年味

過年風俗講究多

春節是我國一個古老的節日，也是全年最重要的一個節日，如何慶賀這個節日，在千百年的歷史發展中，形成了一些較為固定的風俗習慣，相傳至今。

掃塵

“臘月二十四，撣塵掃房子。”據《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時代就有春節掃塵的風俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運、晦氣統統掃出門。這一習俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。

每逢春節來臨，家家戶戶都要打掃環境，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，灑掃六閭庭院，撣拂塵垢蛛網，疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛生、干干凈凈迎新春的歡樂氣氛。

貼春聯

春聯也叫門對、春貼、對聯、對子、桃符等，每逢春節，無論城市還是農村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯貼于門上，為節日增加喜慶氣氛。這一習俗起于宋代，在明代開始盛行，到了清代，春聯的思想性和藝術性都有了很大的提高。春聯的種類比較多，依其使用場所，可分為門心、框對、橫披、春條、斗方等。“門心”貼于門板上端中心部位；“框對”貼于左右兩個門框上；“橫披”貼于門媚的橫木上；“春條”根據不同的內容，貼于相應的地方；“斗斤”也叫“門葉”，為正方菱形，多貼在家俱、影壁上。

貼窗花和倒貼“福”字

春節，人們還喜歡在窗戶上貼上各種窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實用性于一體。

在貼春聯的同時，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節貼“福”字，是我國民間由來已久的風俗。“福”字指福氣、福運，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。為了更充分地體現這種向往和祝愿，有的人干脆將“福”字倒過來貼，表示“幸福已到”“福氣已到”。

年畫

春節掛貼年畫在城鄉很普遍，濃黑重彩的年畫給千家萬戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。

年畫是我國的一種古老的民間藝術，反映了人民樸素的風俗和信仰，寄托著他們對未來的希望。年畫，也和春聯一樣，起源于“門神”。隨著木板印刷術的興起，年畫的內容已不僅限于門神之類單調的主題，變得豐富多彩，在一些年畫作坊中產生了《福祿壽三星圖》《天官賜福》《五谷豐登》《六畜興旺》《迎春接福》等經典的彩色年畫，以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。

守歲

除夕守歲是最重要的年俗活動之一。除夕之夜，全家團聚在一起，吃年夜飯，圍坐爐旁閑聊，等著辭舊迎新的時刻，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅走，期待著新的一年吉祥如意。

古時守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思；年輕人守歲，是為延長父母壽命。

爆竹

中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以噼里啪啦的爆竹聲除舊迎新。爆竹是中國特產，亦稱“爆仗”“炮仗”“鞭炮”。其起源很早，至今已有2000多年的歷史。放爆竹可以創造出喜慶熱鬧的氣氛，是節日的一種娛樂活動，可以給人們帶來歡愉和吉利。隨著時間的推移，爆竹的應用越來越廣泛，品種花色也日見繁多，每逢重大節日及喜事慶典，及婚嫁、建房、開業等，都要燃放爆竹以示慶賀，圖個吉利。現在，湖南瀏陽，廣東佛山和東堯，江西的宜春和萍鄉，浙江溫州等地區是我國著名的花炮之鄉，生產的爆竹花色多，品質高，不僅暢銷全國，而且還遠銷世界。

拜年

新年的初一，人們都早早起來，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齊齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝一年大吉大利。春節拜年時，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩人長壽安康，長輩可將事先準備好的壓歲錢分給晚輩，據說壓歲錢可以壓住邪祟，因為“歲”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。

年夜飯里知年味

年夜飯，是春節習俗之一，又稱年晚飯、團年飯、團圓飯等，特指年尾除夕的闔家聚餐。

我國早在漢代就有除夕吃團圓飯的習俗。舊時，由于生活水平較低，平時做不到飲食豐厚，只有到了過年時才能改善一下，因此對年夜飯的質量和內容要求較高，飯菜要盡可能豐富，一是為了解饞，二是這種充實感預示著來年的豐衣足食。

年夜飯是年前的重頭戲，不但豐富多彩，而且很講究寓意。吃年飯前先拜神祭祖，待拜祭儀式完畢后才開飯。席上一般有雞（寓意有計）、魚（寓意年年有余）等以求吉利。中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。

吃了有滋有味有講究的年夜飯，等于給新的一年添了好彩頭。年夜飯吃的不僅是飯，更是年味。

年夜飯的來歷

相傳古時候，有一種頭如獅子身如壯牛的兇惡怪獸，到了冬天，山中的食物稀少，便要跑出山來闖進村子，見人傷人，見畜傷畜。因此一到冬天，人人驚恐，村村不安。大伙兒只得搬到遠遠的地方去逃避“年”的傷害。時間長了，人們發現“年”雖兇猛，卻也害怕三樣東西：一是鮮紅的顏色，二是明亮的火光，三是巨大的聲響。于是大家商量，只要家家都具備這三樣東西，“年”就一定不敢進村了。

到了冬天，兇惡的“年”快要出山進村侵擾了，村里的人相互約定，家家戶戶的門上都掛上用紅色涂抹的大木板，門口燒著旺旺的火堆，夜里大家都不睡覺，在家里敲敲打打，到處發出巨大的聲響。夜深了，“年”竄到村口，只見處處紅色，處處光亮，兼之巨響遍傳，十分害怕，趕快掉頭躲進山里，從此不再出來危害村民和牲口了。第二天清早，全村的人聚在一起，為驅逐兇獸獲得的勝利互相祝賀道喜。這是一個多么不易得來的日子！

每到冬天，人們總是忘不了往年防御“年”進村侵襲的日子，家家戶戶照樣掛上紅色木板，點著火堆，通宵敲敲打打，第二天便也相互道喜，歡慶平安。這樣代代相傳，“過年”的習俗就形成了，為了慶祝過年，過年吃年夜飯的習俗也就流傳下來了。

在古代，人們認為年夜飯還有逐疫、驅邪、健身的作用。因此，年夜飯的特點是全家大團圓的宴會，無論男女老幼都要參加，為了這個團圓，外出的家人或子女都要趕在除夕前返回家來，如果沒能及時趕回來，餐桌上要給未歸人留一個空位，擺一雙筷，表示全家團聚。

年夜飯幾點吃

年夜飯又稱團圓飯，是農歷除夕的最后一餐。這一天人們準備除舊迎新，一家相聚，共進晚餐。一年一度的團圓飯表現出中華民族家庭成員的互敬互愛，這種互敬互愛使一家人之間的關系更為親密。

年夜飯在大年三十的晚上幾點吃沒有一個準確的時間，當你一家人都團聚了，一起望著窗外的煙花，高高興興地在一起，就是最好的時候。

年夜飯吃什么

餃子是中國的傳統食品之一，也稱作扁食或煮餑餑。古來只有餛飩而無餃子。后來將餛飩做成新月形就成餃子了。除夕夜，12點鐘聲一敲響，就開始吃餃子，因此時正是子時，取其新舊交替，子時來臨之意。

長面也叫長壽面，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫作餅，所以湯面起初也叫湯餅，開始的面片不是搟成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋里撕片片。到唐代以后開始用案板搟面，才逐漸有了長面、短面、干面、素面、葷面、掛面……

春節食年糕的風俗，興于宋代，盛于明代。吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演繹為年年高升之意。

春節吃魚可是有講究的，預示著年年有余，所以春節吃魚是過年的一項習俗。

吃年夜飯的講究

1.長輩給晚輩添飯加菜，如果吃飽了不想要，不能說“不要”，而是說“有了”；如果個別茶果吃完了，要說“吃興了”或“太多了”，而不是直接說“沒有了”。

2.年夜飯上一盤魚大家都約定俗成的不動一下筷子，圖一個年年有魚（余）的好彩頭。

3.過年成年人還不宜喝湯，意思是成年人總在外面奔波，外面湯湯水水的總不好。

4.一盤冬筍炒肉象征著“節節高”，大家愛吃不愛吃都要吃一點。用黃花菜、豆腐干、冬筍、香菇、肉絲等炒成的“和氣菜”端上了以后，大家也都要象征性地吃一點，尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚，仿佛吃了這道“和氣菜”來年大家一切都和和氣氣起來。

5.到了晚上10點多鐘，該是接灶神的時候，大人們便來到貼著“上天言好事、下界保平安”的廚房灶邊，放一掛鞭炮，迎接灶神。

6.吃飯期間講話的內容也有許多的說法，不能哭，不能吵架，吃完了不能說“飽”，要說“充實”，餃子在煮的過程中破了還不能說“破”，要說餃子煮“掙”了，含有掙錢的意思，不要談論什么死亡生病等話題等。這里教大家一招，過年期間一切事情都以說吉祥話辦吉利事為準，總是不會錯的。

7.避免說出“破”“輸”“敗”死”等不吉利的字眼。

8.若不慎犯忌，要以吐唾沬，說“童言無忌”等方式化解可能的不祥后果。

健康平安享大年

春節是最大的傳統節日，累了一年的人們憧憬著過節的輕松和快樂，家家戶戶都要吃年夜飯、團圓飯，走親訪友推杯換盞，孩子們也免不了放煙花、燃鞭炮。但在大飽口福之時，很少有人顧及自己的身體狀況。每個人都希望能開心地過大年，如果不慎突然“出事兒”往醫院趕，那可真讓人鬧心。如何過一個健康的新年，本刊為你支招，一旦“出事兒”把傷害降到最低。

飲食之禁忌：海鮮與水果大量同食易中毒

吃蝦的時候不能吃水果，吃海鮮的時候不能吃維生素C片……這是由于海鮮河鮮有些被污染，其中富集了一些砷。本來五價砷毒性較小，可如果被維生素C之類的還原劑還原成三價砷，也就是砒霜，毒性急劇上升，于是有中毒危險；但如果一次性攝入的含量不大，就不會有什么問題。

茶與咖啡并不解酒。

因為咖啡里含的咖啡因本身就有促進血液循環的療效，而酒里含的乙醇同樣有此療效。兩者同食會造成血液循環超負荷。血管比較細的人，或者有血栓的人，碰到如此強烈的血液循環，很可能造成腦出血。

汽水與辛辣食物易致腹瀉。

因為汽水里的二氧化碳與辛辣食品融合后，雖然大家嘴里覺得好些，其實胃里卻更增加了負擔。最好喝些純凈水來沖淡胃中的食物，這樣就能減輕胃的負擔。

意外之急救

醉酒

醉酒者急救首選“浸冷水”。當醉酒者不省人事時，可取兩條毛巾，浸上冷水，一條敷在后腦上，一條敷在胸膈上，并不斷地用清水灌入口中，可使醉酒者漸漸蘇醒；“敷花露水”也是不錯的方法，可在熱毛巾上滴數滴花露水，敷在醉酒者的臉上，此法對醒酒止吐有奇效。

鞭炮傷

被鞭炮炸傷的部位大多為眼睛或手部、面部，由于鞭炮中含有許多化學物質，一旦處理不當，就可能使傷勢加重。眼睛被炸傷之后，千萬不能用水沖，因為水容易使鞭炮中的化學物質產生化學反應，造成眼部酸堿燒傷；也不能用手揉眼睛，眼部傷口受壓后可能會擴大。正確的方法是用干凈紗布將受傷的眼睛遮住后，盡快去醫院，請眼科專業醫生在顯微鏡下處理。如果是手部或足部被鞭炮等炸傷流血，應迅速用雙手為其卡住出血部位的上方，如有云南白藥粉或三七粉可以撒上止血。需要時，可撥打急救電話。

卡喉

孩子被卡喉，家長應把孩子頭朝下橫抱，讓上身低于臀部，再在背部用力拍擊，幫助孩子把異物咳出。如仍不能吐出，應速送往醫院。

簡易消食法

一、鮮橘皮10克，切成細絲，生姜一小塊，切碎，加白糖適量，沸開水浸泡代茶飲。

二、生荸薺20個，蘿卜半斤，洗凈，一同搗爛，擠其汁，燉溫分次服。

三、將牛奶煮沸加白糖，按一勺牛奶兩勺茶汁飲用。能健脾開胃，有助于治療消化不良。

四、湯圓傷食：用炒焦的麥芽30克，水煎分次服用。

五、食積腹瀉：可用午時茶（藥店有售）1包，生姜2片，沸水泡服。

六、傷食嘔吐：取洗凈曬干的雞（或鴨）肫皮3克，水煎取汁飲服。

七、對癥消食：魚吃多了，將生姜搗爛，拌醋調食。肉吃多了，嚼點山楂糕。

解酒小竅門

1.最簡單的解酒方法：喝大量的白開水并休息。

2.傳統及藥膳解酒方法：陳醋25～50毫升（注意是釀造醋，非醋精勾兌的白醋），沖大量開水飲用；山楂蜜糖水；葛花30克水煮喝湯。

3.水果解酒法：飲用檸檬汁較簡便，酒店多數能提供；西瓜、蘋果、雪梨、馬蹄、甘蔗等榨汁常飲；如榨汁不方便亦可食用果肉。

4.蔬菜解酒法：生芹菜汁、生蘿卜汁都可解酒。

5.不推薦的解酒方法：喝濃茶、咖啡解酒，有研究表明會加重腎臟和心臟的負擔；洗熱水澡解酒，以醉酒者的清醒度和判斷力及浴室環境存在各種危險因素。

菜肴不“打包”

年夜飯中的部分菜肴不宜重新加熱食用，否則有害健康。年夜飯中不宜“打包”的菜肴主要包括各種蔬菜、冷菜、色拉等。除了維生素大量流失，蔬菜中的硝酸鹽反復加熱后，會生成含量較高的亞硝酸鹽，對人體健康造成危害。而冷菜、色拉在制作過程中沒有經過加熱，容易沾上細菌，即使有剩余，也不適合“打包”再次食用。

如果消費者將年夜飯中剩余的部分菜肴帶回家，最好能在5至6小時內吃掉，并在食用前對菜肴進行高溫加熱。