糧食產后收儲技術模式評價指標體系及案例研究

易小蘭，楊遙遙，許勝偉

(1.南京財經大學糧食和物資學院，江蘇 南京 210003； 2.中儲糧成都糧食儲藏科學研究所，四川 成都 610091)

糧食產后系統是整個糧食經濟系統的一個子系統，它連接著糧食生產與消費，以生產過程的終結為起點，以消費過程的起點為終點，具體包括收獲/收購、清理、干燥、儲存等一系列環節。我國糧食產后系統具有顯著的區域性、動態性和多樣性的特點。農業合作社、糧食收儲企業、糧食加工企業等各類糧食經營主體積極參與糧食產后收儲，共同構建起多元化的糧食產后收儲體系，并進一步形成了不同的糧食產后收儲技術模式。如何綜合評價糧食產后收儲技術模式，通過綜合評價結果的比較，引導糧食產后收儲技術模式按照現代農業標準不斷改進，以形成減損、保質、增效、生態的機械化收儲技術模式，是現代糧食產后處理中迫切需要解決的問題。

我國糧食產后的清理、干燥、儲藏等環節眾多，技術裝備多樣，技術模式復雜。現有研究多側重于考察糧食產后收儲的單一環節，全程地、系統地對糧食產后收儲技術模式進行綜合評價的研究較少。基于此，以綜合評價為目標，研究糧食產后收儲技術分類及技術評價指標，從減損、保質、增效、生態的角度出發，構建糧食產后收儲技術模式評價指標體系，并以我國南方地區儲備糧庫稻谷收儲技術模式為案例進行應用驗證。

1 評價指標構建

糧食產后收儲技術模式的綜合評價依賴于評價指標的選擇。建立糧食產后收儲技術模式評價指標體系應遵循的原則是指在選擇指標的過程中必須遵循的評價行為準則，它是評價工作的基本要求，也是指導評價工作的一般原理。指標選擇不僅需要具有普遍適用性，體現活動共性，還應注意與研究對象相結合。由此，糧食產后收儲技術模式評價指標體系構建的基本原則如下：一是科學性原則。科學性原則要求糧食產后收儲技術模式評價指標體系的設置不能主觀臆斷，既要符合經濟活動的客觀規律，又要符合實際，能夠客觀地反映糧食產后收儲技術模式的內涵，并能夠較好地量化糧食產后收儲技術模式的綜合水平。二是完備性原則。完備性原則要求糧食產后收儲技術模式評價指標體系的信息量既必要又充分，多一個指標就會造成信息的重疊，少一個指標就會使得信息不充分，各個指標相互獨立，每一個指標代表著糧食產后收儲技術模式某種特點，從而使得指標體系能夠客觀地反映糧食產后收儲技術模式的綜合水平。三是可操作性原則。可操作性原則要求糧食產后收儲技術模式的指標設置必須具有可操作性。具體地，指標數據能夠通過實際的具體統計資料、抽樣調查或直接從有關部門獲得；且在實際調查和評價中，糧食產后收儲技術模式的指標數據必須可量化、可進行。四是可比性原則。可比性原則要求評價指標具有縱向可比性以及橫向可比性，以增加糧食產后收儲技術模式綜合評價的準確性和科學性。在指標設置過程中，應充分考慮各地區糧食產后收儲技術模式的特點，借鑒糧食產后收儲過程中的共性特征，以便能夠進行比較分析。

依據科學性、完備性、可操作性以及可比性原則，構建糧食產后收儲技術模式評價指標體系。構建指標體系的目標，不是羅列出影響糧食產后收儲技術模式的若干因素或指標，而是建立一個科學的、可操作的糧食產后收儲技術模式評價指標體系，能夠為全面描述和評價糧食產后收儲技術模式的綜合水平提供必要的尺度。首先設置糧食產后收儲技術模式評價的一級指標，在此基礎上設置二級指標。其中，二級指標是對一級指標的細化描述，是對被評對象的特定質量和價值實施評價的切入點。二級指標的評價內容必須同時具備兩個條件：一是能夠準確反映評價指標的內涵，二是能夠從程度或數量上進行度量；否則將會影響糧食產后收儲技術模式評價指標體系的可操作性和評價結論的客觀性。具體地，首先羅列出盡可能詳細的初始評價指標。然后，經過反復論證，征求不同專家的意見，對最初設計的指標體系進行了修正和簡化，最終設計出了具有5個一級指標、13個二級指標的糧食產后收儲技術模式評價指標體系。糧食產后收儲技術模式評價指標體系見表1。

2 指標權重確定

指標權重是各個指標因素在評價過程中重要程度的反映，是指標相對重要性的一種綜合度量。指標權重確定的合理與否，直接關系到整個糧食產后收儲技術模式評價體系的科學性。目前，國內外關于指標權重的確定方法有將近10種，大致可以分為主觀賦權法和客觀賦權法。其中，主觀賦權法由專家根據經驗進行主觀判斷得到的指標權重，主要包括層次分析法、專家調查法等。客觀賦權法依賴于樣本數據進行客觀計算獲得指標權重，主要包括主成分分析法、變異系數法、熵權法等。主觀賦權法主要取決于專家們的知識結構和經驗閱歷，該方法可有效地解決指標結構復雜且缺乏必要數據情況下指標權重的確定問題，但其權重分配的可靠性受到不同程度的質疑。客觀賦權法根據一定長度的歷史數據進行計算獲得指標權重，相對客觀，但計算方法復雜，其通用性和操作性相對較差，指標權重確定后仍要進行適當的調整。糧食產后收儲技術模式涉及收獲、清理、干燥、儲存等多個環節，涉及土地、資本、技術、信息等多種要素，情況復雜，很難采用客觀賦權法確定指標權重。因此，采用層次分析法確定糧食產后收儲技術模式評價指標權重值。

在應用層次分析法確定糧食產后收儲技術模式的指標權重時，首先要把問題層次化，根據問題的性質和達到的總目標，將問題分解為不同組成因素，并按照因素間的相互關聯影響以及隸屬關系將因素按不同層次聚集組合，形成一個多層次的分析結構模型。基于多層次的分析結構模型，采用層次分析法確定糧食產后收儲技術模式評價指標權重。糧食產后收儲技術模式評價指標權重見表2。

3 模式評價標準

采用定性分析法確定糧食產后收儲技術模式的評價標準。首先，運用現代農業發展目標與要求、統計數據和專家打分相結合的方法，確定糧食產后收儲技術模式評價指標的評分標準，分別用5分、3分、1分表示。糧食產后收儲技術模式評價指標的評分標準見表3。

表3 糧食產后收儲技術模式評價指標的評分標準

其次，確定糧食產后收儲技術模式評價的閾值標準。糧食產后收儲技術模式評價的閾值標準是衡量系統目標達到的尺度，即糧食產后收儲技術模式評價各項指標應該達到的數值標準。對于糧食產后收儲技術模式評價的閾值標準的設定，運用統計數據分析、地區經驗等方法，確定各等級狀態值的含義，其中，高等級下限是60%以上的較高權重的評價指標打分不低于4，其他指標打分不低于3；中等級下限是50%以上的較高權重的評價指標打分不低于3，其他指標打分不低于2。各個指標所得分數乘以相應的權重，然后求和，得到糧食產后收儲技術模式評價的閾值標準。糧食產后收儲技術模式評價的閾值標準見表4。

表4 糧食產后收儲技術模式評價的閾值標準

根據糧食產后收儲技術模式評價的閾值標準，構建糧食產后收儲技術模式的評價標準。糧食產后收儲技術模式的評價標準見表5。

表5 糧食產后收儲技術模式的評價標準

4 案例分析

以南方儲備糧庫稻谷收儲技術模式為例，在充分調研的基礎上，淘汰掉不存在和不合理的收儲技術模式，對現有收儲技術模式進行保留，具體包括三種類型：一是技術落后但有一定使用基礎和條件的收儲技術模式；二是現有的、應用比較廣泛的收儲技術模式；三是雖然沒有被應用過，但技術比較先進且有巨大潛力的收儲技術模式。通過淘汰和篩選，最終獲得儲備糧庫稻谷收儲技術模式共7種。按照糧食產后收儲技術模式評價方法，基于儲備糧庫稻谷收儲技術模式的技術集成以及技術裝備，分別對儲備糧庫稻谷收儲技術模式的功能性、效益性、安全性、生態性以及適宜性進行評價，并選取評價得分等級為優的模式作為推薦示范模式。由表6可見，儲備糧庫稻谷收儲技術模式中，優等級模式共有3種，分別為南方安全水分稻谷低溫儲藏模式、南方安全水分稻谷氮氣氣調儲藏模式和安全水分稻谷內環流儲藏技術模式。這3種模式更符合現階段儲備糧庫稻谷產后收儲減損、保質、增效、生態的目標。

表6 儲備糧庫稻谷產后收儲技術模式應用評價結果

5 結論

針對我國糧食產后收儲技術模式研究缺乏等問題，構建糧食產后收儲技術模式評價指標體系并進行案例研究。一是構建糧食產后收儲技術模式評價指標、確定指標權重及模式評價標準。深入調研糧食產后收儲環節的各項技術經濟指標和要求，研究糧食產后收儲技術分類、技術評價指標篩選理論，從功能性、效益性、安全性、生態性和適宜性5個方面考察糧食產后收儲技術模式，同時選取實用性、先進性、適配性、收儲總成本、收儲損失率等13個指標作為具體的評價指標，基于層次分析理論確定指標權重，并確定模式的評價標準。二是以南方儲備糧庫稻谷收儲技術模式為例，對南方儲備糧庫稻谷收儲技術模式進行綜合評價。研究結果表明，南方儲備糧庫稻谷收儲技術模式中，評價得分等級為優的模式共有3種，分別為南方安全水分稻谷低溫儲藏模式、南方安全水分稻谷氮氣氣調儲藏模式和安全水分稻谷內環流儲藏技術模式，這3種模式更符合現階段儲備糧庫稻谷收儲減損、保質、增效、生態的目標。