝶，由于其獨特性和珍貴性，被昆蟲專家譽為“國寶”。老山作為中華虎鳳蝶數量最多的地區，每年春天人們都可以在此近距離觀賞這一寶貝。

對于收藏的中華虎鳳蝶，館長張松奎可謂如數家珍。中華虎鳳蝶是驚蟄蝶，是蝴蝶品種中破蛹最早的，又是在蛹中待的時間最久的，它在蛹里會待到300天，接近1年時間，但是它破蛹而出享受自由的時間，只有短暫的20天。博物館以序廳、中華虎鳳蝶全蟲態、虎鳳蝶屬研究3個常設展區，完整再現了中華虎鳳蝶從卵到羽化的全過程，明確標注了虎鳳蝶屬在世界各區域的分布，并對全世界虎鳳蝶家族進行解密。

這座精美的蝴蝶博物館對公眾免費開放，吸引了不少游客前來參觀，甚至還成為學生的課外實踐基地。博物館館長會悉心科普，在數百枚蝴蝶標本中，為大家介紹哪只蝴蝶的翅膀上有數字，哪只蝴蝶含劇毒能毒死5只貓，哪只是世界上最大的蝴蝶種類之一……

民居改造成就有溫度的空間

蝶夢山丘的創始人在南京老山租下的4棟民居，其中一棟改建成了博物館，剩下的三棟，分別改建成了兩棟民宿和一個兒童自然教育學堂。

民宿的建造以改造為主，分成兩期完成。首先完成的是一期民宿，單單設計就花了半年時間，改了接近10稿以上，定下方案后，裝修又花了半年多時間。經過整整一年多，民宿如美麗的虎鳳蝶一樣，破蛹而出。原來民居中的大量元素都被保留下來，黑石院落里的兩個黑石，是民居主人留下的，它與后山的黑石山一脈相承，經歷了萬年風化，如今成為民宿中的裝飾。民居主人先前在院子里種了很大一棵松樹，伴著風雨徐徐成長，蝶夢山丘將其留在原地，客人可以坐在松樹下看看黑石，看看外面的風景。

走近民宿，墻上一只只振翅欲飛的白色蝴蝶雕塑分外吸引人眼球。推門而入，拾階而上，來到民宿二樓，首先出現在視野中的是一個森林走道，白樺樹細長的枝干從地底破出，直直指向樓板，像是穿墻而過，迸發出堅韌的生命力。一期民宿共對外開放6間房，一房一景，房間名皆取自宋徽宗的《秾芳詩》“秾芳依翠萼，煥爛一庭中。零露沾如醉，殘霞照似融。丹青難下筆，造化獨留功。舞蝶迷香徑，翩翩逐晚風?！闭自娒枥L的場景意境恬淡優美，單取一詞為房間之名也韻味十足。依據名字，每間房都搭配了不同設計。

“一庭”是蝶夢山丘最大的一個房間，取自《秾芳詩》的第一句話“秾芳依翠萼，煥爛一庭中”，房間墻壁鑲嵌有秋天的松果和雛菊；房間“晚風”最浪漫，擁有民宿里面積最大的觀景玻璃窗，呼應“晚風”二字，整個房間設計很柔軟，燈具用的都是紙燈。房間“翩翩”十分夢幻，關上燈可以看到蝴蝶星光頂……在房間里，無論是坐在窗前陶醉于馥郁花香，還是感受晚風的溫柔，抑或看彤霞漸染，山林層翠，都是一份難得的悠然。

房間門牌用的是宋徽宗的瘦金體，別有韻味，每一塊門牌都是工人花了很長時間手工雕刻成的。此外，民宿里使用的材料多是木頭、宣紙、稻草漆、麻布等，因為創始人希望將“自然”引入房間，這些材料可以讓人覺得很柔和，十分貼近自然。

對于創始人來說，有溫度的民宿靠的不僅僅是裝修，蘊含深意的小物件，同樣打動人心。就拿民宿的紙巾盒為例，蝶夢山丘將紙巾盒做成了山丘的形狀，紙巾盒上方是三座起伏的深色山丘，每抽一張紙，山丘都會下沉一點，表達著提倡環保的觀點。

蝶夢味道定制冷泉魚火鍋

冬日來到蝶夢山丘，最值得期待的美食是清淡鮮美的冷泉魚火鍋。

要做好這魚火鍋，需把握其命脈——湯底，一百種火鍋就會有一百種湯底味道，而這也是火鍋的靈魂所在，要熬出好湯，用料很重要。蝶夢山丘用來熬制魚湯的魚，是生長在江浦湯泉中的野生泉水魚，泉水終年不凍，水溫保持在2攝氏度～11攝氏度。野生冷泉魚需在自然環境里生長3年以上，身長20厘米左右。破開魚肚，去鱗片清洗，處理干凈后下油鍋煎，直至兩面金黃。隨后放入蔥姜蒜祛除魚腥味，只保留魚原汁的味道，再加入冷泉水進行烹煮收汁。大火熬至35分鐘，讓湯色收汁至濃白，轉小火慢燉15分鐘后，湯汁濃稠，宛如白色鮮奶，其鮮味撲鼻飄來，完全沒有了魚本身的腥味，喝起來濃而不膩，鮮香無比。

涮火鍋的魚片用的是桂魚魚片，其肉質滑嫩，搭配冷泉魚火鍋湯底吃起來更清爽。從滁河打撈上來的野生桂魚都是自然生長的，選用每條重量在1斤半～2斤左右的大桂魚。蝶夢山丘當家廚師刀功靈巧，輕松將魚肉分解成薄片。裝盤上桌，趁著魚湯滾燙，夾起桂魚片開涮。稍稍燙一分鐘，肥美的桂魚肉裹著鮮香湯汁，入口就詮釋了何為美味。

清湯鍋底區別于香辣的紅湯，與時蔬格外相配。在蝶夢山丘，冷泉魚火鍋的配菜是當地農家田園有機蔬菜和老山生長的山珍菌菇，另有南京橋林的手磨豆腐和山芋粉絲。山芋粉絲Q彈有嚼勁，就近運來保證能夠在最新鮮好吃的時候即時食用，不容易因在湯里泡得太久而變得軟爛。

年關之際，蝶夢山丘早早就開始籌備年夜飯。“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪節氣一到，蝶夢山丘忙著腌制“咸貨”。數日后取出，掛在朝陽的屋檐下晾曬干，以迎接新年，這就是所謂的“未曾過年，先肥屋檐”，蝶夢山丘的腌肉、香腸，勾起了新年氣味。紅燒黃山臭桂魚、老南京素雞煲和風味肚肺鍋等特色菜都將在年夜飯時搬上餐桌。蝴蝶餅干作為點心出場，當新西蘭進口黃油碰觸中國農家本土草雞蛋，讓大家一起見證著中西的結合與味蕾的碰撞，而其蝴蝶一樣的外觀又與蝶夢山丘格外匹配。

拋開美食，蝶夢山丘周邊既有老山、珍珠泉這樣的自然景觀，又有博物館這種藝術場所；在民宿之內，還時常舉辦各類主題活動，包括自制蝴蝶面具彩繪、蝴蝶塑封畫等，緊緊把握蝶夢山丘的蝴蝶主題。

蝶夢山丘飛行民宿

地址：江蘇南京水墨大埝景區入口處

電話：18168015320