日媒比較中日養老機構飲食

日本時事通訊社4月25日文章，原題：中日養老機構的飲食差異　因為工作關系，我經常與中國養老機構的工作人員交流。幾天前，某中國養老機構負責人把他們的餐食照片發給我，其中包括炒蠶豆、韭菜炒雞蛋、筍條炒油菜花等。每道菜看起來都是色香味俱全。

中國有句俗話叫“民以食為天”，中國人對飲食尤為講究。即使一家養老機構的設施不夠完善，但只要飯菜合老年人的胃口，評價通常都不會太低。中國的養老機構大多會確保食譜每天不重樣，營養搭配均衡，并特別注重大量使用季節性的時令食材。因為中國人認為時令食材對身體健康有益。

大多數中國養老機構沒有特別限制老年人的食量，想吃多少都可以，也不設定每日卡路里和鹽分的攝取量。中國人認為“上了年紀，唯一的樂趣就是吃點好的”。之前參觀中國養老機構時，與那里的老人一起用餐，我發現飯菜熱量和蛋白質含量很高。我一般都吃不完，但有的老人卻能一口氣吃完。與日本老人相比，中國老人的肥胖率較高。

日本的養老機構對每日攝入卡路里、鹽分和水分的限制較為嚴格。例如，在日本的醫院，老年患者的食譜是由專門的營養師制定的，老年患者住院后，必須嚴格按照醫院要求吃那些對健康有益且看起來很清淡的食物。實際上，不少日本老人抱怨醫院和護理機構的飯菜“不好吃”。但受到醫院和護理機構的嚴格看護也是日本老年人普遍長壽的原因之一。如果你活到70歲，你會選哪種飲食方式呢？▲（李楊譯）