贛西地區辣椒—芹菜—松花菜高效栽培模式

朱德彬 彭君 簡志剛 李湘球 王小鳳 何媛媛

導讀：為提高經濟效益、促進蔬菜產業健康發展，結合贛西地區的氣候條件，探索總結了適合贛西地區設施蔬菜產業發展的種植模式，即辣椒—芹菜—松花菜高效模式，并詳細介紹了茬口安排、品種選擇、育苗、田間管理、病蟲害防治、采收等內容。

贛西地區屬亞熱帶濕潤季風氣候區，極端最高氣溫達41℃，極端最低氣溫-9.3℃，年平均氣溫17.3℃，光照充足、雨量充沛、四季分明、霜期短、作物生長期長，適宜發展蔬菜、果樹等經濟作物，是我國冬季露地蔬菜和春提早設施蔬菜的優勢產區。 近年來，隨著脫貧攻堅戰略和鄉村振興戰略的實施，大量的產業資本和人力資源不斷進入蔬菜產業。為提高種植戶的經濟效益、促進產業健康發展，江西省蔬菜產業技術體系贛西綜合試驗站經過多年的試驗示范總結出了一套適合贛西地區設施蔬菜產業發展的種植模式。

1 種植茬口安排

①辣椒 10月中下旬播種，次年3月上旬定植，5月中旬收獲。

②芹菜 6月上中旬空閑大棚育苗，8月中下旬大棚內覆蓋遮陽網（或雙層遮陽網）后定植，9月底至10月底收獲。

③松花菜 9月中下旬育苗，10月中下旬定植在大棚內，次年2月中下旬收獲。

2 栽培管理要點

2.1 辣椒

①品種選擇 選擇耐弱光、抗低溫，適宜當地氣候的極早熟、早熟品種，如早雜二號、伏廣一號、萍椒19號、余干辣椒、樟樹港辣椒等。

辣椒育苗

芹菜

②育苗 10月中下旬大棚育苗，育苗大棚可采用鋼架大棚或連棟大棚。 育苗地點選擇在地勢高燥、背風向陽、靠近水源未種過茄果類作物的砂質壤土田塊，可采用床土育苗或穴盤育苗。 采用苗床育苗時要求選擇肥沃、疏松、富含有機質、保水保肥力強的砂壤土田塊。 準備育苗土：土壤和腐熟有機肥比例為7∶3，經過堆漚腐熟后均勻撒在苗床上，厚度1～2 cm，整細整平，苗床澆透水。 播種時，將種子和一定量的河沙拌勻，均勻撒在苗床上，播完后覆蓋一層谷殼灰或育苗基質，厚度為5～10 mm。 為便于掌握，可在床面上均勻放幾根筷子，覆土，至筷子似露非露時即可，覆土后蓋地膜（氣溫28℃以下）或遮陽網（氣溫28℃以上）；采用穴盤育苗時購買專用育苗基質，可選用72 穴育苗盤，播種前3～5天育苗盤先填裝至4/5 后澆3～5 遍透水，每穴播1～2 粒種子，播完后再用育苗基質將育苗穴填滿后澆透水，覆土蓋地膜（氣溫28℃以下）或遮陽網（氣溫28℃以上），視土壤（或基質）濕度澆水，需保持濕潤。 播種10天左右，出苗率達50%時揭掉地膜或遮陽網。 育苗期，11月上中旬注意保持床土或育苗基質濕潤，選擇無風、溫暖的晴天及時拔除雜草。 11月下旬以后應保持苗床土壤或育苗基質稍微干燥以增加秧苗的抗凍力，12月后最低溫度低于8℃應在大棚內加蓋小拱棚，晴朗的白天應揭去小拱棚棚膜，晚上蓋回。 定植前10天左右逐步降溫煉苗，白天20～25℃，夜間10～15℃，在保證幼苗不受凍害的情況下盡量降低夜溫。 苗床干時需澆小水。 幼苗葉色淺黃時，可酌情施用磷酸二氫鉀等葉面肥。 育苗后期需放風降溫和煉苗。 定植前2天澆透苗床，以利移苗。育苗期間注意防治猝倒病、立枯病、灰霉病，可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑400～600倍液+45%異菌脲水劑1500倍液防治。

③整地定植 田塊選擇3年內沒有種植過茄果類蔬菜的田塊，2月中下旬后大田深翻整地、施足基地，深翻前每667 m2施 入500 ～1000 kg 商品有機肥，深翻后起壟作廂，廂寬1.2 m，溝寬0.3 m，壟高25 cm 以上，作廂時每667 m2施入平衡型三元復合肥30～50 kg，均勻撒在廂面上后耙平廂面，之后覆蓋白色地膜或銀灰色地膜。 當10 cm 地溫穩定在15℃時及早進行移栽，萍鄉地區一般在3月上中旬定植，定植株距30 cm，667 m2種植3000 株左右。

定植時選用辣椒壯苗，標準是苗高20～25 cm，莖稈粗壯、節間短、具有6～8 片真葉、幼苗根系發達、大部分幼苗頂端呈現花蕾、無病蟲害。 栽苗時大小苗要分級，剔除病弱苗、老化苗。 定植點用移栽工具（小耙子、小刀等）于地膜上破1 個10 cm×10 cm 的洞后栽入秧苗，晴天移栽應隨栽隨分發，不可過長時間放置在廂面地膜上，定植后要立即澆定根水，隨栽隨澆。 澆好定根水后及時用土封住地膜缺口以免熱氣燙傷幼苗。 移栽后秧苗緩苗期內（定植7～10天內）應關緊大棚邊膜和兩側通風口，以提高土溫促進根系生長。

④田間管理 a.定植后到結果初期的管理。 3月底至4月中旬及時抹除主分枝以下分枝，若廂面土壤過干，可適當澆水保持土壤濕潤。 晴天棚內溫度達35℃以上或濕度較高時應開通風口通風，如棚內溫度、 濕度過高應同時打開邊膜和通風口通風，晚上關閉。

b.盛果期管理。 5月中下旬可及時采收下層果實上市，應及時追肥，結合澆水，每10～15天每667 m2追施1次水溶性復合肥10～15 kg，保持土壤濕潤，以利于植株繼續生長和開花坐果。

c.后期管理。 6月以后，進入辣椒果實成熟期，可適當噴施葉面肥。 噴施葉面肥的時間應選在上午田間露水已干或16：00 之后，以延長溶液在葉面的持續時間。 噴灑葉面肥時從下向上，噴在葉背面，以利于吸收，提高施肥效果。

d.收獲。5月中下旬辣椒陸續開始上市，及時采收，去除病斑、蟲蛀、霉爛和畸形果后出售。6月底7月初后本地露地辣椒大量上市后，可拉秧倒茬。

⑤病蟲害防治 辣椒主要病害有苗期猝倒病、立枯病、灰霉病，生長期炭疽病、灰霉病、瘡痂病等，蟲害有薊馬、蚜蟲、小菜蛾、煙青蟲、白粉虱等。 病蟲害可通過掛黃板、殺蟲燈和性引誘劑誘殺等物理方法或生物方法控制，也可通過噴灑生物或化學農藥等方法防治。

猝倒病、立枯病：苗期可用噴施72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800倍液或99%噁霉靈粉劑3000倍液防治，隔10～12天噴1次，視病情程度防治2～3次。

炭疽病：發病初期摘除病葉病果，而后噴藥。 可噴10%苯醚甲環唑水分散粒劑1000倍液或25%吡唑醚菌酯乳油1000倍液，每隔10～12天噴1次，連噴2～3次。

灰霉病：可噴灑50%異菌脲懸浮劑1000倍液或50%腐霉利可濕性粉劑1500倍液，每隔10～12天噴1次，視病情連續防治2～3次。

薊馬、蚜蟲、白粉虱：在大棚內每5 m2掛1 片黃板可有效防止蚜蟲等同翅目害蟲的暴發，也可選用70%吡蟲啉水分散粒劑8000倍液或50%吡蚜酮水分散粒劑3000倍液防治。

小菜蛾、煙青蟲等鱗翅目害蟲：可通過安裝殺蟲燈誘殺成蟲降低蟲口基數等方法控制，也可選用24%氯蟲苯甲酰胺乳油3000倍液或蘇云金桿菌噴霧防治，每隔10～15天1次，連續防治2～3次。

2.2 芹菜

①品種選擇 選擇耐熱性好、抗逆性強、適宜本地種植的品種，如本地香芹、天津小香芹等。

②育苗 6月上中旬，另選用空閑的大棚整地育苗。 采取床土育苗方式，選擇富含有機質、保水保肥力強的砂壤土田塊作育苗床。 整地時每667 m2施入商品有機肥1000～2000 kg，開溝作畦，畦面土要整平、整細。一般定植667 m2大田需準備66.7 m2育苗地。 育苗期處于高溫期，芹菜種子要進行低溫催芽，先用清水浸泡24 h，再用清水漂洗掉種子上的黏液，洗凈瀝干，用濕棉布包好，晚上平攤在冰箱冷藏室內，白天拿出來放在陰涼處，反復4～6次后種子即可發芽。 30%種子露白后即可播種，將種子和適量細沙拌勻后均勻撒播在畦面上，蓋一層育苗基質或谷殼灰再覆蓋遮陽網，最后澆透水，視天氣情況和土壤情況及時澆水，應保持畦面濕潤。 出苗后及時揭去遮陽網，撒少許育苗基質覆蓋幼苗以利扎根。 育苗期如遇連續晴天，溫度迅速上升，大棚須及時覆蓋1～2 層遮陽網。 視天氣情況和土壤情況早、中、晚各澆1次水，苗期應保持床土濕潤。 苗期注意防治立枯病，可噴施99%噁霉靈粉劑3000倍液防治，隔10～12天噴1次，視病情程度防治2～3次。

③整地定植 7月上旬辣椒采收后，及時清除秧苗，每667 m2撒施100 kg 生石灰后深翻整地，澆透水后用白色農膜（或地膜）將大棚內全土覆蓋，關閉大棚邊膜、通風口，高溫悶棚。 高溫悶棚7～10天后揭去大棚膜覆蓋遮光率80%～90%的遮陽網，如果棚內溫度過高（超過30℃）應揭去大棚膜并在棚內再覆蓋一層遮陽網。 揭去地膜施足基肥整土作畦，每667 m2施入商品有機肥1000～2000 kg 和高氮型三元復合肥70 kg，畦面寬1.2 m，溝寬30 cm。

當幼苗達5～6 片真葉時即可定植，按照行距15～20 cm、 窩距8～10 m 規格移栽。 每窩栽苗3～4株，邊栽邊施蔸水。 挖苗時先移栽大苗、壯苗，盡量不要損傷葉片和根，定植宜選擇陰雨天或晴天傍晚（16：00 以后），移栽后及時澆定根水，定根水可加入海藻肥500倍液以利促發新根。

④田間管理 定植緩苗后視土壤墑情和芹菜長勢及時中耕、追肥，一般淺中耕1～2次，結合澆水每次每667 m2追施高氮型水溶復合肥10～20 kg，一般追施2～3次。當植株高達60 cm 左右即可采收上市，一般安排在中秋前后上市，效益較好。 芹菜對硼元素較敏感，在防治病蟲害的同時可加入速樂硼1000倍液噴霧，可有效提高芹菜的品質。

⑤病蟲害防治 夏季芹菜的主要病蟲害有立枯病、葉枯病、葉斑病、蚜蟲等。 葉枯病、葉斑病可噴10%苯醚甲環唑水分散粒劑1000倍液或25%吡唑醚菌酯乳油1000倍液，每隔10～12天噴1次，連噴2～3次。 蚜蟲可通過在棚內掛黃板防治，也可選用70%吡蟲啉水分散粒劑8000倍液噴霧防治。

2.3 松花菜

①品種選擇 松花菜大棚越冬種植一般選擇適宜本地的生育期108、120、130天的晚熟品種，如臺松120、雪麗130 等。

②育苗 芹菜采收后，對棚土消毒 （可噴施99%噁霉靈粉劑500倍液或50%氯溴異氰脲酸可溶性粉劑500倍液噴灑土面） 后在大棚內育苗，大棚栽培越冬松花菜一般9月下旬10月上旬育苗。9月下旬大棚育苗若氣溫持續高于30℃，大棚棚面的遮陽網可保留，若氣溫低于30℃應揭去大棚棚面覆蓋的遮陽網。采用穴盤育苗，選用72 孔或128 孔育苗盤。 育苗盤內先填充4/5 的專用育苗基質后澆透水，一盤反復澆3～5次，讓育苗基質充分吸足水，再將種子播在育苗盤穴內，1 穴1 粒，后覆蓋一層育苗基質（0.5 cm 左右） 澆一遍透水后再覆蓋一層遮陽網，80%種子出苗后及時揭去遮陽網，育苗期應保持育苗基質濕潤，當秧苗長至3 葉1 心時應適當煉苗，加大通風，減少澆水，移苗前澆透水，便于起苗。一般苗齡30～45天、4 葉1 心即可定植 （根據育苗條件調整播種，溫室溫度高，苗子長得快，可以30天定植；溫室溫度低，一般40天內定植）。 苗期注意防治猝倒病、立枯病、蚜蟲和煙青蟲等病蟲害，可選用70%吡蟲啉水分散粒劑8000倍液+24%氯蟲苯甲酰胺乳油3000倍液或蘇云金桿菌+72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800倍液噴霧防治，每隔10～15天1次，連續防治2～3次。

③田間管理 選擇排灌方便、土壤肥沃的砂壤土地塊，深翻起壟。 施足基肥，結合深翻每667 m2施入商品有機肥500～1000 kg、平衡型三元復合50～75 kg 復合肥和硼砂1 kg 后深翻起壟，壟面寬1 m，溝寬0.3 m，壟高20 cm 以上。 10月中下旬撤去大棚上覆蓋的遮陽網后定植，11月底氣溫低于20℃后應蓋回大棚膜。 大棚種植松花菜要經常通風，兩頭兩邊均要開大口或長期通風，沒有特別強的寒潮（-3℃及以下）不封棚。

選擇陰雨天或晴天的早晚移栽，秧苗隨起隨栽，定植后及時澆定根水，定根水中可加入海藻肥500倍液+99%噁霉靈粉劑1500倍液，以利緩苗，促發新根。 行株距65 cm×60 cm，667 m2栽1800～2200 株。 定植后15天應施第1次追肥，第2次追肥在定植30天后進行。 整個生長季結合除草、松土、培土進行追肥，前期少量薄施，現蕾后重施，并增施磷、鉀肥，生育期內葉面噴施鈣肥及硼肥等微肥2～3次。

松花菜花球經陽光照射會發黃，在采收前7～10天應折葉蓋花球或束葉蓋花球，保護花球不受陽光直曬，提高商品性。

④病蟲害防治 松花菜主要病蟲害有黑腐病、菌核病、干燒病及蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾等，以及缺硼、早花等。

蚜蟲： 在大棚內每5 m2掛1 片黃板可有效防止蚜蟲等同翅目害蟲暴發，也可選用70%吡蟲啉水分散粒劑8000倍液或50%吡蚜酮水分散粒劑3000倍液防治。

小菜蛾、煙青蟲等鱗翅目害蟲：可用殺蟲燈誘殺成蟲降低蟲口基數等方法控制，也可選用24%氯蟲苯甲酰胺乳油3000倍液或蘇云金桿菌噴霧防治，每隔10～15天1次，連續防治2～3次。

黑腐病：可選用80%苯醚甲環唑水分散粒劑1500倍液或20%吡唑醚菌酯水分散粒劑1000倍液噴霧防治，每隔10～15天1次，連續防治2～3次。

干燒病：可選用80%苯醚甲環唑水分散粒劑1500倍液噴霧防治。

缺硼：莖部或花梗內部空洞、開裂、腔壁顏色發褐，導致花球生長不良；主莖及構成花穗的小莖中部呈現小的、密集的水浸區域。 在整地時每667 m2施入1～2 kg 優質農用硼砂或在生育期內用速樂硼1000倍液噴霧防治。

早花：指松花菜植株營養體（莖葉）未長到足夠大小（正常植株高度50 cm 以上，葉片數達到18 片左右）時便出現小花球的現象。 這種花球無法長大，沒有商品價值。 松花菜越冬或冬春季種植屬于反季節栽培，常會因播種時間不適合、氣候反常、管理不當（定植后肥水跟不上）而導致過早春化，加上植株生長不良而出現早花現象，造成嚴重減產甚至絕收。 若發現田間有個別早花植株，要盡快結合澆水沖施速效氮肥促苗，每667 m2用20～30 kg；及時中耕、提高地溫，讓植株營養體在盡量短的時間發大棵，從而最終獲得花球。

⑤采收 當花球充分膨大，周邊開始松散時即可采收。