面向海外同胞 傳播“中國味道”

守歲饗宴新春到，一元復始盛年來。春節是中華民族最隆重、場景最壯觀、食品最精致的傳統節日。由中國文化和旅游部、世界中餐業聯合會組織拍攝的《中國味道》——春節美食工作坊在牛年春節期間全新上線，得到海內外一致好評。

經文化和旅游部統一部署，2021年“歡樂春節”活動通過線上方式于2月4日至26日舉辦。駐外文化和旅游機構總部（籌）攜手部直單位、行業協會、各地方省廳，精心策劃制作了一系列內容豐富、形式多樣的主題線上文化和旅游產品，向海內外觀眾推送包括中國傳統民樂、交響樂、冰上雜技等異彩紛呈的“云”演出、探尋春節習俗、創意產品的“云”展覽，還有妙趣橫生的動漫微短視頻、交互體驗、網絡直播等千余個、多語種的數字項目，通過知年俗、賞美食、看大戲等富含春節特色、體現中華文化內涵的民俗和非遺活動，來體現中國這一節日的文化性、藝術性、傳統性與國際性，讓全球觀眾足不出戶感受中國春節的濃濃年味。

《中國味道》——春節美食工作坊由一個宣傳片和八個菜品教學片組成。唯美的宣傳片緊扣中華民族傳統新春佳節主題，通過北京的“孝”、淮揚的“匠心傳承”、廣州的“奮斗”、四川的“親情團圓”，展示了每個地區的年味民俗文化，也賦予每個地區的人文精神和城市魅力。教學片精選川、粵、京、淮揚四大菜系中的經典菜肴進行現場制作，喚起人們躍躍欲試的烹飪沖動和體驗。通過介紹春節美食，將美食城市的山水風光、歷史文化遺產、經典故事與春節習俗相結合，展示了中國飲食文化“技藝精湛、品味高雅、講究美感、和諧自然”的精髓，彰顯中國春節文化的內涵和魅力。

《中國味道》——春節美食工作坊的攝制與制作得到北京白家大院飲食文化傳播有限公司、北京淮揚府、北京宴禧餐飲管理有限公司、北京聚寶漁港等單位的大力支持，得到國內烹飪大師名廚的積極參與。世界中餐業聯合會名廚委高級顧問、原北京工貿技師學院講師、中式烹調高級技師、川菜大師牛金生制作的糖醋蝦球、宮保雞丁，北京宴禧餐飲管理有限公司出品中心廚師長羅華杰制作的紅燒牛肉、湯圓，世界中餐業聯合會名廚委委員、北京聚寶漁港面點總廚、中式面點高級技師俞世清制作的五彩餃子，中式烹調技師、北京白家大院中式烹調廚師長焦松濤制作的蜜汁羊排，世界中餐業聯合會名廚委委員、中式烹調高級技師、淮揚府行政總廚王昌榮制作的孔雀開屏、百合蘆筍，無一不是舌尖上的美味，彰顯中華飲食文化的博大精深，讓就地過年的海外受眾形成線上互動、線下體驗的全新格局。