冷應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響及其防控措施概述

郭爽 孟繁宇 徐熙亮 楊健 李亞?wèn)| 王煦 王洪宇

摘? ? 要：溫度是影響奶牛生產(chǎn)的重要應(yīng)激因素，包括熱應(yīng)激和冷應(yīng)激，相關(guān)調(diào)研結(jié)果顯示冷應(yīng)激在我國(guó)北方尤其是高寒地區(qū)嚴(yán)重影響了奶牛生產(chǎn)，需引起從業(yè)人員的廣泛關(guān)注。根據(jù)已有奶牛冷應(yīng)激的相關(guān)文獻(xiàn)報(bào)道，筆者以奶牛采食量、產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)、免疫功能等方面為切入點(diǎn)，對(duì)奶牛生產(chǎn)性能受冷應(yīng)激影響的相關(guān)研究進(jìn)行了歸納總結(jié)，并結(jié)合領(lǐng)域內(nèi)的生產(chǎn)實(shí)踐，在加強(qiáng)日常的飼養(yǎng)管理提高奶牛舒適度、注重日糧的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求及抗應(yīng)激產(chǎn)品的使用等方面提出了奶牛冷應(yīng)激的防控建議，為實(shí)際生產(chǎn)中奶牛冷應(yīng)激的合理預(yù)防及控制提供參考和借鑒。

關(guān)鍵詞：奶牛;冷應(yīng)激;生產(chǎn)性能;影響;防控措施

中圖分類(lèi)號(hào)：S823.9+1;S815? ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A? ? ? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.03.013

Effects of the Cold Stress on Production in Dairy Cow and Its Prevention and Control Measures

GUO Shuang1， MENG Fanyu2， XU Xiliang3， YANG Jian2， LI Yadong1， WANG Xu1， WANG Hongyu1

（1.Tianjin Agricultural Development Service Center， Tianjin 300061，China; 2.Tianjin Beichen Agricultural Development Service Center， Tianjin 300400，China; 3.KouGen RiSou Biotech （Bei Jing） Company Limited， Beijing 100085，China）

Abstract： Temperature is an important stress factor affecting the production of dairy cows， including heat stress and cold stress.Previous studies have reported that cold stress seriously affects cow production in northern China， which should be pay more attention. Based on the related reports of cold stress in dairy cows， the author summarized the effects of cold stress on the performance of dairy cows from the aspects of feed intake， milk yield， milk quality， immune function， etc.. Combined with the production practice in the field， the prevention and control suggestions of cold stress in dairy cows were put forward in the aspects of strengthening the daily feeding and management to improve the comfort degree of dairy cows， paying attention to the nutrition regulation of diets to meet the nutritional requirements， and the use of anti-stress products. The suggestions could be used for reference in the prevention and control of cold stress in dairy cows.

Key words： dairy cow; cold stress; production; effects; prevention and control measures

加拿大病理生理學(xué)家Hans Selye于1936年首次提出了“應(yīng)激”（Stress）的概念，應(yīng)激是動(dòng)物體受到體內(nèi)外非特異的有害因子（應(yīng)激原）刺激所表現(xiàn)的機(jī)能障礙和防御反應(yīng)，對(duì)奶牛而言，是指奶牛在運(yùn)輸、飼養(yǎng)、生產(chǎn)等過(guò)程中，應(yīng)對(duì)環(huán)境變化所表現(xiàn)出的生理上和行為上的特異性或非特異性反應(yīng)，并因此造成健康水平及生產(chǎn)性能下降等方面的危害[1]。其中，溫度應(yīng)激是最常見(jiàn)的一種，包括熱應(yīng)激和冷應(yīng)激[2]。近年來(lái)，奶牛作為對(duì)環(huán)境要求較為嚴(yán)格的生產(chǎn)型動(dòng)物，從業(yè)者對(duì)奶牛熱應(yīng)激導(dǎo)致生產(chǎn)損失引起足夠重視，對(duì)奶牛舒適度方面（噴淋、臥床設(shè)施）投入成本加大，但對(duì)奶牛冷應(yīng)激的重視還不夠，尤其冬季，我國(guó)北方高寒地區(qū)出現(xiàn)降溫降雪等惡劣天氣，氣溫驟降，嚴(yán)重影響了奶牛生活環(huán)境，給奶牛生產(chǎn)造成嚴(yán)重的影響，如何最大限度降低冷應(yīng)激造成的損失，保證節(jié)能環(huán)保型畜牧業(yè)發(fā)展，成為奶牛養(yǎng)殖業(yè)非常關(guān)注的問(wèn)題。鑒于此，本文對(duì)冷應(yīng)激在奶牛生產(chǎn)中造成的影響及其防控措施相關(guān)的文獻(xiàn)進(jìn)行歸納總結(jié)，旨在為實(shí)際生產(chǎn)中奶牛冷應(yīng)激的合理預(yù)防及控制提供參考和借鑒。

1 冷應(yīng)激概述

冷應(yīng)激是指動(dòng)物暴露于寒冷環(huán)境中所表現(xiàn)的機(jī)能障礙和防御反應(yīng)，不同類(lèi)型、不同體溫的動(dòng)物，對(duì)寒冷的感知標(biāo)準(zhǔn)不同，冷應(yīng)激的范圍和程度也有所不同，根據(jù)其強(qiáng)度和持續(xù)時(shí)間，通常可分為急性冷應(yīng)激（低于常溫10～15℃，持續(xù)時(shí)間 2～24 h）和慢性冷應(yīng)激（持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)3～10 d）[3-4]，以及隨季節(jié)或環(huán)境變化的冷馴化[5]。作為寒冷地區(qū)一種普遍存在的應(yīng)激因素，有研究認(rèn)為，當(dāng)溫度<-5 ℃時(shí)，奶牛出現(xiàn)冷應(yīng)激[6];有報(bào)道歐洲牛在無(wú)風(fēng)時(shí)氣溫至-6.8 ℃時(shí)進(jìn)入冷應(yīng)激區(qū)[7]。說(shuō)明冷應(yīng)激的發(fā)生不僅受到低溫的影響，同時(shí)還伴隨風(fēng)速等環(huán)境因素的效應(yīng)，由此衍生出不同的冷應(yīng)激評(píng)價(jià)方法或指標(biāo)。有的學(xué)者通過(guò)家畜環(huán)境的風(fēng)寒溫度（wind chill temperature，WCT）評(píng)價(jià)奶牛是否遭受冷應(yīng)激，并根據(jù)WCT的范圍將冷應(yīng)激程度劃分為4個(gè)等級(jí)，分別為輕度（-25 ℃，-10 ℃]、中度（-45 ℃，-25 ℃]、嚴(yán)重（-59 ℃，-45 ℃]和極度（≤-59 ℃）[8];有的學(xué)者根據(jù)溫度、濕度、風(fēng)速和太陽(yáng)直射時(shí)間相結(jié)合提出了冷應(yīng)激綜合指數(shù)CCI，美國(guó)和加拿大氣象中心聯(lián)合提出了溫度和風(fēng)速相結(jié)合的風(fēng)寒指數(shù)WCI，以判斷奶牛冷應(yīng)激程度[9]。

處于冷應(yīng)激狀態(tài)時(shí)，奶牛機(jī)體通過(guò)動(dòng)員能量代謝來(lái)應(yīng)對(duì)低溫刺激，導(dǎo)致奶牛行為、繁殖、生理及生產(chǎn)方面均受到影響，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)化利用率降低，糖皮質(zhì)激素分泌增加，能量合成代謝降低，進(jìn)而出現(xiàn)諸如生長(zhǎng)緩慢、生產(chǎn)性能下降、繁殖力降低及疾病發(fā)病率和死亡率提高等相關(guān)表現(xiàn)[2]。不同品種奶牛冷應(yīng)激反應(yīng)不同，據(jù)報(bào)道，荷斯坦奶牛與三河牛在冷應(yīng)激下，其躺臥休息時(shí)間延長(zhǎng)、反芻和站立/游走等維持行為增加且抗氧化性能被顯著改變[7-8]，同時(shí)慢性冷應(yīng)激還能夠影響荷斯坦奶牛血清某些激素的分泌[10];對(duì)蒙古母牛而言，寒冷雖然造成了應(yīng)激，但與非應(yīng)激狀態(tài)的血液生化指標(biāo)無(wú)顯著變化[11]，而同等環(huán)境對(duì)西門(mén)塔爾母牛而言，其免疫功能和抗氧化功能遭受?chē)?yán)重破壞，即造成了較嚴(yán)重應(yīng)激[12]。綜合說(shuō)明不同類(lèi)型的奶牛對(duì)寒冷環(huán)境的適應(yīng)存在較大差異。2 冷應(yīng)激對(duì)奶牛生產(chǎn)性能的影響

2.1 冷應(yīng)激對(duì)奶牛采食量影響

采食量的高低直接影響奶牛的泌乳量和飼料營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化率，冷應(yīng)激狀態(tài)下，奶牛的采食量增加[13-14]，據(jù)報(bào)道，奶牛飼料消耗量在環(huán)境溫度降低至5 ℃時(shí)增加7%，在環(huán)境溫度低于-10 ℃時(shí)增加20%，在環(huán)境溫度低于-18 ℃時(shí)，每降低1 ℃維持需要量（按代謝體重計(jì)）需增加2.68 kJ·kg-1，但日糧消化率降低，日糧營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)過(guò)度攝入以維持體溫恒定，一方面造成了飼料營(yíng)養(yǎng)的浪費(fèi)和生產(chǎn)成本的增加，另一方面還導(dǎo)致奶牛用于生產(chǎn)方面的能量下降[8]。

2.2 冷應(yīng)激對(duì)產(chǎn)奶量和乳品質(zhì)的影響

冷應(yīng)激能夠直接影響奶牛的泌乳性能，導(dǎo)致產(chǎn)奶量的下降和乳成分的改變，同時(shí)亦可對(duì)犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育造成影響[9]。不同地區(qū)氣候等環(huán)境條件不同，其冷應(yīng)激造成的產(chǎn)奶量損失不同，最高可下降40%左右[4]。據(jù)哈爾濱、北京和上海地區(qū)的相關(guān)調(diào)研結(jié)果顯示，上海地區(qū)無(wú)冷應(yīng)激現(xiàn)象，哈爾濱和北京地區(qū)因地域差異，其冷應(yīng)激產(chǎn)奶損失分別約占整個(gè)泌乳期產(chǎn)奶量的8.3%和7.5%，若奶牛在泌乳高峰期遭受冷應(yīng)激，其產(chǎn)奶量會(huì)迅速下降，導(dǎo)致高峰平臺(tái)期損失嚴(yán)重[15];在對(duì)天津塘沽奶牛場(chǎng)的調(diào)研結(jié)果顯示，塘沽地區(qū)一年中氣溫最低月份在11月至翌年2月，期間奶牛產(chǎn)奶量均低于全年平均產(chǎn)奶量[16];北京地區(qū)近十年來(lái)的數(shù)據(jù)分析顯示平均每年有36 d處于輕度冷應(yīng)激狀態(tài)[13];在對(duì)北京地區(qū)62家牛場(chǎng)的調(diào)研結(jié)果表明，僅1家牛場(chǎng)奶牛日產(chǎn)奶量下降3 kg以上，受冷應(yīng)激影響嚴(yán)重，21家牛場(chǎng)奶牛日產(chǎn)奶量下降1～2 kg，受輕度冷應(yīng)激影響，余下的40家牛場(chǎng)日產(chǎn)奶量幾乎沒(méi)有下降，并未受到冷應(yīng)激影響[17];根據(jù)2013年呼和浩特地區(qū)奶牛舍環(huán)境CCI評(píng)價(jià)顯示冷應(yīng)激狀態(tài)持續(xù)了165 d[18]。此外，奶牛乳房長(zhǎng)期暴露在寒冷的環(huán)境中，部分遭受?chē)?yán)重冷應(yīng)激的奶牛乳頭遭受凍傷[4];乳品質(zhì)也會(huì)受到不同程度的影響，乳成分中乳蛋白、乳糖產(chǎn)量減少，乳脂率增加[8，19]，乳清總蛋白含量在環(huán)境溫度-20.2 ℃時(shí)下降了32.31%[10];還可引起奶牛乳清中部分生化指標(biāo)和酶活性的變化[10];犢牛受冬季寒冷的影響導(dǎo)致采食量、消化功能及內(nèi)分泌等發(fā)生變化，造成生長(zhǎng)發(fā)育緩慢甚至停滯，同時(shí)患病率增加，嚴(yán)重時(shí)可能導(dǎo)致死亡[9]。由此可見(jiàn)，我國(guó)北方牧場(chǎng)應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件在冬季采取適當(dāng)防寒措施。

2.3 冷應(yīng)激對(duì)奶牛免疫功能的影響

處于冷應(yīng)激狀態(tài)的奶牛會(huì)啟動(dòng)一系列非特異性的自身免疫反應(yīng)，使機(jī)體的免疫功能呈抑制狀態(tài)，以緩解應(yīng)激帶來(lái)的影響，當(dāng)寒冷應(yīng)激較弱時(shí)機(jī)體的體液免疫加強(qiáng)，但當(dāng)寒冷應(yīng)激較強(qiáng)時(shí)體液免疫呈下降趨勢(shì)[20]。慢性冷應(yīng)激期，牛血清中細(xì)胞生長(zhǎng)因子IL-2和IL-4以及免疫球蛋白IgG的含量相比非冷應(yīng)激期有所下降，表明慢性冷應(yīng)激時(shí)牛機(jī)體免疫機(jī)能的調(diào)節(jié)功能受到了抑制，同時(shí)產(chǎn)生炎癥反應(yīng)[21]。低溫刺激會(huì)誘導(dǎo)奶牛糖皮質(zhì)激素分泌過(guò)多，導(dǎo)致機(jī)體免疫功能受到抑制，外周血液中白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞和單核細(xì)胞的數(shù)量均明顯降低，進(jìn)而降低了機(jī)體抵抗能力，長(zhǎng)期冷應(yīng)激易導(dǎo)致關(guān)節(jié)炎、皮膚炎癥、呼吸道疾病和消化道疾病等疾病的發(fā)生，且在低溫季節(jié)奶牛隱性乳房炎的發(fā)病率也會(huì)明顯升高[8]。冷應(yīng)激對(duì)不同品種的奶牛免疫功能的影響存在一定的差異，據(jù)報(bào)道，冬季較低的環(huán)境溫度對(duì)蒙古母牛和西門(mén)塔爾母牛均造成了應(yīng)激，前者的HPA及HPT軸被激活，后者的HPA軸被激活，均可用于增加機(jī)體產(chǎn)熱、抵抗低溫環(huán)境，但前者免疫功能和抗氧化功能與非應(yīng)激狀態(tài)相比并無(wú)顯著影響，而后者在低溫應(yīng)激刺激下的免疫功能和抗氧化功能卻遭受?chē)?yán)重破壞[11-12];荷斯坦奶牛受冷應(yīng)激影響，其血液的白細(xì)胞、紅細(xì)胞、血小板和單核細(xì)胞的變化在溫差15 ℃尤為突出，血清鈣離子含量降低，溫度低至-30 ℃時(shí)血清磷含量降低顯著[6];三河牛受低溫影響導(dǎo)致其機(jī)體免疫力下降，表現(xiàn)出生長(zhǎng)緩慢、生產(chǎn)性能下降、繁殖力降低、發(fā)病率和死亡率高等癥狀[2]。此外，冷應(yīng)激狀態(tài)下，犢牛機(jī)體免疫功能以及代謝物含量亦產(chǎn)生變化，血清中細(xì)胞因子被激活釋放，機(jī)體出現(xiàn)免疫抑制，犢牛腹瀉及呼吸道疾病發(fā)病率增加，犢牛死亡率大幅度上升[4]。

3 奶牛冷應(yīng)激的防控措施

在大力發(fā)展低碳環(huán)保、節(jié)能友好型奶牛養(yǎng)殖業(yè)中，影響奶牛健康的應(yīng)激原日漸增多，奶牛作為大型經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，雖有較強(qiáng)的抗病能力，但只有在最適宜環(huán)境下才能發(fā)揮最佳生產(chǎn)性能。當(dāng)前，奶牛夏季熱應(yīng)激已引起從業(yè)者足夠重視，但對(duì)冷應(yīng)激的關(guān)注度還不夠，尤其氣溫較低的北方地區(qū)，應(yīng)從飼養(yǎng)管理、營(yíng)養(yǎng)調(diào)控、應(yīng)用抗應(yīng)激產(chǎn)品等方面采取有效防控手段，降低冷應(yīng)激對(duì)奶牛的負(fù)面影響。

3.1 加強(qiáng)日常的飼養(yǎng)管理，提高奶牛的舒適度[22]

北方冬季畜舍內(nèi)溫度遠(yuǎn)低于奶牛最適宜環(huán)境溫度，在冬季提高奶牛舒適度，做好防寒保暖工作，主要從舍內(nèi)溫度和濕度、光照時(shí)間、臥床墊料、運(yùn)動(dòng)場(chǎng)防滑和乳房保護(hù)等6個(gè)環(huán)節(jié)入手。

現(xiàn)代牛舍設(shè)計(jì)多為半開(kāi)放式，并設(shè)有運(yùn)動(dòng)場(chǎng)，冬季要加強(qiáng)牛舍周?chē)里L(fēng)及保暖性能，合理選擇牛舍頂棚建造材料，保證一定的隔熱性和防寒性，且一般情況下冬季西北向風(fēng)較多，應(yīng)將牛舍尤其是犢牛舍迎風(fēng)面的門(mén)窗、墻縫堵嚴(yán)，防止寒風(fēng)侵襲。冬季奶牛長(zhǎng)期躺臥易受寒引發(fā)呼吸道癥狀，應(yīng)為其添加橡膠墊或鋸末、麥秸、稻草、沙子等墊料，全面提高奶牛舒適度。冬季應(yīng)通過(guò)日光燈照明適當(dāng)補(bǔ)充光照，以解決季節(jié)性光照不足、采光不充分等問(wèn)題，陽(yáng)光充足天氣，使奶牛多在運(yùn)動(dòng)場(chǎng)活動(dòng)，增加紫外線(xiàn)照射時(shí)間，促進(jìn)維生素D的產(chǎn)生和鈣的吸收。

冬季地面濕滑，妊娠期奶牛飼養(yǎng)管理不當(dāng)易發(fā)生流產(chǎn)或死胎。對(duì)于新產(chǎn)牛，要建立單獨(dú)的分娩舍并鋪設(shè)長(zhǎng)的碎稻草，營(yíng)造安靜舒適的產(chǎn)犢環(huán)境，出入產(chǎn)房的通道鋪設(shè)稻草簾子或?yàn)Ⅺ}防止牛只滑倒受傷或流產(chǎn)，新產(chǎn)牛盡量使其飲用清潔溫水。對(duì)于新生犢牛要第一時(shí)間用紅外線(xiàn)烤燈烘干，在過(guò)渡圈3～5 d后調(diào)入犢牛欄內(nèi)飼養(yǎng)，在犢牛舍單欄隔離飼養(yǎng)時(shí)，每天3次更換稻草墊料，中午1次生白灰消毒，用塑料布適度封閉犢牛舍并注意通風(fēng)換氣，封閉時(shí)不要留有風(fēng)口，防止冷風(fēng)直吹造成犢牛呼吸道疾病的發(fā)生;犢牛喂奶時(shí)控制奶溫，冬天犢牛的進(jìn)食奶溫比夏天高0.5～1 ℃，溫度以39～39.5 ℃為宜;對(duì)于斷奶犢牛采用小圈低密度群居飼養(yǎng)模式，圈舍四周設(shè)置擋風(fēng)板，采用恒溫飲水槽飲水，臥床鋪設(shè)長(zhǎng)的碎稻草提高犢牛保暖性，減少犢牛感冒、消化不良性腹瀉以及其它并發(fā)癥發(fā)生，降低犢牛死淘率。對(duì)于泌乳牛群，要注意擠奶設(shè)備的防寒防凍，保持?jǐn)D奶泵真空壓的穩(wěn)定，乳頭藥浴液應(yīng)適當(dāng)提高濃度，并用40 ℃的溫開(kāi)水兌乳頭藥浴液，藥浴后用干燥的毛巾擦干乳頭，加強(qiáng)奶牛乳房冬季保護(hù)，防止乳頭凍壞或凍傷。對(duì)于獸醫(yī)工作，瘤胃灌服、子宮沖洗、輸液時(shí)藥液溫度應(yīng)控制與體溫接近，降低冷應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生。

3.2 注重日糧的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求[19]

奶牛對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)依賴(lài)度較大，日糧攝入量直接決定生產(chǎn)性能和抗應(yīng)激能力，不同階段奶牛營(yíng)養(yǎng)需要不同，其抵抗應(yīng)激的能力也有所不同，因此，在奶牛的飼養(yǎng)過(guò)程中進(jìn)行科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控，合理分群飼養(yǎng)，具有十分重要的意義。

3.2.1 調(diào)整日糧結(jié)構(gòu)，滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求 （1）在日糧中有針對(duì)性添加VA和VE，并補(bǔ)充胡蘿卜和優(yōu)質(zhì)豆科飼草。添加含鈣和磷的礦物質(zhì)舔磚，參照體重和產(chǎn)奶量，每天增加50～100 g食鹽攝入量，提高奶牛食欲，增加產(chǎn)奶量。

（2）增加15%左右谷物、棉籽等能量飼料飼喂量，用以補(bǔ)償奶牛因御寒需要增加而消耗掉的能量;也可在日糧中添加過(guò)瘤胃脂肪，但總脂肪含量不能超過(guò)6%（DM）。增加燕麥草、苜蓿等優(yōu)質(zhì)粗飼料喂量，這些優(yōu)質(zhì)粗飼料在瘤胃內(nèi)被微生物發(fā)酵后產(chǎn)生更多的熱量用以維持體溫御寒。

（3）TMR日糧的制作與投放過(guò)程中，要充分利用原材料中的水分來(lái)調(diào)配日糧水分平衡，并根據(jù)牛頭數(shù)、采食情況合理安排日糧投放時(shí)間和投放量，以利于較長(zhǎng)時(shí)間保持水份和預(yù)防冰凍。

3.2.2 調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)，保證群體均衡 （1）按照牛舍面積合理投放牛頭數(shù)，保證能夠投放一定數(shù)量的TMR日糧，投放太少容易風(fēng)干和冰凍。

（2）合理調(diào)整牛群，把體況差的弱勢(shì)群體單獨(dú)放置在一個(gè)舍內(nèi)，以利于個(gè)體牛采食到更多的日糧。

（3）新產(chǎn)頭胎牛單獨(dú)成圈，保證群體采食量均衡，利于個(gè)體牛生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)奶;降低6月齡以下?tīng)倥５娘曫B(yǎng)密度，預(yù)防冬季咳喘病的發(fā)生。

3.3 使用抗應(yīng)激產(chǎn)品

3.3.1 維生素類(lèi) VC又稱(chēng)為“抗應(yīng)激因子”，有助于緩解動(dòng)物應(yīng)激，在奶牛飼料中添加0.06%～0.1% VC可明顯減輕應(yīng)激反應(yīng)，還具有促進(jìn)食欲和提高抗病力的作用[1]。VA能使自由基或化學(xué)抗原物質(zhì)失活，保護(hù)細(xì)胞免受破壞，添加VA可增加超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶，降低丙二醛的含量，有效提高奶牛產(chǎn)奶量;VE作為一種細(xì)胞內(nèi)抗氧化劑，可通過(guò)其抗脂質(zhì)過(guò)氧化作用提高機(jī)體耐寒力，高劑量VE抗應(yīng)激作用效果良好，圍產(chǎn)期奶牛血漿抗氧化參數(shù)（包括血漿快速反應(yīng)抗氧化能力、谷胱甘肽過(guò)氧化物酶活性等）隨著補(bǔ)充VE量增加而升高，VE還能夠降低圍產(chǎn)期奶牛血清皮質(zhì)酮濃度，增強(qiáng)免疫球蛋白，增強(qiáng)奶牛抗應(yīng)激能力[23-24]。B族維生素如核黃素（VB2）、煙酸、硫胺素等能增強(qiáng)奶牛對(duì)外界環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)變化、生理調(diào)節(jié)等應(yīng)激的抵抗能力，提高生產(chǎn)性能，降低奶牛肢蹄病[25]。

3.3.2 電解質(zhì)及礦物質(zhì) 適度添加電解質(zhì)和多維復(fù)合制劑，有利于機(jī)體的酸堿平衡，維持體液滲透壓，調(diào)控機(jī)體代謝環(huán)境;適度補(bǔ)充硒、鉻、錳等微量元素和銅、鐵、鋅等礦物質(zhì)元素，可緩解冷應(yīng)激造成的微量元素相對(duì)缺乏[26]。

3.3.3 抗應(yīng)激藥物 日糧中添加叔丁基對(duì)苯二酚、乙氧基喹啉等抗氧化劑能夠提高圍產(chǎn)期奶牛抗應(yīng)激能力，降低疾病發(fā)生率[27]。紅景天、黃芪和刺五加等具有扶正固本作用的中藥，通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，可增強(qiáng)奶牛抗應(yīng)激能力，提高冷適應(yīng)能力的早期建立，并且不產(chǎn)生抗藥性，無(wú)藥殘、無(wú)污染[28]。

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