食源性疾病的流行和監測現狀

孫巖琳

食源性疾病，是關乎每一個消費者的健康和利益的世界最常見疾病之一。它緊緊聯系著社會的穩定和國家的經濟，所以食源性疾病仍然是我國公共衛生的重要問題之一。目前來看我國的食源性疾病流行現狀不容樂觀，雖然國家對此高度重視也采取了措施，但是隨著人口激增、環境惡化、人們飲食習慣及生活方式的改變，我國仍未有效控制住食源性疾病的發展。本文基于分析我國食源性疾病的流行現狀，試探究我國食源性疾病的檢測現狀以及控制策略。

食源性疾病的發生現狀

食源性疾病是指通過食用了帶有生物性病原體或有毒有害化學物質的食品，而造成的感染性或中毒性疾病。現階段，食源性疾病的發生在全球范圍內仍然呈持續上升的趨勢。從整體上看，食源性疾病在我國的發病率有所下降，有些省份的發病率呈一直下降的趨勢，但是部分省份時降時升，降中有升，起伏不定。通過數據分析可知，與發達國家相比，我國食源性疾病檢測系統與檢測力度還存在很大差距。

我國食源性疾病發生的原因主要有化學性、微生物性病因以及動植物，其中微生物性病因占比最大。農村和城市食源性疾病發生的原因存在不同，其中食用毒蘑菇以及被沙門氏菌與大腸埃希菌污染的肉制品，是農村地區流行和爆發食源性疾病的主要原因。一些地區喜歡自己做發酵谷物食品，比如自釀米酒，稍有不慎自制食品容易感染椰毒假單胞菌，就會引起食源性疾病。偶爾也會因投毒和誤食誤用，引起化學性食物中毒而發病，雖然不是主要原因，但是死亡率很高。

食源性疾病的檢測現狀及控制對策

食物中毒報告制度雖然較早就在我國得到了制定和實施，但在執行上存在很多問題，食源性疾病檢測系統在我國至今沒有形成一個完善的系統，這就導致我國不能確切地掌握這種疾病在我國的情況。

預防我國食源性疾病的有效措施;一個是切實提高我國食品衛生水平，另一個是加強對我國食源性疾病的監測。2000年，我國國家食源性疾病的監測網開始建設。同時，積極開展工作推進組建國家以及地區食品安全風險評估中心，將建立起覆蓋全國各個地區的食源性疾病監測體系，全面提升我國食品安全水平。國家還出臺了各種相關政策，進一步完善食品衛生和食源性疾病檢測，開發和建設預防食源性疾病暴發的報警系統，提高我國的對食源性疾病的預警以及指控能力。同時加強建設實驗室的科研能力，從源頭上提高食源性疾病的防治。

綜上所述，食源性疾病仍然是我國公共衛生的重要問題之一，我國的食源性疾病流行現狀不容樂觀。在對我國食源性疾病發生的現狀的研究基礎上，分析我國食源性疾病的檢測現狀及控制對策。食源性疾病檢測系統在我國至今沒有形成一個完善的系統，因此我們要加強食源性疾病的檢測工作，建立起覆蓋全國各個地區的食源性疾病監測和預警體系，同時加強建設實驗室的科研能力，從源頭上提高食源性疾病的防治。提升我國的公共衛生水平，保障全國人民的健康。