江蘇鹽城市葉菜類蔬菜生產現狀與發展建議

尤春 張昌偉 侯喜林 車玲

尤春， 江蘇鹽城市蔬菜技術指導站，224000，電話：18961999262

張昌偉，作物遺傳與種質創新國家重點實驗室/農業農村部華東地區園藝作物生物學與種質創制重點實驗室/園藝作物種質創新與利用教育部工程研究中心，南京農業大學園藝學院

車玲，鹽城市農業農村局種植業處

近年來，江蘇省鹽城市委市政府大力發展高效設施農業，蔬菜成為設施農業種植首選。全市蔬菜種植面積從2004年的30.67萬hm2增 加 到2019年 的41.2萬hm2，增加了34.33%；蔬菜產值從2004年的86.66億元增加到2019年的301億元，增加了247.33%。其中葉菜類蔬菜種植面積從2004年的6.65萬hm2增加到2019年的11.79萬hm2， 增加了77.29%；葉菜類蔬菜種植面積占全市蔬菜種植面積的比重從2004年的21.68%增加到2019年的29.47%。蔬菜種植為全市農業增效、農民增收作出了積極貢獻。

1 葉菜類蔬菜產業現狀

1.1 葉菜種植面積起伏明顯

江蘇鹽城市蔬菜種植種類主要有茄果類、葉菜類、豆類、根莖類等，類型多，品種雜。從鹽城市蔬菜技術人員的長期調查匯總來看，2004-2006年葉菜類蔬菜種植面積呈小幅增加趨勢；2006-2011年， 先減少后增加再減少；2012-2018年持續增加，從2013年的7.71萬hm2增長到2018年 的13.65萬hm2，2019年又減少到11.79萬hm2， 與2018年相比減少了13.67%（圖1）。

圖1 2004-2019年葉菜類蔬菜面積

1.2 設施面積逐年增加

隨著高效設施農業快速有序發展，葉菜類蔬菜設施種植面積連年增加， 從2004年的0.67萬hm2增加到2019年的3.33萬hm2，增加了394.85%（圖2）。

圖2 2004-2019年葉菜類設施種植面積

1.3 種植種類繁多

葉菜種類很多， 常見的有菠菜、油麥菜、生菜、小白菜、苦菊、菜心、芥藍、茼蒿、芹菜、蕹菜、綠莧菜、西洋菜（豆瓣菜）、木耳菜、芫荽、雪里蕻、紅甜菜、薺菜、苦菜等。品種也趨于穩定， 青菜品種主要有理想菘菜、暑綠、熱火9號、熱火740、烤青、上海青、蘇州青等。

1.4 周年種植效益高

鹽城地區葉菜類栽培方式主要有2 種：一是露地栽培。主要選擇耐熱、耐旱、耐低溫、耐抽薹品種， 種植面積逐年減少，效益不高，667 m2效益3000 元左右。二是設施栽培。設施包括小拱棚、連棟大棚等，可以做到周年種植，長期采收。建湖慶豐鎮章團民種植戶1 a 種植5～6 茬，667 m2效益達2萬元。

1.5 種植模式多樣

綠葉蔬菜等葉菜生長周期短，可作為茬口調整的過渡品種進行種植，目前主要有青菜—水稻—青菜—豇豆、 雙大棚西甜瓜—廣東菜心—高山娃娃菜、西蘭花—杭椒—廣東芥藍、南瓜—甘藍、 洋蔥—大白菜、 早春甘藍—春西瓜—秋甘藍等種植模式，模式多樣，效益可觀。鹽都樓王范得珍采用雙大棚西甜瓜—廣東菜心—高山娃娃菜種植模式，667 m2效益達26000 元。

2 存在問題

2.1 品種、技術更新慢

葉類蔬菜種類多，生長周期各不相同，全年多茬采收品種多，露地種植較少， 大部分以設施種植為主，對品種選擇、綠色栽培等技術要求逐步提高。由于種植戶常年種植老品種，品種更新慢，新技術利用率低，產量、抗病性不斷降低，制約了產業發展。

2.2 機械化利用率不高

與稻、麥等重要糧食作物相比，葉類蔬菜種類多、生產方式多樣，很難開發出通用的綜合型機械。目前，雖然適合葉菜使用的機械類型很多，但作業對象單一、維護成本高、利用率低，且耕整地、種植、收獲等環節銜接度不高，沒有綜合考慮前后工序，生產成本高，降低了種植效益。

2.3 市場占有率低

隨著生活水平的不斷提高，市場對蔬菜生產提出了更高要求，食品加工企業對凈菜、脫水蔬菜等需求量大增。目前，江蘇鹽城市葉菜類加工企業不多， 對葉菜加工、產品開發研究較少，沒有形成自己的特色品牌， 遠遠滿足不了市場需求。高檔優質精品葉菜類蔬菜非常少，市場占有率低。

2.4 市場化服務體系不健全

葉菜類蔬菜品種繁多， 對水肥、病蟲害、銷售網絡等管理要求高， 部分農戶借用老技術、 老辦法，忽視新環境、新生態下的病蟲害綜合防治措施， 造成病蟲害加重，從而影響種植效益。農業信息化服務范圍不廣， 農產品銷售渠道窄，制約了產業發展。

3 對策建議

①加強示范，推動品種更新和技術革新 加強與科研機構深度合作，多區域建立試驗示范基地，引進國內外葉菜類蔬菜新品種、新技術、新機械等，開展試驗示范，多層次、全方位舉辦技術培訓、品種介紹、現場觀摩等活動， 著力拓寬種植戶眼界，全力推動品種更新、技術革新。

②加強農機與農藝融合，加快突破葉菜類蔬菜生產機械化 通過政府引導，提高農民對機械設備使用的重視程度。充分利用機械栽培、 機械自動收獲，促進葉菜實現高產、 高效生產。加強農機與農藝融合，努力提高葉菜類蔬菜生產機械化水平。

③加強政府扶持，完善服務體系建設 蔬菜產業是勞動密集型產業，目前種植群體趨于老齡化，對新品種、新技術、新機械的接受度不高，很難掌握病蟲害綠色防控等技術，市場對品種選擇、工廠化育苗、肥水一體化、病蟲害綠色防控等服務體系建設有了更高要求。各級政府應加大相應政策的扶持力度， 為參與全程技術服務的經濟合作組織、 企業等機構提供項目資金扶持， 提高企業技術服務能力和服務水平。

④加強研究，提高產品市場競爭力 根據不同區域的種植特點，加強與高等院校、科研院所合作， 整合省市科技項目資金，規劃建設高標準葉菜類蔬菜示范園，從產品綠色栽培、加工、品牌創建入手，建立省內外相關專家、博士后流動站，全方位開展研究，增強產品市場競爭力。