餐桌上的解毒食物

易銘

綠豆： 綠豆性甘、味寒，解金石、砒霜、草木諸毒，對(duì)重金屬、農(nóng)藥和各種食物中毒均有防治作用，能夠加速有毒物質(zhì)在人體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化和向外排泄，綠豆湯是最好的解毒水劑。因此，如果經(jīng)常接觸鉛、砷、鎘、化肥、農(nóng)藥等有害物質(zhì)，在日常飲食中尤其應(yīng)多飲食綠豆湯、綠豆粥、綠豆芽。

豬血：豬血性平、味咸，具有利腸通便、清除腸垢等功效。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，能產(chǎn)生一種解毒、清腸的分解物質(zhì)，這種物質(zhì)能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒等發(fā)生反應(yīng)，然后從消化道排出體外。

海帶：海帶性寒、味咸，具有軟堅(jiān)散結(jié)、清熱利水、去脂降壓等功效。海帶中的褐藻酸能減慢放射性元素鍶被腸道吸收，并能促進(jìn)放射性元素鍶向外排泄。因此，海帶能夠預(yù)防白血病（血癌），并對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的鎘也有排泄作用。

茶葉：茶葉具有解毒等功效，早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載。茶葉所含的茶多酚、多糖和維生素C等綜合作用，能夠促進(jìn)人體內(nèi)的有毒物質(zhì)排泄。

無花果：無花果性平、味甘，具有清熱潤腸、助消化、保肝解毒等功效。無花果為水果中之佳品，富含有機(jī)酸和多種酶，對(duì)二氧化硫、三氧化硫、氯化氫和苯等有毒物質(zhì)，具有一定的抗御能力。

胡蘿卜：胡蘿卜性平、味甘，具有健脾消食、潤腸通便、行氣化滯、明目等功效。胡蘿卜富含β-胡蘿卜素和果膠，而果膠能與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速人體內(nèi)汞離子的排泄。